1、之一,面粉不是纯白色的当然很多地方都会产小麦,小麦根据产的地域不同。在生长期间接收的阳光、水分等等都不同,小麦的颜色也并不完全都是纯白的。
1、第二,蒸馒头时碱太大当然也有一些影响馒头颜色的因素,并不在于面粉本身,因为蒸馒头首先要发肥,发肥的话就要用到酵母粉或者家里用的老肥,这个时候如果肥中碱太大了。
2、可能是发面没发好,也可能是碱没用好做出的馒头不白。发面做白馒头的 *** :酵母粉发面比较好,不用加碱。按说明用量,冬天可稍多些。酵母放入碗内,加一小勺白糖,用温水化开。倒入面粉中揉匀,面稍软些。
3、所以想要面团做出来馒头包子更好吃,更白不如试试这一招:只需多加一点它——牛奶,保证做出来的包子和馒头又香又软又白,口感松软香甜,十分美味。
4、酵母粉发面比较好,不用加碱。用安琪酵母好。 按说明用量,冬天可稍多些。 酵母放入碗内,加一小勺白糖,用温水化开。倒入面粉中揉匀,面稍软些。盖湿布放温暖处静置。
5、出锅的馒头不白,主要的原因在这几个方面:用老面做发酵物。老面本身有一个贮存的过程,使用的时间长了,也没有采取一定的补救措施,它的酶性不稳定,导致面团失去了品质,馒头会不白。酸性也不稳定。
6、做出来的馒头不是白色的原因是食用碱放多了。食用碱并不是一种常用调味品,它只是一种食品疏松剂和肉类嫩化剂,能使干货原料迅速涨发,软化纤维,去除发面团的酸味。
1、第二,蒸馒头时碱太大当然也有一些影响馒头颜色的因素,并不在于面粉本身,因为蒸馒头首先要发肥,发肥的话就要用到酵母粉或者家里用的老肥,这个时候如果肥中碱太大了。
2、馒头不白的原因 原料。面粉中矿物质对白度的贡献明显,一些带颜色的灰分使面粉和包子馒头发灰;而促进光散射的矿物质或有附着力、吸收力和遮盖力的物质使产品亮而白。
3、可能是发面没发好,也可能是碱没用好做出的馒头不白。发面做白馒头的 *** :酵母粉发面比较好,不用加碱。按说明用量,冬天可稍多些。酵母放入碗内,加一小勺白糖,用温水化开。倒入面粉中揉匀,面稍软些。