正宗肉蛋堡的做法和配料(汉堡牛肉丸子馅的做法)
正宗肉蛋堡的做法和配料(汉堡牛肉丸子馅的做法)
1、肉蛋堡的做法和配料如下：工具/材料：燃气鸡蛋汉堡机、面粉一碗、泡打粉一小勺、五香粉适量、盐适量、肉馅适量、葱姜末适量、味极鲜一勺、蚝油半勺、蒜蓉辣酱适量、蔬菜粒适量、烧烤干料适量、鸡蛋三个、筷子。
1、把肉丸切花或者切成小块，水烧开，下米，烧滚后改小火，米煮开后，下牛肉丸，黏稠后加盐调味即可。有青菜可以加青菜，步骤如下：先用水烧开，把青菜入水汆一下，拧干，切碎然后在粥黏稠的时候放进去。
2、蒸牛肉丸子的制作方法：食材准备：葱、姜、花椒水（用开水泡），葱、姜切末，牛肉，牛肉剁成馅儿、馒头（没错，就是大白面馒头，掰成块，淋少许水泡软备用）。
3、牛肉丸300克香菇4朵胡萝卜1根鸡蛋2个2牛肉丸倒碗里，放香菇碎，胡萝卜碎，鸡蛋碎，葱花，再放料酒醋生抽盐，调匀备用3将漂亮的牛肉丸子蔬菜放盘子里，最后倒入一个鸡蛋液，上锅蒸15分钟，出锅了。
1、鸡蛋肉堡的制作方法：用料：面粉一碗、泡打粉一小勺、五香粉适量、盐适量、肉馅适量、葱姜末适量、味极鲜一勺、蚝油半勺、蒜蓉辣酱适量、蔬菜粒适量、烧烤干料适量、鸡蛋三个。
2、肉蛋堡的做法和配料如下：工具/材料：燃气鸡蛋汉堡机、面粉一碗、泡打粉一小勺、五香粉适量、盐适量、肉馅适量、葱姜末适量、味极鲜一勺、蚝油半勺、蒜蓉辣酱适量、蔬菜粒适量、烧烤干料适量、鸡蛋三个、筷子。
3、准备材料：鹌鹑蛋、肉馅、鸡蛋、面粉、鸡蛋、水、玉米淀粉、姜末、葱末、胡椒粉、糖、盐、酱油、耗油、、孜然粉、女神酱、小丸子机。面粉加玉米淀粉加蛋加水成为可以流动的面糊备用，如下图所示。
4、蛋堡的做法和配料如下：主料：低筋面粉50克、水90克、泡打粉2克、鸡蛋3个、肉馅少许。辅料：植物油少许。面粉、水、泡打粉一起放入打蛋盆内。搅打顺滑。多功能锅大火热锅，准备好鸡蛋跟肉馅。
5、蛋堡的做法和配料如下：主料：面粉、鸡蛋 辅料：酵母、糖、盐、五香粉、泡打粉 调面糊，顺序是面粉、酵母、糖、盐、五香粉、泡打粉，然后用温水调成面糊，密封放入冰箱第二天早上用。
1、牛肉馅中加入香油、花椒油、盐、蚝油（不加也可）、五香粉（不要加太多）、老抽、生抽、姜碎、可按自己口味加一点黑胡椒粉，拌匀。
2、，牛肉洋葱 馅饼 ，既简单又美味。2，牛肉和猪肉各半，包水饺，味道特鲜美。3，牛肉大葱馅的 烧麦 ，贼香。4，牛肉馅儿加馒头渣儿做的 “红烧狮子头” ，美不胜收。5，牛肉加白萝卜的 煸馅儿蒸饺，口齿留香。
3、牛肉馅饺子： a.准备食材：牛肉馅料、面粉、葱花、生姜、酱油、料酒、木耳、蒜苗、胡椒粉、香油等。 b.将牛肉馅料剁碎，加入葱花、生姜、蒜苗、酱油、料酒、木耳、胡椒粉、香油等调味料，搅拌均匀。
4、牛肉大葱馅 牛肉和大葱包出来的水饺，味道应该是*的，香味浓郁，鲜嫩无筋，牛肉馅做不好会有很大的腥膻味，所以说花椒水或葱姜水，必不可少，它可是去腥增香的好帮手，*别放料酒，会得到一股难闻的味道。
5、牛肉萝卜馅，*白萝卜，其次是红萝卜。西北会以黄萝卜*。萝卜是一种广谱食材，尤其是与肉类的*搭配。可以炒，可以煮，可以炖。就算是十字炖鱼，参加萝卜也别有风味，值得推广。
牛肉馅饼，意大利千层饼，牛肉汉堡，炸牛肉酱 → 炸酱面，牛肉丸 → 牛肉丸子汤，肉酱焗意粉，肉末酿豆腐，麻婆豆腐。 最方便实用的就是牛肉酱。牛肉炒一下，然后加花生末，芝麻之类，倒入酱一起炒熬，就是牛肉酱。
牛肉馅的调制方法如下：关键妙招就是一碗花椒水，这是一个厨师告诉我的秘诀，用花椒水调制牛羊肉馅除膻味、增香味、还有滑嫩口感。花椒粒要提前用热水浸泡2小时。
接着加入葱花、姜末、胡椒粉、香油、鸡精，再次顺一个方向搅拌均匀。现在的肉馅看起来非常黏稠，有弹性，闻一闻味道很香。牛肉馅这样就是调好了。
做法如下：未冻过的鲜牛肉绞成肉馅，买回来放冰箱先不要腌，腌早了肉质会变柴。
牛肉和和什么做馅*吃，首先要看个人口味，因为能和牛肉搭的有很多。依大众口味来说，我觉得是萝卜和洋葱。
把萝卜和牛肉搭配在一起，调成饺子馅，这样做出来的饺子，鲜嫩又多汁，而且汁水还不会流出来，越吃越香！做这道牛肉萝卜饺子，最关键的一步，就是调馅料，只有把馅料调入味，饺子想不好吃都很难 。
