如何凉拌穿心莲(凉拌穿心莲)
如何凉拌穿心莲(凉拌穿心莲)
第1步、准备原料：穿心莲、食醋、白糖、生抽、辣椒油、芝麻（熟）。第2步、穿心莲洗净，用淡盐水浸泡15分钟左右，再用清水冲洗控干水备用。第3步、泡穿心莲的时候来准备料汁，碗中放入3勺食醋，两大勺白糖。
第1步、准备原料：穿心莲、食醋、白糖、生抽、辣椒油、芝麻（熟）。第2步、穿心莲洗净，用淡盐水浸泡15分钟左右，再用清水冲洗控干水备用。第3步、泡穿心莲的时候来准备料汁，碗中放入3勺食醋，两大勺白糖。
食材：穿心莲500克，蒜5克、姜5克、干椒1枚、油、盐、糖、麻油、凉拌醋、鸡精各适量。穿心莲洗净，去掉老茎叶。锅中水烧开，水中滴入半勺油，倒入半勺盐，下穿心莲（看叶子在水中全变得深绿，立即捞出。
穿心莲洗净，去掉老茎叶。锅中水烧开，水中滴入半勺油，倒入半勺盐，下穿心莲（看叶子在水中全变得深绿，立即捞出。绿叶蔬菜不可焯太久水）。放在漏篓里沥干水，为使口感更好，放冰箱冷藏片刻降温。
凉拌穿心莲 主料：穿心莲200克、熟黑芝麻适量 调料：姜、小米椒、蒜、葱、盐、香油、醋 做法：1准备原料：穿心莲洗净、姜、熟黑芝麻、小米椒、蒜、葱。2锅里放入适量水烧开。3穿心莲放入锅内焯水。
做法步骤：准备好原材料。穿心莲清洗干净后再用凉白开洗一遍，生吃的菜不要沾上生水。生姜、大蒜切成末。花生米擀成碎瓣，杏仁切成小碎瓣，花生和杏仁的皮尽量去除。将穿心莲装入容器，撒上花生碎和杏仁碎。
可以不焯水。如果焯水的话，一定要迅速，水烧开后，倒入洗净的穿心莲，马上关火，时间控制在一分钟内。捞出后用冰水迅速降温，以防颜色变黄。
生拌的做法不用焯水 生拌凉拌穿心莲其实很简单。首先把穿心莲的老根去掉，在水中浸泡10分钟左右，再用清水洗干净。
不需要焯水：在做凉拌穿心莲的时候可以不焯水，但需要将穿心莲洗干净，然后放入盐水里浸泡15分钟左右，这样的话可以让穿心莲里面的细菌更好的排除出去，同时也可以促进食欲，增加口感，加一些酱油直接拌匀就可以吃了。
