馒头怎么发的快又好 (蒸馒头的面怎么能发酵快点)
馒头怎么发的快又好 (蒸馒头的面怎么能发酵快点)
用白糖发酵，需要用热水把白糖融化，水不热的时候把酵母一块放进去搅拌均匀。然后用这个温水和面，一边加水一边搅拌，发面的时候可以把面团活的软一些，这样发出来的面效果比较好。
1、面团里的糖不要加太多，少量的糖能促进酵母发酵。如果糖的用量过大，会阻碍面团发酵，这时可以选用耐高糖的干酵母。老面发酵法 老面顾名思义，秘密全在“老”字上面。面团变老了，也就是发酵的时间变长了。
2、 *** 如下：（1）蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。（2）发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15－20克。
3、准备面团：将面粉和酵母混合均匀，加入适量温水揉成面团。揉好的面团要醒发至少1小时，直到面团发酵至两倍大。 揉面：将发好的面团压扁，揉成光滑的面团，然后再次醒发30分钟。
4、用发酵粉发面做馒头教程如下：准备食材：酵母粉、白糖、面粉。
5、 *** /步骤 1按照500克面粉，放入5克酵母的比例准备。请点击输入图片描述 请点击输入图片描述 2酵母放入碗中，用温水搅拌开，放入白酒，白酒可以使面团发酵的更好。
酵母发面蒸馒头需要多长时间 一般来说，酵母发面蒸馒头的时间取决于面团的大小和室温，通常需要1-2小时。建议在发酵过程中多次观察面团的状态，以确保面团发酵到位。
分钟。和面的时候加一点牛奶或者白糖，可以给酵母菌群提供能量，帮助快速发酵。用量的比例要掌握好，500g面粉加5g酵母、10g白糖和270ml的水。这是更佳比例，能够让发面速度保持在最快。
除了白糖，红糖也是可以的，用红糖还可以做红糖饼，红糖馒头，花卷等。 第三招，多放一些酵母粉。 天气冷的时候发面可以多放一些酵母粉，增加酵母菌的数量，这样发酵也会快一些。
若是用老面发面要6小时以上。也就是说，也不能让面团很快成发面。只要能提前1——2个小时也就是“快速”了。发面最愁的是冬季，其他季节一般都能正常发面的。可以采取这几种办法给面团“提速”：【1】增加水温。
度发面的时间需的时间约三到四个钟头左右。酵母粉5g左右，倒进一碗温水中搅拌至完全溶解。水温掌握在30-35度，用手去试温度，如果感觉到温热不烫即可。水温过高或过低面都发不好，所以温度是一个关键。
取出发酵好的面团加碱和白糖（白糖可根据自己喜欢的口味添加），揉透揉匀后搓成长条，揪剂子，摆在笼屉上，剂子口朝上，撒上青红丝，在旺火上蒸二十分钟，取出即可。
1、温水的温度在35度，到40度为更佳，因为这个温度，是最有利于酵母菌发酵的，能很好促进酵母菌的活性，为平常的两倍，这样面团在发酵的时候，就会变得更快速。
2、【2】选择有温度的地方。这是指将和好的面放在电热毯床(或土炕)，土灶台、暖气折、火炉等有温度的地方。【3】增加发酵物量。一般5斤面粉用老面2斤，为了“快速”发面，将老面用量增加一倍以上。【4】面粉中加入白糖。
3、烤箱空置，上下火200度加热5分钟。然后烤箱关火，把盖了保鲜膜的面盆放进烤箱里发酵。大约20分钟，面团就能发酵成功。没有烤箱，微波炉也行。微波炉高火空转7分钟左右，到时间后迅速把面盆放进去，马上关好。
4、一，关于酵母 以前老一辈人习惯用老面发酵法来发酵，但是不太好掌握，为防止面团过酸，还要加少量食用碱，碱加多馒头就会发黄口感也不好，现代人更喜欢用酵母来发酵。
1、用手或者工具迅速搅拌均匀，直到面团成型。 搅拌完成后，将面团放在温暖的地方进行发酵，一般需要30分钟至1小时。此时温度更好在35-40摄氏度之间。
2、二次发酵在成品的柔软度中起重要作用。蒸制 根据大小，通心粉的蒸制时间长短不一，可以将其煮成小火，然后用手按压以判断其是否煮熟。 但是不要多次打开盖子，也不要在关闭火炉后立即打开盖子，这样意大利面很容易缩回。
3、步骤一：准备一个盆，往盆里倒入一小碗醪糟、一小碗面粉，加入适量的温水搅拌均匀，再加入几勺玉米面搅拌均匀，滴入少量的白酒，用保鲜膜封住，等待发酵。之一次发酵大约需要1个小时。
