湖北炸三鲜的做法(地三鲜皮薄馅的做法)
湖北炸三鲜的做法(地三鲜皮薄馅的做法)
如果怕热量过高，炸过的三鲜可以用吸油纸吸过油后再炒，在做地三鲜时，油炸这一步是没有任何 *** 可以取代的，即使是用煮的或者煎的可以达到卖相上的一致，但是味道也会偏差很多的。
准备材料：面粉（250g）韭菜 （200g）海米 （100g）盐 （适量）味精 （适量）鸡蛋 （3个）胡椒粉 （1勺）油 （适量）。取一容器倒入面粉、一个鸡蛋，用适量水和成面团，按照正常饺子的软硬程度即可。
准备好食材，胡萝卜洗干净去皮，用擦子擦成细碎末备用。木耳泡开切丁。干香菇用温水泡软后挤干切丁。锅中放多一些油，小火，放入所有的胡萝卜，慢慢炒软，稍微放凉备用。
个鸡蛋打入碗中，胡萝卜刮皮清洗干净，黑木耳提前2小时泡发。炒锅加热，油温4成热时，将打散的鸡蛋液倒入锅中。用筷子顺着一个方向不停搅拌，鸡蛋液逐渐凝固并形成均匀的小块，晾凉使用。
食材 鸡蛋 / 香菇 / 黄酱 / 葱姜 / 虾皮 胡萝卜 / 面粉 / 香油 / 生抽 步骤 食材处理 碗中磕几个鸡蛋打散，香菇和胡萝卜切成丝，黄酱稍微加上一些生抽澥开。
接下来准备韭菜馅，洗净甩干，控干韭菜的水分，改刀切成碎馅，装入盆中，再把泡软泡胀的黑木耳，同样也切成碎末，混合在一起。
素三鲜水饺馅的做法：食材：韭菜，虾仁，木耳，鸡蛋，面粉，盐，香油，花生油，花椒，姜末 1，把韭菜择洗干净沥干水分切碎，泡发好的木耳洗净剁碎，虾仁洗净沥干水分，取4个鸡蛋打散炒熟剁碎。
铁锅炖大鹅是东北名菜。北方人喜欢吃炖菜，所以铁锅炖大鹅也是东北人最喜欢吃的食物。需要选用传统的铁锅，无污染的农民家养鹅，辅以各种珍贵的中草药和上等调味料。
东北饺子饺子排名东北之一美食，我觉的应该是理所当然的，毕竟是主食之一，几乎三五天就会吃一顿。当然东北饺子还有更好的寓意，饺子就酒，越吃越有。
作为最常吃的主食，大米当然要更好吃的。东北稻花香大米作为全国有名的大米，米粒饱满透亮，清香软糯，是东北人走到哪儿都会想念的家乡味道。18香辣狍子肉 在东北生活着一种长相酷似鹿类动物叫袍子，人称“傻袍子”。
家乡的特色美食还是很多的，哈尔滨啤酒、铁锅炖大鹅、杀猪菜、哈尔滨红肠、锅包肉、烤冷面、酱骨头、哈尔滨熏鸡、五常大米、松仁小肚、小鸡炖蘑菇、冻梨、冻柿子、菇娘儿等等。
东北人的风味是美食特色，鲜香味儿美，滋润全身上下，美味到爆。
大米和脱皮绿豆提前6小时泡好（糯米提前8小时浸泡）五花肉加大料、桂皮、草果、老抽、生抽、冰糖、黄豆酱，大葱、生姜，炖至软烂。02 泡发干香菇。
豆皮 *** 过程中要求“皮薄、浆清、火功正”，这样煎出的豆皮外脆内软、油而不腻。做法 老通城名点 将绿豆、大米混合磨浆，在锅里摊成薄皮，内包煮熟的糯米、肉丁、鲜蛋、鲜虾仁等馅料，用油煎制而成。
用铲子将皮四周疏松，翻面后把糯米倒入铺平，将之一张皮铺在上面。沿豆皮边淋入猪油，提高炉温煎一会，边煎边切成小块，再浇入猪油45克，起锅即可。特点：外皮香脆内里酥软，美味可口，油而不腻。
配料，“三鲜豆皮”是糯米和豆皮合作而成，以馅中有鲜肉、鲜蛋、鲜虾(或鲜肉、鲜菇和鲜笋)；整形，配料放在豆皮上时，不能铺满豆皮表面，而要周围留有一定空间，以方便整形。
豆皮 *** 过程中要求“皮薄、浆清、火功正”，这样煎出的豆皮外脆内软、油而不腻。三鲜豆皮是以馅中有鲜肉、鲜蛋、鲜虾而得名。
虾仁馅及葱花后。将豆皮的 周围边沿叠上米，包成方形，浇上少许猪油，同时将火开大，并将锅中的豆皮切成小块，一 块块翻个身，浇上一些猪油后起锅即成。产品特点 色艳皮薄，松嫩爽口，馅心鲜香，油而不腻。
首先准备好抄手皮，和馅料在抄手皮的顶端放一点馅儿。顶端蘸水，然后对折。卷起来，不要卷完了稍微留一点。卷的两端分别蘸一点水，这样不容易露馅。两端往里面对折，注意要按紧哟。
(一)官帽式： 步骤一：馅料放在薄的大馄饨皮中间。步骤二：沿对角线对折成三角形。步骤三：在面皮两端上各抹少许水。步骤四：用手拿起来折叠后按紧。步骤五：只折一端，另一端还是呈三角状直立。
团圆馄饨 将馅料放在馄饨皮的中间。将馄饨皮对折，然后将两边的角折向中间，粘紧。将两边的角再次对折，粘紧，完成包裹。猫耳朵小馄饨 在馄饨皮中间准备好肉馅，尖角对折并粘紧。
用筷子或勺子顺时针将馅料搅打至上劲。END 北方元宝馄饨包法：1 取一张馄饨皮平放于手心，用筷子夹取适量的肉馅放在馄饨皮中间稍靠下的位置。2 将馄饨皮的一边往上卷，卷到馄饨皮的约1/2处。
1、腌好之后，就可以开始晾制酱肉了， 酱肉的晾制时间同肉的大小厚薄有直接关系，至少需要十天半个月左右，判断的 *** 就是用手按一按软硬，做好的酱肉应该是油亮亮的枣红色，近似于黑，肉质紧实，色泽均匀。
2、步骤：买肉的时候不要烧，拿回来也不要水洗，肉一般都是买三线五花，喜欢吃瘦的可以买前后腿肉。把肉皮上的猪毛用夹子清理干净。开始制盐，小火倒入盐跟花椒，小火慢炒至盐变黄就可以出锅晾凉。
3、长春酱肉 *** 主料：猪肋条肉(五花肉)1000克。辅料：白芷2克，沙姜2克，丁香2克，草果2克，陈皮2克，桂皮2克，茴香籽[小茴香籽]2克，高良姜2克，肉豆蔻2克，砂仁2克，花椒2克，八角2克。
4、将肉改刀成1千克左右的长条块，将肉皮上的毛刮净，洗去污血，沥尽水分。用盐在肉上面揉搽，要均匀抹搽，腌1～2天，捞出沥去盐水。
5、之一步：将准备好的五花肉煮沸焯去血水。第二步：将焯水的五花肉下入锅中翻炒。第三步：向锅里加入生抽、老抽、片糖、八角、香叶炒拌均匀。第四步：加入清水或高汤浸过肉面约2厘米。
