曾经吃过部队食堂蒸的馒头是怎么做的呢 (部队食堂蒸馒头怎么做好吃)

曾经吃过部队食堂蒸的馒头是怎么做的呢?

1、【蒸馒头的 *** 】之一步：首先将温水、酵母、白砂糖全部混合在一起，然后静置5分钟后备用。因为酵母在繁殖时需要营养物质，而白砂糖中有大量的营养物质，从而加快酵母的繁殖，这样就能使面团快速的发酵好。

部队食堂蒸的馒头,特别好吃,外面卖的都没那种味道,这是怎么做的?

（1）、面粉的不同。部队里蒸馒头用的面粉是 *** 的，优质的面粉，自然做出的馒头风味更加。但不是每个部队都是 *** 面粉的，有时也是跟我们一样用普通的中筋面粉，所以接下来的的才是重点。（2）、做法的差异。

军队里的馒头是用古法 *** 的。也就是用 面肥 揉碎泡水化开，加入面粉和面发酵，最后加碱去酸味。

外面的油条好吃，主要是符合了这几个条件 1， 首先，油条的口感筋道，面粉选择有讲究 油条的口感外酥里嫩，很有嚼劲，关键就是要选用高筋面粉。

曾经吃过部队食堂蒸的馒头,外面卖的都没那种味道,请问是怎么做的呢?

（1）、面粉的不同。部队里蒸馒头用的面粉是 *** 的，优质的面粉，自然做出的馒头风味更加。但不是每个部队都是 *** 面粉的，有时也是跟我们一样用普通的中筋面粉，所以接下来的的才是重点。（2）、做法的差异。

军队里的馒头是用古法 *** 的。也就是用 面肥 揉碎泡水化开，加入面粉和面发酵，最后加碱去酸味。

酵母 *** 的馒头，吃起来有酸的味道，原因有两点，之一是酵母的用量没有控制好，第二是发酵是过长或者是发酵得过头了，要解决发酸的问题，只要在发酵好的面团里添加适量的碱。

外面的油条好吃，主要是符合了这几个条件 1， 首先，油条的口感筋道，面粉选择有讲究 油条的口感外酥里嫩，很有嚼劲，关键就是要选用高筋面粉。

这可以避免水蒸汽滴进馒头上切走红逐渐蒸馒头等水蒸汽出现时，转中小火蒸14min。

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