穿透馒头才蒸熟的,你把锅盖用东西压住,热气出不来,这样蒸的效率就降低了不少。所以不能压的太严。过去蒸馒头都用柳树做的蒸笼,笼的顶部全是苇席做的,透气好,蒸出来的馒头,既好吃又好看,就是棒。就是这个道理。
1、检查锅盖是否密封良好,如果锅盖边缘有缝隙,可以尝试调整锅盖,确保其紧密贴合锅体,以减少蒸汽外泄。 确认蒸锅内部是否有足够的空间让蒸汽循环,如果蒸锅过于拥挤,蒸汽无法有效循环,会导致水滴落下。
2、首先,需要扩大不锈钢锅盖的排气孔。这是因为标准的锅盖排气孔可能偏小,在高温蒸制馒头时,多余的蒸汽无法及时排出,从而冷凝成水滴。将排气孔扩大至黄豆大小,有助于改善这一问题。
3、加大锅盖的排气孔,原因是成品不锈钢锅的排气孔太小,用大火蒸馒头时多余的气体不易排出而变成水蒸气,可把孔加大到黄豆粒大小。
4、避免不锈钢锅盖蒸馒头滴水的方法:蒸馒头盖子滴水不能完全避免但是可以减少。笼盖要选择高尖顶的或高圆顶的。这样蒸汽冷疑水可以顺势滑落锅内而不是馒头上。条件允许的话,*选择竹制的蒸笼和盖子,这样不容易滴水。
1、蒸馒头用普通铝制或不锈钢蒸锅就可以。不过蒸馒头很费事的,要发面,兑碱,和面。不但费事,还需要一定经验,尤其是发面时间和兑碱的比例。
2、不锈钢蒸锅盖子上有孔也可以,无孔不要打孔,当内部蒸汽压力高时,会顶上锅盖排气。当内部压力稍高些(沸点也会高一点),对蒸馒头是有好处。
3、不锈钢锅是更好的选择,因为铁锅容易生锈,而且难以彻底清洗。 使用铁锅还可能产生人体难以吸收的四氧化三铁,这对健康没有益处。
4、揉成面团 芹菜洗净沸水中焯一下,沥干水分,切成小粒,胡萝卜切丝。把两样菜放入锅中,热油炒一下放盐调味做成馅。做馒头 不锈钢锅中加水,加篦子,把芹菜胡萝卜馅馒头放上去,盖上锅盖,蒸十五分钟。
5、一般不锈钢蒸锅中含有Ni Cr等重金属,对人体有害。竹蒸笼的好处是蒸汽不倒流。
6、不锈钢的蒸锅一般都很薄,不要放的火太大,放中火就可以了,火大了,水面上的那部分容易烧变色的。蒸馒头包子之类的东西,要先把水烧开之后再放入,馒头水开计时蒸20分钟,带馅的蒸15分钟。
1、蒸笼是上面先熟还是下面先熟用蒸笼蒸食物,其实最上层的食物会先熟。
2、不锈钢蒸锅:高科技蒸锅,清洗方便,干净卫生、但蒸汽会在锅盖内壁聚积大量水蒸气,水珠会滴到馒头上,会弄湿馒头表面,流在蒸盘上,如果有积水,会浸湿馒头,影响口感。
3、蒸笼是如何使用的 待水滚再放材料要蒸东西请先等锅内的水滚再放入材料,蒸时要隔水蒸,但若是要炖东西,则就直接放在水中加热。加水时请加热水要蒸的时候,锅内必须一直装满热水。
4、不锈钢的蒸锅一般都很薄,不要放的火太大,放中火就可以了,火大了,水面上的那部分容易烧变色的。蒸馒头包子之类的东西,要先把水烧开之后再放入,馒头水开计时蒸20分钟,带馅的蒸15分钟。
5、和面要和到面皮光滑,盆面光滑,手上也基本干净光滑。醒面的时间和温度要够,温度不够时间凑,面要醒到两倍大。戗面不要太多,太多了揉起来就会硬,蒸出馒头来不松软。
分钟即可。包子要蒸多长时间放进蒸锅笼屉上用大火蒸10分钟即可,包好以后将包子适当放一段时间,让它再发一发,或俗称的醒一醒,以消除压皮时将面压死的弊端,在送入锅中。
包子做出来凉水上锅大火蒸30分钟左右,时间到后关火。
蒸笼有多大?以45cm直径的蒸笼为例,蒸大个的包子,底部直径8cm左右,放3笼。
不锈钢的蒸锅一般都很薄,不要放的火太大,放中火就可以了,火大了,水面上的那部分容易烧变色的。蒸馒头包子之类的东西,要先把水烧开之后再放入,馒头水开计时蒸20分钟,带馅的蒸15分钟。
不锈钢蒸锅蒸包子应以冷水上笼,用中等火力蒸二十五分钟左右。关火后不要马上开盖,放五-十分钟定形后再出锅。如果蒸火太急,包子中心来不及受热膨胀,外皮面筋已过热凝缩,容易产生包子揭锅变黑回缩现象。