沈阳正宗哈尔滨锅包肉饭,锅包肉的家常做法酸甜
沈阳正宗哈尔滨锅包肉饭,锅包肉的家常做法酸甜
1、锅包肉，是东北一道特色菜。其用猪之脊肉（ *** 菜则使用牛肉）和淀粉，经两遍油炸而成，一炸熟，二炸色，出锅时浇汁并着以香菜点缀。
将里脊切成2-3cm宽，约5cm长的色拉条。
调料汁的 *** 有两种，一种是传统的糖醋汁，也就是做的最多的那种清汁老式做法，而现在的这种做法，会加一些番茄酱或者是橙汁来调色，增加味道。
葱姜胡萝卜切丝、里脊肉切薄片，土豆淀粉泡至2小时后倒掉水分，三勺陈醋、两勺糖、少许盐、少许清水调制一碗汤汁。里脊肉放入土豆淀粉中，抓拌均匀，如果太干可以加一丢丢水。
通常将猪里脊肉切片腌入味，裹上炸浆，下锅炸至金黄色捞起，再下锅拌炒勾芡即成。下面就为大家详细的分享一下做法，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。
做法锅包肉猪里脊切薄片，胡萝卜切丝待用。切好的里脊放入大碗内，依次加入鸡蛋和玉米淀粉。然后加入糯米粉、盐、太白粉。把料酒加入到大碗中，将上一步加入的粉末调料融化。
用猪大骨，牛大骨或者是羊棒骨都可以，先经过长时间的熬煮，煮出香浓的骨头汤，把骨头捞出来，然后放上麦仁继续熬煮。
锅包肉 首先把猪里脊肉切成3毫米厚的大片，用适量盐抓匀、入底味，淀粉加水泡透，待淀粉沉淀，把水倒出。把淀粉放到装肉的碗里，抓匀，葱姜切丝，蒜切片，香菜梗切段。
炸肉片的时候，之一遍，油温是关键，一定要小火控制在五成热，炸至定型，然后转大火将肉片复炸，炸透，炸脆，这样做出的锅包肉才好吃，外脆里嫩。
影响口感。此外，在肉片挂浆的时候，要略厚一点，把肉都包裹住，淀粉更好使用土豆淀粉。在做锅包肉时，加入家乐番茄酱，不但色泽红亮诱人，而且酸甜可口，香气诱人，注意不要用急火，否则容易糊锅。
锅包肉的做法 之一步，备好里脊肉、胡萝卜、鸡蛋、生姜、撒算、葱、香葱、料酒、盐、糖、醋、酱油、淀粉和油。第二步，将里脊肉直接切片了，加上盐、料酒和鸡蛋清搅拌腌制。胡萝卜切丝，生姜和葱切丝，香葱切段。
【锅包肉】首先我们准备一下食材，里脊肉500克，切成均匀的薄片放入清水中，撒入少许食盐，抓洗出肉片中的血水，洗净后捞出攥干水分准备腌制。
哈尔滨作为东北地区的一座大城市，拥有着丰富多样的美食文化。其中，锅包肉作为哈尔滨最出名的特色菜之一，备受游客和当地居民的喜爱。那么，在哈尔滨哪里可以吃到真正好吃的锅包肉呢？之一家值得推荐的餐厅是“锅福源”。
锅包肉是东北哈尔滨的特色菜。锅包肉（英文名：Fried Pork in Scoop），原名锅爆肉，光绪年间始创自哈尔滨道台府府尹杜学瀛厨师郑兴文之手。成菜后，色泽金黄，口味酸甜。
长春更好吃的东北菜长春是东北地区的重要城市，这里的美食文化也相当发达。如果你喜欢吃东北菜，那么一定不能错过这里的特色菜。其中，更好吃的东北菜就是锅包肉。
沈阳哪家锅包肉更好吃？不同的人有不同的看法，但我认为老边饺子馆的锅包肉绝对是一绝。之一，老边饺子馆的锅包肉色泽金黄，脆嫩可口，皮薄酥脆，内馅多汁鲜美。每一块锅包肉都是现场炸制，保证了外酥里嫩、香味四溢。
有。乡间好味是这样的。不是番茄酱的锅包肉。是你说的黄金甜甜的。外酥里嫩的。不过他家你得订位。
沈阳中街好吃的锅包肉沈阳中街是沈阳市的一个著名商业街区，拥有各式各样的美食，而锅包肉则是中街上广受欢迎的一道传统美食。锅包肉是本地的一道经典菜肴，据说其由一位名叫孟中的烹饪师傅首创于清朝末期。
三：沈阳铁西区兴顺夜市，兴顺夜市是全沈阳更大的特色小吃美食一条街，有一家饭店就叫“锅包肉”，味道独特，多次在媒体露脸。
沈阳是中国东北地区的重要城市，也是东北美食的代表之一。在这里，你可以品尝到各种美味的东北菜，如烤肉、锅包肉、东北大板等。如果你想要一次完美的东北美食之旅，那么沈阳特色饭店就是你的绝佳选择。
地址：沈阳市和平区南五马路131号（近振兴街）李连贵熏肉大饼（皇姑店）推荐理由：老店味道很好，就算现在吃起来还是有惊艳的味道，服务员的服装也很有特色。
还有特色东北菜，比如老式锅包肉，茄盒等等，味道十年如一日，品质好，味道正宗。
步骤一：里脊肉逆纹切成厚度0.5厘米左右的片，做锅包肉一定要用纯瘦的里脊肉，里脊肉质均匀，而且形状规则，容易切成大小和厚度均匀的片，做锅包肉用的肉不能有肥肉也不能有筋。
老式锅包肉正宗做法如下：肉片选用腿肉，梅花肉，里脊肉都可以～切3mm的薄片，加料酒，盐，胡椒粉腌制一下。地瓜粉调制，把地瓜粉用一个碗装好，加水，搅和均匀后静置10min，然后倒掉表面上的水，就很黏了。
锅包肉的做法(1)里脊肉400克切成0.3厘米厚(比硬币稍厚一点)，3厘米宽的厚片，用刀背拍松散后放碗里放盐码底味，葱姜胡萝卜切细丝(切的细一点)，香菜少切段备用。土豆淀粉加水浸泡20分钟，使其泡透。
