永生面粉蒸馒头怎么样,蒸馒头、发面小技巧
永生面粉蒸馒头怎么样,蒸馒头、发面小技巧
1、做馒头用中筋面粉比较好，这样子做出来膨软还有嚼劲；如果想要比较有嚼劲的馒头，小麦粉也是不错的选择，用中筋面粉做馒头方法如下：主料：中筋面粉350克、抹茶粉6克。辅料：酵母5克。步骤：酵母粉用温水化开。
放在温暖处发面 发面的时候，要把面盆放在温暖的环境下，冬天可以放在暖气片旁边，夏天直接放在常温下即可；如果是在春天或者秋天，先在蒸锅里烧一锅温热水，然后把面盆放在蒸锅上发面，这样也能加快发面速度。
：水温必须掌握，温度可能在28到30度之间。因为使用这种温水可以节省时间。3：《确保温度和湿度是最成功的关键》发酵*温度在30到35度之间，*不超过40度。湿度在70到75之间。
蒸馒头、发面小技巧包括使用温水和酵母粉，并掌握好发酵时间。在蒸馒头或发面时，使用温水和酵母粉能够加速发酵过程。温水可以激活酵母粉，使其发挥*的作用。同时，加入适量的糖可以提供给酵母菌养分，加速发酵过程。
1、低筋面粉可以做馒头，低筋面粉的吸水能力比较弱，所以低筋面粉在用来做馒头的时候，不要放太多的水分，*不要超过50%。
2、低筋粉一般不适合用来制作包子馒头。低筋面粉的蛋白质含量在5%至5%之间，筋力较小，通常用来制作蛋糕、饼干等食物，但对于包子馒头需要需要韧性和筋力的食品来说，其发挥的作用不理想，所以一般不用来制作。
3、可以的，不过蒸出来的馒头会比较松软且没什么嚼劲。低筋面粉里的蛋白质含量是高中低面粉中*的，所以用它来制作的面食会特别松软，一般多用来制做蛋糕、饼干、小西饼点心等食品使用。
吸水程度不同：制作工艺好的六颗星，加工精度高，面粉更精细，吸水性，膨发性更好。五颗星相比六颗星吸水性差一些。口感用途不同：六颗星的口感比五星的好，口感更细腻，更适合做精细点心。
八星好。六星面粉意思是超精粉面粉，一般在包子铺、水饺店、拉面店等面食门店使用，没有八星的面粉精细，品质稍差。
六星。五得利六星面粉是中筋面粉，吸水性、膨发性好，用六星面粉做馒头操作简单，而且六星面粉做出来的馒头蓬松、宣软、不塌陷。
口感用途不同：六颗星的口感比五星的好，口感更细腻，更适合做精细点心。三星系列（馒头王、切面王）、五星系列（馒头王、切面王）、六星系列（馒头王、切面王）、8星系列（低筋蛋糕专用粉）。
口感不同：六星面粉的口感较八星面粉差，八星面粉更筋道、更弹性、更细腻。 用途不同：六星面粉多用于包子铺、水饺店等，八星面粉多用于制作馒头、饼干、面条、饺子、面包等。
五得利六星馒头王和切面王都是五得利面粉的六星系列面粉。星级代表的是面粉的品质，面粉本身的用途与星级没有直接的关系，星级越高，品质越细腻，做出来的面食口感越好，这两种面粉都是一个档次的，没有区别。
