饭店做的开花大馒头配方(饭店是怎么蒸馒头的)

2023-12-09 4:49:24 体育资讯 admin

饭店做的开花大馒头配方

1、大火蒸10-15分钟,上汽以后转小火再蒸10分钟,关火以后在静置3分钟。好吃的玉米馒头就大功告成了!冬天到了,要进补了,多吃点面食有好处哦。

自己开了一个馒头店,我用的是大型馒头机,请问怎样蒸出好馒头?

1、饧发好的馒头坯,要先慢慢升温, 一般用温水蒸。简单点的做法是: 把成型后(没有饧发)的馒头坯放入蒸屉,锅里放开水(80度以上,不要用刚烧开的沸水),盖上锅盖,等待20分钟后再开火蒸。

2、发面用的发酵剂有三种:小苏打、面肥(老面)和干酵母粉。它们的工作原理都差不多:在合适的条件下,发酵剂在面团中产生二氧化碳气体,再通过受热膨胀使得面团变得松软可口。

3、先把干酵母用适量不烫手的温水溶解成乳液倒入面粉中,在用同样温度的水把面在和面机里搅拌成面团,和好面团后静置10分钟。分割成型 先打开馒头机开关,然后把和好的面团放进馒头机面斗里,后面就会出来圆形的馒头坯。

饭店黄金馒头的做法

1、黄金馒头,就是一盘油炸的小馒头,体积大概相当于一个鸡蛋那么大,在盘子边上摆一圈,中间是一碟淡黄色的粘稠的不明物体,据服务员说叫“奶油”,用来蘸馒头吃。

2、黄金馒头片 食材:馒头2个、鸡蛋2个、椒盐适量。做法:馒头直接切成厚薄均匀的片状。鸡蛋磕入碗中搅拌均匀,碗*选用底面积大些的,便于操作。把馒头片放入鸡蛋液里浸泡一下,两面都粘满蛋液。

3、第一:把剩馒头切成厚薄均匀的片(用凉馒头做就可以,没有必要把馒头热好再切),切成片以后把馒头片上的渣渣抖掉,不然容易煎糊。

4、第二种:黄金馒头片这*的做法大致和上面相同,多了一道工序就是裹蛋液。食材准备:主料:馒头2-3个。鸡蛋2个。配料:食用油,盐少许。做法:第一步切馒头片。第二步调蛋液:鸡蛋打入碗中,加少许盐,调匀成蛋液。

5、黄金馒头片 1 馒头*选凉透的,这样好切。我这是朋友结婚给的大饽饽。2 把馒头切成片。3 火腿切小丁,葱切碎。加鸡蛋打散。加一点盐。4 把馒头片放里面,蘸上鸡蛋液。

6、先加面粉,后加水。水的量没有固定比例,加多少水要看做什么馒头而定。下面介绍用和面机做黄金馒头的做法供参考,首先准备材料:面粉:1000克、南瓜:540克、盐:4克、干酵母:8克、水:90克。

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