鱼火锅家常做法大全地三鲜三鲜鱼肚火锅的做法,如何做,怎么做
鱼火锅家常做法大全地三鲜三鲜鱼肚火锅的做法,如何做,怎么做
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1、准备工作：首先，清洗各类食材，特别是海鲜类食材需要用流动的清水冲洗干净。将清洗好的食材分别装盘备用。熬煮高汤：选用骨头或者鸡架等熬制高汤，加入姜片和葱段去腥提味。高汤熬好后，将汤倒入火锅盆中。
2、用料：水发海参、青菜心、水发鱼肚、熟冬笋、熟火腿、胡萝卜、葱段、姜片、鸡汤、盐、胡椒粉、绍酒、水淀粉、麻油、玉米油。海参放入加有葱段、姜片、绍酒的滚水中汆烫一下，取出斜切段。
3、三鲜鱼肚做法：鱼肚切小块备用。鱼肚和鹌鹑放姜片，葱头加生抽，花生油腌制。羊胎盘烧热水焯水过冷，锅烧热爆香葱头。放入羊胎盘加生抽爆香，关火前溅入少量的白酒去腥。
4、还可以加入其他的底料，比如嫩豆腐1250克，黑鱼500克，海米25克，夹心猪头250克，水发香菇50克，冬笋150克，塔菜心250克。调料选用黄酒25克，精盐10克，味精5克，葱姜末30克，猪油50克，肉汤1250克。
5、教你三鲜鱼肚怎么做，三鲜鱼肚怎么做才好吃。
1、把生姜，大蒜，花椒，香菇、肉片、海米、鱼片、冻豆腐块、冬笋片配料放入一个锅，加入足量的水，放入冬瓜、红枣，大火烧开，转小火，盖上锅盖，煮10分钟，放入羊肉、枸杞，搅拌均匀，煮5分钟，撇去浮沫，加盐调味。
2、先往火锅里倒入水，或者高汤，把底料和姜片以及葱段和枸杞一同放进平底锅里，盖上盖子烧开，我做的是2人的饭量。等锅里水烧开以后，用汤勺轻轻地搅动几下，让融化的底料均匀的化开。
3、制法：火腿切成薄片，鸡蛋打匀，摊成蛋皮，鳗鱼去皮骨剁成肉泥，加水、盐、姜末，搅拌成糊状，做成鱼刃，放人冷水锅中煮熟捞出待用。
4、三鲜鱼头火锅的做法步骤4水开后将鱼头捞起，水倒掉(鱼的腥味全跑水里了)，重新加水，将鱼头、鱼丸和山药一起加入。三鲜鱼头火锅的做法步骤5鱼汤煮至奶白，撇去浮沫，加入少量盐调味。
1、经典做法菠菜100克，嫩白菜心100克，粉丝200克。做法：宰杀活鲫鱼，收拾干净将菠菜、白菜心洗净，切段火锅加汤，引燃，烧沸精盐、味精、香醋、葱段、姜末、料酒、胡椒面等一起放入火锅内。
2、第一种鱼火锅的做法：番茄鱼火锅锅底的制作方法！先片鱼片。
3、火锅鱼做法：鱼去鳞，加工成片，鱼头鱼骨和鱼肉片分开。把鸡蛋蛋清取出和鱼搅拌。锅烧热加油，烧好油后把香水鱼调料调料加入，翻炒两下。及时加入蒜，姜，及八角，葱段，再翻炒两下。加入开水。
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