冬天自发面做开花馒头的做法 (白糖蒸馒头能放碱吗怎么做)
冬天自发面做开花馒头的做法 (白糖蒸馒头能放碱吗怎么做)
1、大火蒸10-15分钟，上汽以后转小火再蒸10分钟，关火以后在静置3分钟。好吃的玉米馒头就大功告成了！冬天到了，要进补了，多吃点面食有好处哦。
放白糖：很多人喜爱放白糖实际上也不是有误，由于放白糖得话可以发挥推动发醇的功效，让酵母菌发酵的更迅速更强，也可以让面糊醒面的更强，做出的馍馍口味更棒。
我觉得放糖可以让它里面的空隙更大，更加蓬松；而放碱面可以让他口感更好，变得更白，我觉得我们可以根据自己的选择来进行判断，然后放糖和放碱面都是比较好的。
蒸馒头时有人放糖，有人放碱，因为每个人喜欢馒头的口味都不一样呀，所以选择那一味最适合自己口感的材料。有的人喜欢甜甜的馒头，自然会选择放糖了，然后发好面就可以蒸出一笼口感极甜的魅力馒头。
做馒头是放糖，还是放碱面，这要根据生活习惯而定，放糖也行，放碱面也可以，只要不过量就行。
第三，做馒头时为什么要放糖或放碱面？先来说说做馒头为什么要放糖？首先糖是酵母的食物，大家都知道馒头是没有甜味的，但是我们通常会在一斤面里放上3-5g糖，这里不是为了调味，而是作为酵母的分解对象。
所以说，蒸馒头的过程中可以放白糖，自然啦，彻底可以没放，放上以后可以更强更迅速的醒面好，可是食用碱一般得话就不用放了，仅有在发醇过多造成怪味的过程中才放，一般是不可能发生这种现象的。
做馒头放糖还是放碱 放碱面适用老面发酵的馒头 ①以前没有酵母的时候，家里都是用老面来发酵面团，因为老面里既有酵母又有一些杂菌，所以老面发酵的面团会有酸味。
做馒头的时候呢，刚开始放面粉酵母粉和糖，然后呢用温水和面，这样可以加速面的发酵速度。并且呢，稍微加一点糖，这样做出来的馒头会更加的松软好吃。
就放弃了用老面蒸馒头。，有人放碱面，到底应该放什么？我的回答是：蒸馒头放糖和放碱面完全是起到不一样的效果的，就看你在用的过程中想要达到什么样的效果，不同的目的选择不同的食材来放。
蒸馒头时有人放糖，有人放碱，因为每个人喜欢馒头的口味都不一样呀，所以选择那一味最适合自己口感的材料。有的人喜欢甜甜的馒头，自然会选择放糖了，然后发好面就可以蒸出一笼口感极甜的魅力馒头。
而且蒸出来的馒头才会更白更好吃。所以做馒头时有人放糖，有人放碱面，这都是正确的。只是蒸馒馒头用的面不同。如果用酵母粉发出来面的话，放糖。就可以使面蒸出来的馒头暄软多层。
1、做馒头是放糖，还是放碱面，这要根据生活习惯而定，放糖也行，放碱面也可以，只要不过量就行。
2、我觉得放糖可以让它里面的空隙更大，更加蓬松；而放碱面可以让他口感更好，变得更白，我觉得我们可以根据自己的选择来进行判断，然后放糖和放碱面都是比较好的。
3、蒸馒头时有人放糖，有人放碱，因为每个人喜欢馒头的口味都不一样呀，所以选择那一味最适合自己口感的材料。有的人喜欢甜甜的馒头，自然会选择放糖了，然后发好面就可以蒸出一笼口感极甜的魅力馒头。
4、做馒头放糖还是放碱 放碱面适用老面发酵的馒头 ①以前没有酵母的时候，家里都是用老面来发酵面团，因为老面里既有酵母又有一些杂菌，所以老面发酵的面团会有酸味。
5、馒头吃不出甜味，是因为糖在发酵过程中被酵母分解了；加糖可以增强酵母的活力，让其更好的繁殖复制，从而让馒头发面更好，经过蒸制更暄软可口。
6、风靡了凉皮，油条，最近大家都开始撸馒头了。
