没有蒸馒头怎么做花卷,花卷简单做法?
没有蒸馒头怎么做花卷,花卷简单做法?
葱香椒盐花卷 用料： 普通面粉400克 温水200~220克 酵母2克 香葱30克 椒盐粉适量 食用油适量 做法： 步骤1 先用40度左右的水把酵母化开。 步骤2 面粉倒入盆子里，加入酵母水。 步骤3 先用筷子搅拌。
1、做法： 紫薯、南瓜蒸熟放凉即可，菠菜加水打成泥，过筛后加入碱或小苏打，搅拌均匀。(多余的菠菜汁可以冷冻保存) 分别揉好等量1：1白色和彩色面团，面团一次性揉至非常光滑。 将面团分别擀开，大约3mm厚/20cm宽。
2、②葱切成细末，加盐、油拌匀。面团搓成胚子，擀成长方形片，刷上油，撒上葱花，卷起；③上笼蒸一刻钟即可。
3、做法：首先将紫薯的皮去掉，然后切成薄片，切好后全部放入盘中，冷水放入蒸锅中大火蒸20分钟左右。时间到，打开盖子，用筷子试下，可以轻松穿透即可。然后把蒸好的紫薯取出，把它倒入一个大碗中。
制作花卷面团：将酵母放入温水中，搅拌均匀后倒入面粉中，用筷子搅拌成絮状。然后用手揉面，直到面团光滑有弹性。盖上盖子或保鲜膜，发酵至两倍大。
将面粉、酵母、盐和适量的水混合在一起，揉成面团。将揉好的面团放在案板上，揉至面团表面光滑，然后盖上湿布，放在温暖的地方进行发酵。发酵时间根据温度和面团的大小来决定，一般来说需要发酵1到2个小时左右。
首先在碗中加入温水和干酵母，等干酵母融化后，再加入白糖和色拉油，搅拌均匀。在桶中加入中筋面粉，再把准备好的酵母混合液倒入面粉中，用筷子搅拌成面糊，待稍微冷却后揉成光滑的面团，饧20分钟。两种比例也可适量调整。
1、揉好以后的面团是这个样子。面粉的吸水性不同，请根据实际情况调整水量。制作花卷的面团不要太软。如果是手揉，那么揉成面团以后要继续用力揉10多分钟，直到面团变得光滑有弹性。
2、、接下来就简单了，先把生胚二次发酵10分钟，然后就像平时蒸馒头那样，开水上锅，中火蒸15分钟，关火再焖5分钟即可。
3、接着把面条一直卷，卷好了之后用刀切一切，切的是里面的面，不要把外面的面切段了，然后再把两股面编成麻花的样子即可。最后稍微整理一下就成型了。
4、酵母一定要用温水融化后，再和面粉揉成团，这样面团醒发的效果才会更好。整理好形状的花卷不要急着上锅篜，一定再醒发到花卷变胖，再上锅。馒头同理。
5、关火后把花卷放入蒸锅内进行二次发酵，之后开大火蒸15分钟左右。关火后不要立刻把花卷取出，在锅内焖2~5分钟再揭开锅盖，这样能够防止花卷回缩。这种方法制作出来的花卷馒头非常有层次感，而且吃起来松软可口。
6、大碗中加入 500克普通面粉，5克酵母，5克白糖促进酵母发酵，花卷的面要比馒头面硬一点，一斤面，用260ml温水，现在气温较低，和面*用温水，夏天凉水也可以。
花卷的做法步骤 将酵母放入小碗中用少量的温水活化，温水不超过手的温度。然后倒入面粉中，加足量的水将面粉揉成柔软光滑的面团，放入容器中，盖上盖子发酵约1个小时，面团涨成两倍大。
将擀好的面皮从一侧开始，向另一侧卷起来，形成一个长卷。将长卷切成约2厘米宽的小段，每段两端用手轻轻拉开，形成花卷的形状。将卷好的花卷放在蒸锅里，盖上锅盖，进行最后的发酵，静置15分钟。
②葱切成细末，加盐、油拌匀。面团搓成胚子，擀成长方形片，刷上油，撒上葱花，卷起；③上笼蒸一刻钟即可。
克面粉中加入5克酵母，夏天酵母减少1克，给它稍微搅拌一下。然后用350克凉开水和面，边倒边搅拌，蒸馒头和花卷，水占面粉的60%少一点点。我们这里600克面粉用了350克的水。可以用低温水或者凉开水。
将这种包子皮，放到刷好油的蒸蓖中就可以了。随后放到温暖的地方，再度醒面20min。立即凉水上锅蒸20分钟左右就可以了。用这个方法做的花卷，这一花卷又白又香，放凉了也不会硬哦。
葱叶切成葱花备用。160g温水里面加入5g白糖和3g酵母，搅拌均匀，静置5分钟再和面。300g面粉里面加入事先和好的酵母水，搅拌成面絮。揉成光滑的面团，面一定要多揉，揉光滑白皙，做出来的花卷才会很白皙。
扭好的花卷。蒸连底部抹油，把扭好的花卷放到蒸连上，2次醒发30分钟。1凉水下锅，大火烧开至20分钟即可，蒸好的花卷不要马上揭锅，要等3--5分钟以后在开锅盖。冷空气遇到热空气花卷会塌。
发酵酵子（搅酵子）：在碗中加入温水，将酵子放入碗中，用手捏碎，搅拌均匀，放在暖和点的地方，等待发酵成蜂窝状就好了。
今天就给大家分享怎样在家蒸北方人常吃的花卷馍，做出来不塌陷、不回缩、又香又松软，做法超简单，文章里展示了4种手法，2种口味的花卷，让大家一看就会。
