什么鱼可以做酸菜鱼可以做酸菜鱼的鱼有哪些(鲈鱼能做酸菜鱼吗)
什么鱼可以做酸菜鱼可以做酸菜鱼的鱼有哪些(鲈鱼能做酸菜鱼吗)
草鱼刺少肉多且肉质比较肥厚，用来做酸菜鱼是比较合适的。用草鱼做的酸菜鱼汤鲜味美，肉质细嫩。鲶鱼或黑鱼基本上没有小刺，肉质紧实，做成酸菜鱼很美味，也很滋补，只是比较贵。
鲈鱼可以做酸菜鱼的。首先将豆芽洗净，酸菜浸泡半小时切碎洗净沥干，再把鲈鱼去鳞、去肚、切成大块洗净。锅中加入油，再放入酸菜炒几分钟，加入清水煮开后，再放入豆芽，之后放入鲈鱼。
一般而言，适合做酸菜鱼的鱼类食材并没有太大的限制，只要是淡水鱼类就可以。在这个前提之下，可以选择拿来做食材的范围就广了。比如黑鱼、草鱼、鲈鱼、巴沙鱼等都非常适合拿来做酸菜鱼。
酸菜鱼一般是以草鱼为主要原料，也可以选择鲈鱼和自己喜欢的鱼，选取鲜鱼的鱼身制作，属于川菜。建议少吃酸菜鱼，比较辛辣，具有刺激性，而且酸菜的盐含量比较高，不适合经常食用。
酸菜鲈鱼做法：酸菜鲈鱼步骤一：鲈鱼去内脏和鱼腮后洗净备用；酸菜洗净备用；大蒜头用刀背拍开备用、大葱切圈后备用；生姜切片备用。酸菜鲈鱼步骤二：酸菜切片。
鲈鱼肉质地美味、鱼刺又少，又没有很大的腥味儿，但鲈鱼价格偏贵，用于做酸菜鱼并不是太划算，因此用黑鱼和草鱼来做酸菜鱼变成很多人的挑选。可是做酸菜鱼最不可以选这2种鱼，他们分别是鲫鱼和罗非鱼。
这层粘液能够很好地保护鱼片不会碎掉，因此用黑鱼做的酸菜鱼，能够更好地保证鱼片的完整性。鲈鱼 用鲈鱼做酸菜鱼，是比较少见的，不过它真的非常好吃。
鲈鱼是可以做酸菜鱼的。做法：鲈鱼起肉，切片。把起出来的鱼片浸泡在盐水中约半个小时。浸泡完盐水后，用蛋白，生粉，胡椒粉，花生油腌制10分钟。起出来的鱼头鱼尾鱼骨等下锅煎香。
鲈鱼可以做酸菜鱼的。首先将豆芽洗净，酸菜浸泡半小时切碎洗净沥干，再把鲈鱼去鳞、去肚、切成大块洗净。锅中加入油，再放入酸菜炒几分钟，加入清水煮开后，再放入豆芽，之后放入鲈鱼。
鲈鱼可以做酸菜鱼吗 酸菜鱼一般是以草鱼为主要原料，也可以选择鲈鱼和自己喜欢的鱼，选取鲜鱼的鱼身制作，属于川菜。建议少吃酸菜鱼，比较辛辣，具有刺激性，而且酸菜的盐含量比较高，不适合经常食用。
1、鲈鱼是可以做酸菜鱼的。做法：鲈鱼起肉，切片。把起出来的鱼片浸泡在盐水中约半个小时。浸泡完盐水后，用蛋白，生粉，胡椒粉，花生油腌制10分钟。起出来的鱼头鱼尾鱼骨等下锅煎香。
2、第一步：鲈鱼处理 鲈鱼处理干净内脏后，去骨切片，鱼骨切块，鱼肉斜刀切片。然后在鱼片里加入少许盐、白酒、鸡蛋清、生粉一起搅匀腌制一分钟左右。
3、然后锅中油烧到七八成热，再在鱼肉里面撒上白胡椒粉、花椒油、干辣椒、葱末，把热油浇上爆香。
4、酸菜鲈鱼做法：酸菜鲈鱼步骤一：鲈鱼去内脏和鱼腮后洗净备用；酸菜洗净备用；大蒜头用刀背拍开备用、大葱切圈后备用；生姜切片备用。酸菜鲈鱼步骤二：酸菜切片。
5、做法如下：将酸菜切丝，泡椒去根。葱姜蒜洗净，姜蒜切片，葱切葱花，朝天椒切小粒。片鱼，顺鱼脊骨下刀，片到鱼尾部时，把鱼翻过来，从尾部往前推。
6、红薯淀粉非常常见，在很多超市都有卖。小编推荐大家使用红薯淀粉，并不是因为它的常见，而是因为它的口感更好。做酸菜鱼，不只是酸菜，还有鱼，我们要加一些配菜。我们要精心挑选一些配菜锦上添花。
1、草鱼刺少肉多且肉质比较肥厚，用来做酸菜鱼是比较合适的。用草鱼做的酸菜鱼汤鲜味美，肉质细嫩，对心血管疾病患者或肿瘤患者都有食疗功效。
2、鲈鱼肉质地美味、鱼刺又少，又没有很大的腥味儿，但鲈鱼价格偏贵，用于做酸菜鱼并不是太划算，因此用黑鱼和草鱼来做酸菜鱼变成很多人的挑选。可是做酸菜鱼最不可以选这2种鱼，他们分别是鲫鱼和罗非鱼。
3、龙利鱼：龙利鱼，是一种生活在暖温性近海大型底层的淡水鱼，没有污染，生长周期缓慢，富含维生素、矿物质（主要是钙）等营养元素。
4、鲢鱼，是最适合水煮的一种鱼，其中，也是比较适合做酸菜鱼的一种鱼。酸菜鱼一般的饭店选用的都是鲢鱼来做，鲢鱼是最经济实惠的一种鱼。
