添加适量的水和牛奶:水和牛奶能增加馒头的口感和营养。水要适量,过多或过少都可能影响馒头的口感。而牛奶则可以增加馒头的营养,使其口感更加细腻。 揉面的技巧:揉面是蒸出暄软馒头的重要步骤。
1、发面有酸味可以将少量的碱面放进面团里,可以有效地缓解发面发酸的现象,如果碱面不知道去哪里购买,小苏打也有化解发面发酸的功效,也比较容易在超市中购买到,对于刚开始学习蒸馒头的人比较适合。
2、掺面粉即可。对酵母菌在无氧环境下产生酒精,适量加一点食用碱或小苏打液,能有效消除酸味和减轻酒味。经常会遇到发酵过度的面团,补救的方法:发酵过度的面团可以加入适量的面粉和好后再重做。
3、面发酵酸了可以用食用碱中和,舀一勺食用碱,用盐水化开,将面团蘸上食用碱,然后将面团揉匀,还可以在面团中间倒入一些醋,将醋揉进面团,揉完后让面团充分发酵即可。
4、取出发酸的面团放置在案板上,在面团中间按出一个小洞。按照面粉和醋6:1的比例,将醋倒进面团的小洞里。继续对面团进行揉搓即可,揉好的面团放置五分钟重新发酵,即可上锅开始蒸制了。
5、发的面有酸味说明面团发酵过度,如果只有一点酸味,可以加一点碱揉透,中和面团的酸味。如果酸味比较中,加些干面粉进去重新和面即可,在重新和面时*加入少量碳酸钠中和酸味。
6、方法一:可以根据面粉的量加入少许碱面,揉匀,如果面粉依旧发酸,再加少许碱面揉匀,重复上述操作直至面粉酸度适中。注意一次不要加入过多碱面,边加边揉边闻,切勿加入过量碱面。
发面酸了得话没有碱,能够往里加上白米醋开展中和,由于白米醋是找了全透明的,它不容易危害到面团自身的色调,还能让里边的酸碱性减少,蒸熟以后就不容易发酸了。
当发面酸了没有碱时,可以尝试以下方法进行修复: 添加小苏打:小苏打是一种碱性物质,可以中和面团中的酸性物质,帮助面团恢复正常。在发现面团酸了后,可以在面团中加入适量的小苏打,搅拌均匀后继续揉捏。
发面酸了的话没有碱,可以往里面添加白醋进行中和,因为白醋是物色透明的,它不会影响到面团本身的颜色,还能让里面的酸性降低,蒸好之后就不会发酸了。
面条放冰箱里酸了,这个酸了也是发酵的一个过程,那可以用来发面的,以前做馒头都是用这种老面来发面做成馒头,而且口感还别的好。
行,面团发酸了再和一些面加点小苏打一样好吃。
不能了,发酸了说明已经变质了,变质的无论如何加工都不可以吃了。
活好的死面冷藏了一个月发酸,说明面已经变质了 ,是不可以用来蒸馒头的。
您好!新压的面条有点酸味用来发面蒸馒头是完全可以的,而且蒸出来的馒头好看又好吃,真是两全齐美 还不浪费。
可以,感觉到有点酸酸的说明发的时间久一点了,这样蒸出来的馒头会发酸。
1、面酸了处理办法:发面发酸属于正常的现象,尤其是在夏天,没有办法避免,可以将面蒸成包子,可以有效的掩盖发酸的现象并且不会对人体带来危害。
2、加入适量碱性面粉,再揉匀。原因很简单。中和酸碱,面粉就不会酸了。这个时候再蒸一次是正常的。 加入一些面团,揉匀。重复2 ~ 3次,面条就不会变酸了,然后放入笼中蒸。加入适量白醋揉匀。
3、发面发酸属于正常的现象,尤其是在夏天,稍一超时就会发酸,没有办法避免。 解决办法,可以将面团蒸成包子,借助馅料可以有效的掩盖发酸的现象并且不会对人体带来危害。
4、我们可以取1只小碗,放入1小勺食用碱,再冲入适量热水把食用碱完全融化掉,待用。发酵过度的面团留在面盆中,别取出来,然后用双手蘸着食用碱水反复揉面,要充分揉匀,手上的食用碱水揉完以后再蘸,再揉。
5、第一可以根据面粉多少加入碱面,然后揉匀,再闻一下,如还酸再加少许碱面揉匀即可。第二可加入多一些生面揉进去,让面团继续重新发酵,也不会很酸的。
发面有点酸味有添加碱面、生面、苏打等3种方法补救。碱面:可以根据面粉多少加入少许碱面,然后揉匀,闻一下,如果还酸再加少许碱面揉匀即可。一次性不要加太多,边加边揉边闻,不容易放过头。
掺面粉即可。对酵母菌在无氧环境下产生酒精,适量加一点食用碱或小苏打液,能有效消除酸味和减轻酒味。经常会遇到发酵过度的面团,补救的方法:发酵过度的面团可以加入适量的面粉和好后再重做。
当发面酸了没有碱时,可以尝试以下方法进行修复: 添加小苏打:小苏打是一种碱性物质,可以中和面团中的酸性物质,帮助面团恢复正常。在发现面团酸了后,可以在面团中加入适量的小苏打,搅拌均匀后继续揉捏。
在发酵的面团里,人们常要放入适量碱来除去酸味。检查施碱量是否适中,可将面团用刀切一块,上面如有芝麻粒大小均匀的孔,则说明用碱量适宜。
取出发酸的面团放置在案板上,在面团中间按出一个小洞。按照面粉和醋6:1的比例,将醋倒进面团的小洞里。继续对面团进行揉搓即可,揉好的面团放置五分钟重新发酵,即可上锅开始蒸制了。
正确的处理发面有点酸的问题,可以用这几种方法。第一,首先要承认夏天发面发酸是正常的现象,无法避免。可以将面蒸成馒头,这样可以有效遮住酸味,对人体是没有害处的。