芹菜和青椒、豆腐、蘑菇、红烧肉、小葱一起炒好吃。青椒:芹菜的清香和青椒的鲜辣相互融合,口感爽脆可口。豆腐:芹菜中的纤维素可以吸附豆腐中的多余油脂,使菜肴更加健康。
【操作】选嫩芹菜叶,洗净,放在开水锅里焯熟,但芹菜叶不可掉过火,以防营养受损和口感不佳。而后捞出,用凉开水浸泡一下,沥去水分,放入盘中。
芹菜洗净去根须去菜叶后,用刀背轻松一下切段。肉丝调入生抽1茶匙、老抽少许、糖少许、生粉1茶匙拌匀,加入1小勺香麻油拌匀腌制15分钟左右备用。蒜去皮切末,生姜去皮切末,红尖椒洗净去蒂去籽斜切成圈状备用。
原料:芹菜150g、矿泉水适量、白糖适量。做法:芹菜洗净后切成小段;砂锅中放入适量矿泉水,煮开后放入芹菜煮熟;将芹菜及水放入食品加工机中打成泥;过滤掉菜泥即可。
1、芹菜炒肉 准备食材:芹菜1把,里脊肉,葱,姜,蒜,小米辣,大螺丝椒,老抽,生抽,料酒,淀粉,盐,鸡精,白糖。 做法 ⒈首先把芹菜洗干净切成小段,里脊肉洗净后切成丝,葱姜蒜小米辣都切成丝。
2、首先,取适量鲜芹菜,撕成小段备用。锅中倒入少量油,油热后加入芹菜翻炒。待芹菜变软后,加入适量盐和味精,继续翻炒2-3分钟至香味四溢。步骤2 煸炒肉片 把瘦肉洗净,切成薄片。
3、芹菜炒肉丝 食材:里脊肉丝、小香芹、葱花蒜末、干辣椒段。 制作: 肉丝加一勺生抽、一勺料酒、一勺玉米淀粉、腌制20分钟。 肉丝炒熟捞出备用,葱花蒜末炒香,加入芹菜段干辣椒段翻炒1分钟,如果用粗的芹菜,可以先焯水。
4、加入芹菜 待猪肉变色后,加入切好的芹菜,继续翻炒,让芹菜变软,同时让猪肉均匀地裹上芹菜的汁液。调味后出锅 在芹菜变软之后,加入少量的盐,调味后再翻炒均匀,最后即可出锅。
5、第10步、加入芹菜,生抽,白糖。第11步、中火翻炒几分钟,食材全部混合均匀,成熟就可以。第12步、芹菜肉丝就做好了。小贴士:芹菜汆水时间不要长,变色就可以。芹菜的叶子不要扔,营养,药用价值更高。