馒头多久转化成葡萄糖(蒸馒头时葡萄糖怎么来的)
馒头多久转化成葡萄糖(蒸馒头时葡萄糖怎么来的)
发酵需要充足的时间，在室温保持在28度－35度的时候，一般2到3个小时的时间就会发酵好，但是这里有牵扯到酵母加多少的问题。
1、馒头是中国传统面食之一，馒头发酵的原理是将酵母菌均匀的发布在面团上，让其在有氧情况下迅速繁殖并产生二氧化碳、水和酒精，其产生的二氧化碳气体会使得面团逐渐膨胀、发起，布满细密的气泡，最后变得松软可口。
2、发酵粉蒸馒头的原理是通过发酵，使面粉中的淀粉分解成糖类和酸类，产生二氧化碳气体，从而使面团膨胀发酵，使馒头变得松软蓬松。
3、因此，制作发酵食品馒头的实验原理就是利用酵母菌进行面粉发酵，产生二氧化碳气体，使得馒头得以发酵成松软的食品。
【答案解析】试题分析：馒头的主要成分是淀粉，淀粉是没有甜味的，但是淀粉的分解产物麦芽糖是有甜味的，淀粉的消化从口腔开始，口腔中的唾液淀粉酶能够将部分淀粉分解为麦芽糖，因此我们咀嚼馒头时会觉得有甜味，故选B。
馒头的主要成分是淀粉，淀粉是一种多糖，多糖几乎没有甜味，而口腔分泌的唾液中含有淀粉酶，淀粉酶可将多糖分解为甜味明显的麦芽糖，咀嚼时间越久，被分解的多糖越多，味道越甜，直至全部分解。
您好，这是因为产生了糖类的物质 馒头中主要的成分是淀粉，淀粉是葡萄糖的高聚体，水解到二糖阶段为麦芽糖，化学式是，完全水解后得到葡萄糖，。而人体的空腔中，存在着唾液淀粉酶，可以将淀粉分解。
因为馒头的主要成分淀粉，实际上是一种多糖，多糖没有甜味，口腔分泌的唾液淀粉酶，会随着咀嚼时间的延长而把多糖的长链不断切断从而将其分解成寡糖甚至双糖，而这两种糖的甜味会明显感觉到，所以导致吃馒头感觉到甜的原因。
我们吃的馒头、米饭主要 是由淀粉组成的。所以，唾液中的淀粉酶就能把淀粉变成麦芽糖，所以我们就会越嚼越甜了。
馒头越嚼越甜的原因是淀粉分解为麦芽糖了。馒头中的淀粉经过蒸煮后，部分淀粉会变为糖，因此馒头本身含有一定的糖分。当我们嚼馒头时，唾液中的酶能够将馒头中的淀粉进一步分解为糖，增加了馒头的甜味。
因为馒头是由面粉制作的，所以会越嚼越甜。在制作馒头的过程中，淀粉酶会逐渐分解面粉中的淀粉。当我们嚼馒头时，口腔中的唾液中的淀粉酶也会参与淀粉的分解，产生一种甜味物质——葡萄糖。
1、唾液腺分泌的唾液中含有唾液淀粉酶，淀粉在口腔内牙齿的咀嚼、舌头的搅拌以及唾液淀粉酶的作用下被分解成麦芽糖，麦芽糖有甜味，所以吃馒头时，如果细嚼慢咽，会越嚼越甜。
2、二，唾液中含有的一种有催化活性的蛋白质，可以催化淀粉水分解为带甜味的麦芽糖。以上两点就是你吃馒头时会感觉到甜味的原因。另外牙齿的咀嚼和舌头的搅拌起到了把食物与唾液充分混合的作用。如有疑问，请追问。
3、您好，这是因为产生了糖类的物质 馒头中主要的成分是淀粉，淀粉是葡萄糖的高聚体，水解到二糖阶段为麦芽糖，化学式是，完全水解后得到葡萄糖，。而人体的空腔中，存在着唾液淀粉酶，可以将淀粉分解。
4、而这两种糖的甜味会明显感觉到，所以导致吃馒头感觉到甜的原因。这些不同种类的糖，称为碳水化合物，碳水化合物是人体产能营养素之一，对维持生命的正常运转具有重要的作用。
5、由于食物停留在口腔的时间并不会很长，以及酸性环境不同，也不利于淀粉的消化，因此，淀粉在口腔内的消化并不重要，口腔除了消化淀粉外，尚可消化一小部分淀粉成麦芽糖，所以吃米饭或嚼馒头，越嚼越会感觉到甜味。
6、唾液腺分泌的唾液中含有唾液淀粉酶，淀粉在口腔内牙齿的咀嚼，舌头的搅拌以及唾液淀粉酶的作用下被分解成麦芽糖，麦芽糖有甜味，所以吃馒头时，如果细嚼慢咽，会越嚼越甜。不同筋度的面粉，做出来馒头的口感都会不同。
