银耳是怎么产生的 (东北白木耳)
银耳是怎么产生的 (东北白木耳)
银耳，也叫白木耳、雪耳，有“菌中之冠”的美称，夏秋季生于阔叶树腐木上。它既是名贵的营养滋补佳品，又是扶正强壮的补药。性平，味甘、淡、无毒。具有润肺生津、滋阴养胃、益气安神、强心健脑等作用。
福建古田白木耳古田县被称为是“中国食用菌之都”，这里的白木耳种植历史悠久，栽培技术现金，其产品朵型圆整、色泽鲜艳，品质*。
吉林长白山黑木耳是吉林省长白山的特产，具有“黑、厚、硬、脆、纯”的特点，收缩为角质状外形如瓜子，硬而脆，背面暗灰色或灰白色。东北黑木耳是全国木耳中的品质*者，这是因为东北地区的气候条件更适宜木耳生长。
运福、黄松甸。运福牌子的木耳选用高质量的原料，确保产品的新鲜度和纯度。黄松甸的木耳具有独特的口感和味道，柔软嫩滑，可以为菜肴增添香味和口感。
1、福建银耳好一些。东北银耳圆边肉厚，色泽洁白，而福建银耳通常指的是福建古田县的古田银耳，古田银耳和东北银耳相较更加通透，外表光泽更加亮泽，所以福建银耳好一些。
2、东北银耳与古田银耳相较来说，古田银耳古田银耳更加通透，外表光泽更加亮泽。东北银耳与古田银耳的营养价值都是一样的。
3、区别：椴木银耳生长周期比较长，胶质更加丰富，不容易炖出胶质，所以需要很长时间来泡发和微炖；而普通银耳基本上就是袋料银耳，成本很低，一年时间都可以采摘，基本没什么营养，胶质比较少。椴木银耳其实是“段木银耳”的误称。
4、不同质量的银耳感官差异很大：优质银耳干燥，色泽洁白，肉厚而朵整，圆形伞盖，直径3厘米以上，无蒂头，无杂质。普通银耳色白而略带米黄色，整朵，肉略薄，直径3厘米以上，无蒂头，无杂质。
5、没啥味道，有轻微的菌类特有的香气。不同点就两派：以东北黑木耳为代表的，滑脆。以福建、云贵川毛木耳为代表的韧脆。东北黑木耳吃起来就是银耳莲子羹里面的银耳厚一点、脆一点；南方毛木耳吃起来，像海带。
6、=== 挑选银耳有讲究 有的银耳对人体有害，该如何安全地选购和食用银耳。银耳俗称白木耳，属真菌类食品，具有生津、止咳、降火等功效。
