肉丸子怎么做好吃(雪里红肉丸子炖好吃的做法)
肉丸子怎么做好吃(雪里红肉丸子炖好吃的做法)
1、清氽鸡肉丸子；将鸡脯肉洗好剔净制成茸，加盐，味精，猪肥膘适量，葱姜汁，料酒，淀粉（鸡肉的3%）、蛋清（一百克一个），花椒水适量搅匀搅上劲制成丸子料，将料子制成坯子下锅烧沸去沫下配料找好口撒上糊椒面既可。
1、准备所需材料。将姜沫、蒜沫、葱花、鸡蛋加入肉沫里。再加入酱油、玉米淀粉、盐、香油、胡椒粉。把它拌匀，然后打搅上劲。锅内加入清水烧开。用虎口挤出肉丸子。
2、取一汤锅，装入大半锅清水，放入洗净的排骨，加入洗净拍烂的生姜和花椒，大火烧开转小火烧制。炖汤的时候，将猪肉洗净，放入菜板，剁成肉末，尽量剁碎些，这个肉末剁得越碎越容易入味。
3、第五步“调味装碗”： 煮至肉丸子全部都浮起来，浮出水面时即可进行调味 (代表肉丸已经煮熟) ，往汤内加入适量的食盐进行调味，用锅铲拌匀即可关火出锅，最后在碗内撒入少许葱花点缀增香这道肉丸汤即成。
4、大火煮，汤里根据自己口味加入适量盐，两分钟后，丸子就会都变白浮起来说明好了，撒上适量胡椒粉，出锅。请点击输入图片描述 小贴士 肥瘦比例要对，剁肉一定要细，太粗的肉馅不好粘合。
将准备好的五花肉切成肉沫的形状，留以备用。将准备好的雪里红清洗干净，之后切成一个个小段，留以备用。起锅烧水，将切好的雪里红放在水中，进行简单的焯煮，之后盛出来控水。
雪里红冲洗干净切粗末、葱切末（雪里蕻需要提前泡2小时去除部分咸味）北豆腐切成块，放入热水中浸泡一会。
雪里红洗净切丝；豆干洗净切丁，备用。辣椒、姜洗净切末，备用。热锅倒入葵花籽油，爆香作法2姜末，放入辣椒末、作法1豆干丁拌炒至微干。于作法3锅中放入作法1雪里红和所有调味料炒至入味即可盛盘。
雪里红炒肉末的做法 雪里红菜用洗干净。锅里烧锅开水放入洗干净的雪里红焯火。焯好水的雪里红取出用凉水泡凉后取出挤压干水分。雪里红切碎。
制作方法： 猪肉洗净去皮后剁成肉末。 雪里红去掉老叶子清洗干净。 小米辣洗净切成辣椒圈；姜蒜洗净剁成末。
1、雪里红洗净切丝；豆干洗净切丁，备用。辣椒、姜洗净切末，备用。热锅倒入葵花籽油，爆香作法2姜末，放入辣椒末、作法1豆干丁拌炒至微干。于作法3锅中放入作法1雪里红和所有调味料炒至入味即可盛盘。
2、猪肉剁成末，蒜切末，雪里红洗净切细，入沸水焯熟，再用水冲凉。油下锅，炒散肉末，加蒜末、干辣椒炒香，再加入雪里红略炒。调味起锅装盘即成。
3、肉末雪里红，希望没有尝试过的朋友们勇敢的尝试一下。准备食材：肉、葱丝、姜丝、蒜片、剁椒、雪里红等。将准备好的五花肉切成肉沫的形状，留以备用。
4、雪里红洗净，氽水，放入凉水中，再捞起控干水，切成小粒，猪肉末加生粉，少许盐，少许清水拌匀。 炒锅放油烧热，下猪肉末炒至变色。
5、材料：水发黄豆、雪里红各200克，猪瘦肉150克，红尖椒50克。调料：盐、味精、植物油、香油、干红尖椒、葱段、姜末、料酒、酱油各适量。
6、制作方法： 猪肉洗净去皮后剁成肉末。 雪里红去掉老叶子清洗干净。 小米辣洗净切成辣椒圈；姜蒜洗净剁成末。
1、②肉馅打好后*放一点绞碎了的胡萝卜，碎碎的胡萝卜可以填补丸子外部的空隙，也能让丸子保持形状不会散，另一方面也可以保持丸子更酥脆，放盐一定要在最初放进，如果是做鱼丸子就可以加些糖，之后分三次放盐，这样鱼丸子会更有弹性。
2、市场买的前肘肉，八分瘦肉二分肥肉，绞成肉馅，或者你对卖肉的人说一下，用来做什么，偏肥还是偏瘦。葱白和姜准备好，葱白切碎，姜用研磨器磨碎，用一半。
3、先准备肉末，*三肥七瘦，肉丸里肥肉太少就会导致肉丸子发硬，不好吃。肥肉太多又会感觉油腻。所以三肥七瘦比例是比较好的。沿着一个方向搅拌，把肉末放到干净的盆子里，放入一点鸡蛋、作料、葱白末，姜末。
4、第1步、将3分肥7分瘦的猪肉剁肉泥。第2步、把生姜剁成末，越碎越好，不喜欢的可以用姜汁。第3步、小葱洗净切成末。第4步、将葱姜和肉泥一起剁均匀。
准备好原材料。肉末和豆腐放入碗中。再加入适量的盐、料酒、胡椒粉等调味料。带上一次性手套将它们抓匀。将肉末豆腐团成小丸子备用。豆腐丸子温水下锅。煮至全开后再撇去浮沫。
豆腐和猪肉馅一起装进大碗，+芝麻+蛋黄+盐+白胡椒粉+花椒粉+淀粉，把豆腐充分的抓碎，和肉馅儿混合在一起，用筷子顺着一个方向搅打上劲儿。
豆腐丸子的家常做法如下：用料：猪肉馅300克、北豆腐150克、葱末姜末少许、青椒一根、干辣椒3根、李锦记旧庄蚝油35克、胡椒粉、五香粉少许、食用油、料酒、香醋、淀粉适量。
