老头鱼炖什么好吃家常菜,老头鱼怎么做好吃
老头鱼炖什么好吃家常菜,老头鱼怎么做好吃
1、做法：锅放油烧热，放葱花、大料，爆香；锅中放黄豆酱炸熟，放老头鱼翻炒，放入花椒面、盐、生抽，翻炒后放入清热水，后放干辣椒、味素；盖上锅盖后炖十分钟，后焖五分钟，放香菜末、蒜末，即可出锅。
1、不要把老鱼的头切掉，然后刮鱼鳞，去除内脏，洗净沥干水分。老鱼头无肉无虫，不能吃。因此，老鱼头不能吃。葱姜切末，蒜切碎，干辣椒切段，不要辣椒籽。
2、在热锅中放入油，当油温达到170度时，将老头鱼放入油锅中炸熟，炸至金黄色即可。其次，老头鱼可以搭配花椒、辣椒和酱油等配料一起烹制。用切好的姜葱和蒜头腌制老头鱼，并放置30分钟。
3、材料：老头鱼600克、油适量、葱姜蒜适量、五香粉适量、西红柿适量、黄豆酱适量、料酒适量。准备材料，去掉鱼头与脏，清洗干净，放一旁待用。然后将葱姜蒜切片切条。准备一个西红柿清洗干净，然后切块。
4、把新鲜的老头鱼的头剪掉去掉内脏收拾干净，多洗几遍。(鱼头有寄生虫所以要去掉)把锅烧热放油，然后加入葱段，姜丝，干辣椒段，煸炒出香味，加入东北大酱，然后用小火把大酱炒出香味。
1、老头鱼算是东北的土著鱼类，有些地方也叫山胖头、还阳鱼、沙姑鲈子。
2、食材：老鱼500克，香菜1根，酱油2勺，油适量，葱1段，姜2片，蒜2瓣，干辣椒2个，料酒1勺，酱油1勺，白糖1/3勺，十三香1/2勺。把老鱼头去掉，清理干净。这条鱼的头不能吃。
3、东北的老头鱼学名叫葛氏鲈塘鳢（Perccottus glenii），是沙塘鳢科鲈塘鳢属的一种淡水鱼，也有人叫它山胖头、还阳鱼、沙姑鲈子等。它喜欢生活在江河的静水处以及水草茂盛的池塘、水泡中，属底栖性鱼类。
4、老头鱼在东北还叫山胖头，学名叫沙鳢，是一种在东北分布较广的野生鱼，河流，自然水泡里都有，以吃小鱼虾小虫为主，肉质细腻、鲜美，个体不大，大的有二三两重。
5、老头鱼的好吃做法如下：主料：老头鱼。辅料：葱姜蒜、干辣椒、八角等。老头鱼冲洗干净，去除内脏、鱼头，用精盐揉搓1分钟，可以去除黏液以及腥味。大葱切末、生姜切片、大蒜切片备用。
6、鮟鱇鱼是一种深海鱼，属于一个不大不小的家族。学名为鮟鱇鱼，俗名蛤蟆鱼、老头鱼、结巴鱼、海哈蟆、丑婆、海鬼鱼等。不过，它还有一个更贴切动听的名称，叫琵琶鱼。
步骤：鱼块处理：将老头鱼块洗净，切成适当大小的块状备用。用盐和料酒腌制片刻，使其入味。黄豆处理：将黄豆提前浸泡数小时，使其变软。然后，将黄豆洗净沥干备用。
酱炖老头鱼的做法：把新鲜的老头鱼的头剪掉去掉内脏收拾干净，多洗几遍。把锅烧热放油，然后将洗净的老头鱼下锅，将鱼炸至金黄色捞出。大勺放油将豆瓣酱放入，然后用小火把大酱炒出香味。
海老头鱼做法：把新鲜的老头鱼的头剪掉去掉内脏收拾干净，多洗几遍。(鱼头有寄生虫所以要去掉)把锅烧热放油，然后加入葱段，姜丝，干辣椒段，煸炒出香味，加入东北大酱，然后用小火把大酱炒出香味。
盐5克，植物油50克 做法 将老头鱼切成5厘米长的段，然后用姜末、花椒粉、大料粉、盐腌制一下，淀粉调水挂浆。锅中放植物油烧热，将老头鱼取出，逐个下入油锅，慢火炸至两面金黄时，捞出装盘，即可食用。
做法：锅放油烧热，放葱花、大料，爆香；锅中放黄豆酱炸熟，放老头鱼翻炒，放入花椒面、盐、生抽，翻炒后放入清热水，后放干辣椒、味素；盖上锅盖后炖十分钟，后焖五分钟，放香菜末、蒜末，即可出锅。
将切好的老头鱼片上倒入适量的蛋清、适量的淀粉，搅拌腌制，如图所示。起油锅，放入酸菜、姜丝、蒜，然后下锅翻炒，不停的翻炒。
1、（6）放进安康鱼，放进适当的米酒，大火烧开，转文火炖十分钟就可以了。清炖安康鱼 （1）食材：安康鱼、葱、姜、米酒、食用油、盐、白胡椒粉、香莱、芝麻油、花椒粒。（2）安康鱼清洗葱姜切片香莱预留。
2、以下是两种安康鱼的做法，特别是黄焖安康鱼是特别出名的，有一种很好吃的味道。
3、安康鱼去皮、去头。锅内放油，油热时放安康鱼，煎至金黄时翻面，待另一面也金黄时将安康鱼盛盘。
食材：老鱼500克，香菜1根，酱油2勺，油适量，葱1段，姜2片，蒜2瓣，干辣椒2个，料酒1勺，酱油1勺，白糖1/3勺，十三香1/2勺。把老鱼头去掉，清理干净。这条鱼的头不能吃。
老头鱼在东北还叫山胖头，学名叫沙鳢，是一种在东北分布较广的野生鱼，河流，自然水泡里都有，以吃小鱼虾小虫为主，肉质细腻、鲜美，个体不大，大的有二三两重。
老头鱼算是东北的土著鱼类，有些地方也叫山胖头、还阳鱼、沙姑鲈子。
黄鱼黄花鱼又称黄花鱼，黄花鱼含有17种氨基酸，抗癌鱼必须列入黄花鱼名录，黄花鱼提取物已被用作癌症康复剂和治疗剂的成分，炒得更香。
-3月份是捕捞河鲤的*时候，这时候的鲤鱼正是最肥的时候，也是肉质最味鲜美的时候。勤劳的捕鱼人用着自己的双手，为一道*京帮菜——鱼头泡饼，提供着食材。
以下是一些可能*吃的鱼头：鸦片鱼头：鸦片鱼头是指用鸦片鱼制作的鱼头菜肴，其口感鲜美，肉质细嫩，深受许多食客的喜爱。清蒸鱼头：清蒸鱼头是一道常见的中式菜肴，以鱼头为主要材料，通过清蒸的方式制作而成。
