蒸馒头粘锅怎么办(蒸馒头沾铁帘子怎么办呀)
蒸馒头粘锅怎么办(蒸馒头沾铁帘子怎么办呀)
1、笼布沾湿，挤净水，馒头底部沾面粉，放在笼布上蒸，不容易沾，但是在笼布上醒发的时间要短，不然还是会沾的，所以，推荐你醒好之后再上笼，再蒸。
1、蒸馒头时的水蒸气通过盖帘和笼布的网洞缝隙接触到馒头，加大底部湿度，所以发生粘连。解决方法： 馒头蒸熟后连笼布一块取下放在竹帘上风干一会儿，再取馒头就不粘笼布。
2、蒸熟的馒头粘蒸笼布上这是因为缺少水分变干了，就会黏在周围。
3、蒸熟的馒头粘在屉布上这是因为蒸时馒头底部因为水分流失后干结，就会黏在周围的物体上。
方法一：底部垫纸、布 可以使用厨房纸巾、干净的布或烘焙纸代替，把沾湿后拧干的布、厨房纸巾或烘焙纸垫在盘子上，就能避免馒头底部黏住了。
选择厚一点的白棉布，蒸时别湿润，然后装馒头，蒸好后，不挪动笼屉往外拿，就不沾。（同样如果选择厚点的棉布沾湿挤净水，也是不容易沾馒头的）。
蒸包子面发的好，但蒸出来发粘不起有三个原因：发面的时候除了放酵母粉还要放点食用小苏打，这个对面起发有很大作用，这样面不会发粘，而且蒸出来的面食无论品相还是口感都会非常好。
面团擀得太薄，皮太薄，豆沙馅太大。在蒸的过程中，面团不能发起来，所以豆沙看起来死塌塌的，蒸的时候水温也不够。导致豆沙塌陷的原因有很多。冷冻的馅料也会导致蒸出来的包子塌陷、回缩。如果蒸的时间过长，也会塌陷。
做包子的面要比蒸馒头的面软一点。）把5克酵母菌融化，加3克白砂糖（面粉的发醇的快）搅拌均匀，然后把酵母水一点一点的加到面粉中。边加边拌和。搅拌成均匀的大量絮，在着手合成光洁的面团。盖上盖子。
