用开水煮饭可以吗 对人体有害吗 (千万别用开水煮饭)
用开水煮饭可以吗 对人体有害吗 (千万别用开水煮饭)
1、开水煮饭没有什么危害，反而营养学家提倡用开水煮饭，色香味、营养更佳。很多人蒸饭的时候都是把米放进水里后，再烧开，但如果把顺序颠倒过来：先烧开水，再放米，就能更好地保存大米中的维生素b1。
是不可以的，因为开水烧开后不容易挥发的重金属钙镁含量会只有所增加，亚硝酸盐也会有所增加，食用反复烧的开水有可能导致胃肠功能的紊乱，腹胀腹泻等症状，亚硝酸盐还有可能导致机体缺氧表现。
长时间煮沸的水，也叫千滚水，就是在炉火上沸腾了很长时间的水，还有电热开水器中反复煮沸的水。因煮沸过久，水中不挥发性物质如钙、镁等重金属成分和亚硝酸盐含量很高。久饮这种水，会干扰人的胃肠功能。
可以啊，开水煮饭好处很多 开水煮饭可以缩短蒸煮时间，保护米中的维生素。由于淀粉颗粒不溶于冷水，只有水温在60℃以上，淀粉才会吸收水分膨胀、破裂，变成糊状。
但是开水二次加热会产生一些有害物质。不过也不要大惊小怪，那都是微量的，偶尔一次没问题的。
从食物营养角度出发，热水煮饭可能更富有营养 大米中的淀粉不溶于冷水，当水温达到60℃时才会大量吸水，发生糊化，在100℃时会快速熟透，用热水煮饭，不仅可以缩短做饭时间，还能减少食物中维生素的流失。
煮饭时用热水比用冷水更好，但是要注意热水指的是开水。
但煮饭的时候，直接使用刚烧开的热水煮饭，则会导致米饭呈现口感特别软的现象，甚至还会有种粘嘴的感觉。
亲，你好，很高兴为你服务！[开心]为你查询到，电饭煲煮饭是可以用开水或者温水的。对电饭煲本身没有什么影响。如果大米本身已经泡过了，可以这样做。如果本身没有泡过，煮的时间不够怕是可能米饭会夹生哦。
热水不仅不易掌握时间，而且大米煮出来口感也不好。实煮饭的时间越长，维生素B1损失得越快。因此*用开水煮饭，以此减少煮饭时间，减少维生素B1的流失，在*程度上保留稻米的营养与口感。
开水煮饭可以缩短蒸煮时间，保护米中的维生素。将水烧开可使其中的氯气挥发，避免破坏维生素B1。
