被热水烫死的酵母和面不发怎么办(蒸馒头的发面烫死怎么办)

被热水烫死的酵母和面不发怎么办

用这块面改做其它食品。不可以用开水烫酵母，烫过开水之后，这块面就不能再发起来了，所以可以用这块面改做面饼、葱油饼、糖饼、烙饼等食品。

为什么馒头蒸好后有烫死的馒头

1、发酵时间太长，蒸出来的整锅都是死面的。尤其是包子馒头铺，之一锅蒸得非常好，再往下一锅不如一锅。这就是发酵时间太长的一个显著特征。解决 *** 是面发酵完成要及时入锅大火足气蒸制。

2、有如下两个原因：锅盖上面有水汽滴到少数馒头上面，由于水蒸气温度很高会烫死了正在发酵的馒头，放馒头上去之时迅速擦干锅盖上面的水气。

3、出现这种现象的原因有：你是滚水下锅的，且是大火急蒸造成的，温度的急剧升高把面团蒸死了，可以改为冷水或加冷水压滚头来缓冲一下，上屉比下屉好就是例子；加的底水超量，馒头被煮了。

4、发酵时间太长，蒸出来的整锅都是死面的。尤其是包子馒头铺，之一锅蒸得非常好，再往下一锅不如一锅。这就是发酵时间太长的一个显著特征。解决 *** 是面发酵完成要及时入锅大火足气蒸制。锅盖太平或者漏气滴水烫死了。

5、我爱人就是管理食堂的，她说：像你所说的这种情况更大的因素极有可能是在入蒸车前馒头醒发不均匀，造成没有醒好的馒头在蒸车的高温下烫死。

急急急,之一次蒸馒头严重失败,酵母被热水烫死了,面不发,怎么办啊

1、首先要确认一下酵母是否真的失效了。可以试着重新泡一些新的酵母，然后在温水中放置5-10分钟左右，等到酵母开始变成泡沫状时就可以使用了。其次要保证面团的温度和环境温度足够高。

2、您可以尝试将新鲜的酵母添加到面团中。这是因为新鲜的酵母含有更多的活性和发酵能力。请注意，添加新鲜酵母时，您需要调整面团的配方和发酵时间，以确保获得更佳的发酵效果。您可以使用干酵母代替受损的酵母。

3、是可以再放酵母进去揉揉的，这样才能使面粉发酵。酵母粉应该用温水和面才有利发酵的。

4、酵母被烫死了面就不能再继续发起来了，可以考虑用这块面做别的。酵母为天然微生物，发酵时为生物发酵，所以是不可以用开水烫的，酵母会被“烫死”。

5、所以接下来就来教教大家面被烫死了应该如何补救。

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