蒸馒头有石头怎么办呢窍门今天学习蒸馒头,为什么面没发起来,蒸出的馒头像石头啊
蒸馒头有石头怎么办呢窍门今天学习蒸馒头,为什么面没发起来,蒸出的馒头像石头啊
今天阿莫来给大家分享一些关于蒸馒头有石头怎么办呢窍门今天学习蒸馒头,为什么面没发起来,蒸出的馒头像石头啊 方面的知识吧，希望大家会喜欢哦
1、因为馒头在发酵过程中出现问题，没有进行二次发酵或者是直接开水上锅蒸。
2、蒸出“像石头”一样的馒头，就是用了死面或“半死不活”的面所致。其实，面发得再好，揉好的馒头胚还是要“饧”，也就是常说的馒头胚“二次醒发”。
3、有6种原因；1没熟。中间如果有面没熟，它们在冷却后会互相粘连，所以会造成塌陷2火太大蒸过头了，也会塌陷，而且会伴随表面皱皮(如果你没皱皮，基本排除这一项)3发酵时间太长，或者酵母放多了。
4、所以，面团没有变化，不一定是发不起来，也可能是还没到时间。
5、很多人在街上买航运标志，好吃，软糯，好吃，但是他们的包子都硬得像石头一样！其实蒸馒头特别难拌，水放的不对。一般蒸馒头前，在面粉里放一些泡打粉，这样面团会发酵得很好，然后可以根据自己的口味选择放不放糖。
1、因为馒头在发酵过程中出现问题，没有进行二次发酵或者是直接开水上锅蒸。
2、没熟。中间如果有面没熟，它们在冷却后会互相粘连，所以会造成塌陷2火太大蒸过头了，也会塌陷，而且会伴随表面皱皮(如果你没皱皮，基本排除这一项)3发酵时间太长，或者酵母放多了。
3、蒸出“像石头”一样的馒头，就是用了死面或“半死不活”的面所致。其实，面发得再好，揉好的馒头胚还是要“饧”，也就是常说的馒头胚“二次醒发”。
4、面发的好，还需要在放到蒸锅后醒发十分钟以上，如果不醒发，直接用急火，一下子就蒸成石头蛋了。有时候从面粉厂换的面，微粉多，也出现这样的情况，你可以去面粉厂去换，我们这里遇到这情况，面粉厂是给换的。
但是有报道说红糖馒头造假，所谓的红糖都是添加剂兑出来的，商家都不让自己的孩子吃，想想真的有点后怕。为了家人的身体健康，还是自己动手 *** 吧。
你做的红糖馒头，面发好了，可是蒸出来的是硬心，而且还缩小了。我觉得可能是蒸的时间过短，并且火候也不到位，所以才会出现这样的情况。
做红糖馒头时，我用热水融化了酵母粉。馒头就像石头一样硬。但是，冷水、温水和热水与面条之间有什么区别？它们应该如何使用？我对此感到困惑。我分辨不出其中的差别。下面与大家分享面条和面条的科学知识。
红糖馒头不开花是什么原因不开花的原因：面未发酵完全。馒头开始蒸时的温度不够。馒头蒸到一半将锅盖打开泄气了。
（4）手动揉面10分钟，面团一定要揉透，把面团里的气泡都揉出来，这样切面就没有气孔，蒸出来的馒头会特别光滑。
本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助
