放冰箱里的馒头怎么蒸不软,冷冻柜的馒头怎么蒸才软
放冰箱里的馒头怎么蒸不软,冷冻柜的馒头怎么蒸才软
1、从冰箱里取出冷冻柜的馒头，剪开包装袋。取出蒸包稍微化一下，大约3分钟左右就可以。不必等到全化开。蒸锅加水，烧开后再放入馒头，一定等大火烧沸腾，气全部上来后再蒸。否则蒸出来会发粘。
1、取出面团，稍微回温后移至案板上，揉搓一会，整理成长条状，用刀切成小段，稍微整理成馒头胚子。 将馒头胚子摆放在蒸屉上，盖上一张保鲜膜，醒发10分钟，等馒头体积明显变大后，再上锅蒸。
2、用微波炉蒸，将冷冻的馒头放入饮用水中浸泡一下，在放入微波炉高火加热两分钟即可。蒸好的馒头，口感松软可口。若是冷馒头，则不用浸泡，直接将其放入微波炉加热即可。将馒头放入蒸格上，镉水蒸热即可。
3、但是，加热 *** 如果不适当，比如直接放在锅上烙，由于受热不均匀，只能变成皮硬内软的“烤饼”；要想得到暄松的馒头，必须请高温蒸汽来帮忙。当人们把揉好的生馒头放进蒸笼以后，高温蒸汽很快把馒头包围起来，从四周给馒头均匀地加热。
4、准备一碗白开水，把冷冻的馒头在白开水里浸一下，然后放入微波炉，高火加热2分钟就OK了，加热后的馒头就像刚买的时候一样松软。如果是蒸锅 *** 如下：先用武火把水烧开，记住要打开锅盖烧水，这样蒸出的馒头不水。
5、先把馒头用水冲洗，让馒头表面充分覆盖一层水分。这同样适用于花卷，包子，以及冷冻的馒头、花卷和包子等。把盘子加满水，作用是在微波炉工作时提供一种水源，使微波炉内的环境保持温润。
蒸好的馒头冷了发硬其实是米面回生的现象，这属于一种正常的现象，吃的时候用锅热一热就可以了。吃不完的馒头可以放入保鲜袋中装起来，然后存放在冰箱内，吃的时候再蒸一蒸就可以了。
水量太大，面团就会变软，揉面时就需要揉进大量的面粉，就会造成馒头、包子放凉后发硬。发酵完成后，面团没有揉到位。发酵后的面团一定要仔细揉匀，但不可掺入太多的面粉。多揉几遍，大约需要20分钟左右才能揉好。
如果面团中的水分加的太多，面粉就无法成型，包子和馒头就无法顺利的 *** 出来。
1、醒发时间掌握：面团需要经过发酵后才能蒸制成馒头。发酵时间一般为1-2小时，具体时间根据室温、面团的含水量和使用的发酵剂等因素有所不同。一般来说，面团发酵至原来的5-2倍大小就可以了。
2、因为熟制方式不同，馒头面团的水分比面包少很多。依更佳的口感软硬度，馒头的用水量可控制在面粉的52%左右。比如用500克中筋面粉，可配260克水。其余用料不算花哨，可用5克干酵母、10克砂糖、5克油。
3、过头”，会是发面超标，菌类太多，蒸馒头不要开水下锅，因为生冷的面团突然遇到热的水蒸气后，形成外冷内热的情形，容易使馒头夹生。在蒸锅放冷水才是正确 *** ，这样温度逐渐升高，可使馒头受热均匀，蒸出的馒头松软可口。
4、馒头蒸制过程中虽然有些膨胀，但发酵不足时，内部组织的支撑力远远不够，所以馒头熟了也不柔软，没弹性。遇到这种情况，一定要延长面团发酵的时间，尤其是二次醒发的时间。
5、蒸馒头时火力不足，小火是蒸不好馒头的。蒸好的馒头开锅盖太快，造成馒头收缩。
6、出气的缝隙上。气要猛，这也是蒸馒头的关键。e.蒸的中间不能开盖这是基本的常识了。蒸好关火后还要等5分钟再开盖，经过慢慢冷却，馒头表面质量好。这与其他面点的 *** 不同。
