真正的抹茶是怎么做的 (抹茶怎么做)
真正的抹茶是怎么做的 (抹茶怎么做)
抹茶是茶叶做的。抹茶，又作末茶，起源于中国魏晋时期，其做法是采集春天里的嫩茶叶，用蒸汽杀青后，做成饼茶（即团茶）保存。
抹茶是用天然石磨碾磨成微粉状的、覆盖的、蒸青的绿茶。抹茶起源于中国的隋朝，在唐朝、宋朝达到顶峰，特别在宋朝，已经有了完整的寺院抹茶茶艺（点茶）。至今已有一千多年的历史。
抹茶是以遮阳茶做的碾茶为原料，用茶叶超细粉机碾磨成的。只要在加工过程中不要有高温过程，不要破坏颜色，不要二次污染，不要意外进入杂质，细都达到要求，都是上好的抹茶。
抹茶的原料是蒸青绿茶，由天然石磨碾磨成微粉状后制成，越绿的抹茶价值越高。制作抹茶的绿茶为春茶，采摘前20天需要覆盖，让茶叶中的叶绿色、氨基酸增加，然后采用蒸汽杀青法，形成了抹茶特殊的香气和口感。
抹茶是绿茶茶叶经过当天采摘，当天完成蒸汽、烘焙、筛选等步骤，然后用石磨以1分钟60转的速度慢慢研磨而成的。抹茶粉可不是单纯的绿茶粉末，两者还是有区别的，绿茶粉是绿茶茶叶直接磨成粉，而抹茶在制作工艺上更加考究一些。
抹茶在南北朝时期已经出现，发展于唐朝，宋代达到鼎盛。古时候的抹茶是先将新鲜茶叶制成茶块，称为“团茶”，吃时敲下一小块，磨成粉并过筛，称为“末茶”，然后将粉末用沸水冲开饮用。
抹茶是用天然石磨碾磨成微粉状的、覆盖的、蒸青的绿茶。抹茶起源于中国的隋朝，在唐朝、宋朝达到顶峰，特别在宋朝，已经有了完整的寺院抹茶茶艺（点茶）。至今已有一千多年的历史。
抹茶，是由绿茶制成的，属于绿茶的一种，但是制作工艺要比制作绿茶复杂得多。经过多种严格的制作技艺，最终制成饮用方法很*的“抹茶粉”。
抹茶是以遮阳茶做的碾茶为原料，用茶叶超细粉机碾磨成的茶叶微粉就是抹茶。在加工过程中不要有高温过程，不要破坏颜色，不要二次污染，不要意外进入杂质，细都达到要求，都是尚好的抹茶。
绿茶。起源于我国隋朝时期，距今有1000多年的历史，在古时又被称为“末茶”，抹茶，是由绿茶制成的，属于绿茶的一种，但是制作工艺要比制作绿茶复杂得多。经过多种严格的制作技艺，最终制成饮用方法很*的“抹茶粉”。
抹茶的原料是蒸青绿茶，由天然石磨碾磨成微粉状后制成，越绿的抹茶价值越高。制作抹茶的绿茶为春茶，采摘前20天需要覆盖，让茶叶中的叶绿色、氨基酸增加，然后采用蒸汽杀青法，形成了抹茶特殊的香气和口感。
抹茶是以遮阳茶做的碾茶为原料，用茶叶超细粉机碾磨成的。抹茶选用的茶叶在种植过程中，采用的是搭设棚架避光法，因此颜色要比普通的绿茶颜色更鲜艳。
1、香草抹茶慕斯 用料 蛋糕1个，淡奶油350克，酸奶(原味)180克，牛奶120克，吉利丁15克，抹茶粉10克，香草精8克，白糖 85克 做法 淡奶油打至7分，浓稠有纹路。牛奶加糖，加热至糖融，加入抹茶粉，拌匀。
2、日式抹茶：先将碗或玻璃杯洗净，再将一平匙抹茶倒入，冲进150毫升左右温水（60度即可），用抹茶刷将抹茶捣开后（如图示），即可品味一下原味的日本抹茶道。
3、抹茶的味道很独特，关于抹茶，可以做成：蛋糕、饼干、豆腐、布丁、雪糕、甚至是凉面等等。日式抹茶：将碗或玻璃杯洗净，将一平匙抹茶倒入，冲进150毫升左右温水，用抹茶刷将抹茶捣开后，即可品味一下原味的日本抹茶道。
4、抹茶冰激凌20克抹茶粉和150克的牛奶混合，搅拌到均匀无颗粒。200克的淡奶油，加入两个蛋清和50克白糖，点几滴柠檬汁去蛋腥味，高速打发，成膨大的乳白色。
