1、步骤1:将羊肉切片,再次切条。步骤2:将切好的条剁碎(如果嫌麻烦也可以用绞肉机搅碎)将水淀粉分次倒入肉中,剁匀。步骤3:将葱姜切好,剁碎。步骤4:将剁好的葱姜放入肉中,继续剁。步骤5:剁好的肉,越细越好。
首先将羊腿洗净后,将羊腿上的肉剔下来,之后先用刀一片片的切下来,之后剁成肉末,越碎越好,更好呈肉泥状。之后将剁好的肉泥放在碗中备用,然后加入一勺料酒、一点盐、一勺植物油搅拌均匀。
氽肉丸时,锅里的水不要沸腾,开锅后可关火,稍凉再氽入丸子,这样丸子下入锅中不易被水冲散,而且汤清而透亮。
肥瘦相间的羊肉馅中放入葱、姜、料酒、水、一个鸡蛋。窍门:朝一个方向搅拌,使肉馅上劲儿,抱团。必须搅拌上劲,否则必定会散。2/5 肉馅搅拌上劲后,调入盐待用,冬瓜切条。3/5 锅内倒入水,烧开后煮冬瓜。
再放鸡蛋搅上劲,最后放淀粉搅~上劲。注意搅动时要顺着一个方向不间断的搅。温水下丸,等丸子浮上汤面即可。
羊肉丸子的做法如下:羊肉馅250克备用。青罗卜洗净切丝备用。宽粉冲洗备用。姜切末一半泡水一半直接放馅里。
做羊肉丸子需要先准备好材料,包括羊肉、葱、姜、蒜、香菜、鸡蛋、面粉等。羊肉要选用新鲜的羊肉,更好是腿肉或肩肉,肥瘦搭配适当,切成小块备用。葱、姜、蒜要切成末,香菜洗净切碎。鸡蛋打散备用。
原料:羊肉馅、大白菜、花椒、八角、葱、盐、黄豆酱油、生抽、鸡蛋、淀粉、香油、鸡精、姜末。做法步骤:第1步、羊肉馅备用。第2步、用筷子打散。
羊肉丸子的做法及配料2 材料:肉馅700克、姜蓉30克、胡椒粉3克、盐8克、花椒水100克热水30颗花椒1片白芷,泡到有颜色、鸡蛋2个、小葱4根、淀粉25g 加水没过羊肉,加入20粒花椒,泡1小时。再打成馅。
羊肉丸子汤 1 羊肉剁成馅,放入酱油、盐、花椒粉调料。请点击输入图片描述 2 加入油、葱末、姜末拌匀。请点击输入图片描述 3 萝卜切成细丝。请点击输入图片描述 4 点火坐锅,烧开水。
准备一块有肥有瘦的羊肉。我没有料理机所以我用剁的,越细腻丸子越光滑。放姜末继续剁,让味道融合。放盐,花椒粉,生抽,老抽继续剁。放淀粉继续剁。剁到肉馅细腻而且上劲就可以了。
1、步骤:白萝卜切丝(不要太细,否则容易煮烂)。准备拌馅儿的调料。打入四个蛋清。顺时针搅拌上劲儿。
2、步骤:冬瓜切5cm左右的小丁。葱姜切末备用。鸡蛋清1个。放入羊肉末、葱姜末、盐、料酒,搅打上劲儿。起锅烧油,放葱姜末爆香,放胡迅冬瓜丁。放生抽翻炒,均匀后放入凉水。
3、羊肉、葱、姜混合剁碎,放入碗中。肉剁好后,加一个鸡蛋,如果肉不够干就只加蛋黄。接着加入酱油一汤勺。盐一汤勺(肉里放多一些的盐,汤里就不用放了,肉里的盐会渗入汤中)。
4、备料:酸菜切丝(东北酸菜,用大白菜腌制)用上好羊肉剁馅(在剁羊肉时,用事先泡好的花椒水,一边剁,一边加花椒水。这样可以去掉羊肉的膻味)。加花椒粉、胡椒粉、姜末、葱末、酱油、盐、味精、芡粉各适量拌匀待用。
1、步骤:白萝卜切丝(不要太细,否则容易煮烂)。准备拌馅儿的调料。打入四个蛋清。顺时针搅拌上劲儿。
2、冬瓜切5cm左右的小丁。葱姜切末备用。鸡蛋清1个。放入羊肉末、葱姜末、盐、料酒,搅打上劲儿。起锅烧油,放葱姜末爆香,放胡迅冬瓜丁。放生抽翻炒,均匀后放入凉水。
3、下面,我们就来简单的了解一下正宗的汆羊肉丸子的做法吧!羊肉汆丸子 ①主要食材 羊红肉100克,蛋清1个,黄瓜片,酱油、绍酒 所需食材 酱油、绍酒、、葱花、姜末、味精、湿粉面各少许。