电饭煲蒸馒头怎么不回缩蒸馒头,不要直接上锅蒸,多做这一步,不回缩不塌陷,太实用了
电饭煲蒸馒头怎么不回缩蒸馒头,不要直接上锅蒸,多做这一步,不回缩不塌陷,太实用了
今天阿莫来给大家分享一些关于电饭煲蒸馒头怎么不回缩蒸馒头,不要直接上锅蒸,多做这一步,不回缩不塌陷,太实用了方面的知识吧，希望大家会喜欢哦
1、最后馒头在蒸好后，不要着急掀开锅盖，一定要等个7分钟左右，这样做的目的就是避免馒头遇到冷空气，出现热胀冷缩，而闷一会可以让锅内的馒头温度降下来，减少了温差所造成的体积回缩。
2、凉水上锅蒸，水开之后继续蒸15分钟关火，关火之后继续焖5分钟再出锅，防止馒头塌陷。
3、一斤面用5g酵母，记住这个用量，想多蒸就翻倍。酵母直接放进面里，不用把酵母温水化开，然后加一小勺糖，搅拌均匀。加水揉成团，然后拿到面板上，不要在盆里揉面。
4、全程保持大火，烧开之后然后继续蒸15分钟，馒头就蒸好、蒸熟了。这样我们再让其在锅内焖3分钟，焖制一段时间可以保证馒头不塌陷，焖好之后即可出锅。
1、不要马上开锅很多人在馒头蒸好之后会马上开锅，这样容易馒头温度突然下降，馒头内外气压不同，从而出现回缩的现象，所以蒸好馒头之后建议等3-5分钟之后再开锅。
2、凉水上锅蒸馒头，凉水上锅再开火蒸更佳，若是用热水上锅，肯定会出现回缩。因为生胚馒头需要慢慢升温，不可急火攻心。面团揉均匀有的时候咱们一锅大白馒头，总有那么一两个馒头扯拐走了样，好似鬼手捏过一样。
3、蒸馒头一接锅盖就回缩，主要是热胀冷缩的缘故，在揭锅的瞬间内外温差比较大，而面筋骨架承受不了大气的压力就会迅速缩成一团，所以我们在蒸馒头的时候更好等4-5分钟左右再将锅盖揭开，这样不仅不会回缩，表皮也更加细腻。
4、蒸好的馒头不要立即打开锅盖，关火后4到5分钟再打开馒头就不会回缩。以下是蒸馒头的做法。主料：面粉500g调料：发酵粉适量发酵粉温水调和，倒入面粉中。用筷子搅成絮状。
5、蒸馒头为什么开锅以后就缩回去了主要考虑发面没有发好。
不要马上开锅很多人在馒头蒸好之后会马上开锅，这样容易馒头温度突然下降，馒头内外气压不同，从而出现回缩的现象，所以蒸好馒头之后建议等3-5分钟之后再开锅。
总而言之，蒸馒头不回缩的窍门，就是要掌握好面团的发酵时间和温度，适量加水调整面团的硬度，以及蒸馒头时注意技巧。只要掌握好这些窍门，蒸出的馒头就不会回缩，口感也会更好。
馒头蒸好后，先不要着急打开锅盖，等个三四分钟，锅内温度降下来再开盖。不然锅内外温差大，马上开盖的话，热胀冷缩容易使馒头回缩。不过，等这几分钟也有缺点，锅内的水容易滴到馒头上。用竹制的笼屉效果好些。
蒸好的馒头不要立即打开锅盖，关火后4到5分钟再打开馒头就不会回缩。以下是蒸馒头的做法。主料：面粉500g调料：发酵粉适量发酵粉温水调和，倒入面粉中。用筷子搅成絮状。
本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助
