技术方面的问题,毕竟人家馒头店是专门做馒头的,还是有足够的经验的,馒头店主要就是靠馒头赚钱,在蒸馒头的时候会特别注意,如果馒头不蓬松不好,别人也不会去买了。
这里的重点是面团软硬要适中,太硬了蒸出来不会蓬松,太软了蒸出来不成型。
技术问题。毕竟人家馒头店专门做馒头,经验还是够的。他们主要靠馒头赚钱。蒸馒头的时候他们会特别注意。馒头不蓬松,别人就不买。设备问题。馒头店都有蒸馒头的专用设备。
最主要的原因就是,二者在馒头选材上面,有很大的不同。其次在制作的时候,比例也没有*的把握,火候问题,也是很关键的因素之一。
馒头店的馒头非常蓬松,而家里做的却做不到,这是为何?馒头店的馒头,之所以非常蓬松,大多选用的就是专用的馒头面粉,所以选对面粉,也是非常重要的。
面粉 我们正常在家里做馒头用的都是用普通面粉,也就是中筋面粉。馒头店为让馒头更蓬松会用做蛋糕的低筋面粉。由于低筋面粉的筋度比较低,所以用低筋面粉做出来的食物一般都会比较松软。
1、天气炎热,饮食习惯转变。烤馒头夏天是淡季,从七月份开始,天气变炎热,人们的饮食习惯开始转变,冬天的面食卖的好。
2、肉夹馍是干的,你要找卖带汤水的附近才可以,比如卖面的。
3、一层一层的馒头是老面馒头,是纯手工制作,不添加任何添加剂,吃到嘴里一股麦子的香味,如今的馒头基本是机器制作的,添加剂一大堆,好看不好吃,吃多了还对身体健康有影响。