松哥油焖大虾是用什么虾做的材料(油焖大虾用什么虾)
松哥油焖大虾是用什么虾做的材料(油焖大虾用什么虾)
油焖大虾一般使用对虾。油焖大虾是山东省的一道特色名菜，属于鲁菜；该菜品的主要食材为清明前渤海湾的大对虾，使用鲁菜特有的油焖技法。这是一道历史悠久的名菜，鲜香甜咸四种味道相辅相成，回味无穷。
1、油焖大虾一般用个头中等的对虾，因为对虾用来油焖口感是*的，而且外焦里嫩，剥掉皮里面的肉就会非常的鲜美。用太大的虾容易不进味。
2、大约1，2分钟后，打开盖子，加入破洞，放盐调味，放火烧收汁，约20多秒，汤变紧，有光泽，颜色变深，就能出锅。说吃虾的话，要提到一件事。就是去除虾线。
3、油焖大虾的做法二 【原 料】 鲜大虾10支（750克左右），鲜心里美萝卜1个，香菜100克，烹调油、香油、黄酒、白糖、盐、葱姜末各适量。
4、锅留底油，放葱姜丝，料酒，盐，白糖，醋，高汤，下入煎好的虾煮开后用小火锅约5分钟，加味精炒匀，先将虾出锅码盘，余汁收浓后淋在大虾上即成。特点：“油焖大虾”使用的主料是“对虾”。
先把大虾处理干净，减去虾须和虾腿，背部剪开，挑去纱线，头部冲洗干净。倒入一勺料酒，抓匀，腌制半个小时。葱姜切片备用。锅中倒油烧热。下入葱姜爆香。放入大虾，继续翻炒几下。
第一步：虾剪一定要挑虾线；将洋葱和大蒜切碎，放在一边。第二步：将虾放入锅中，大火油至颜色变红，取出。第三步：锅中留适量的炸虾油，爆香姜蒜，然后加入3勺番茄酱，搅拌均匀。第四步：再次倒入大虾。
制作方法如下：第1步、虾处理好淘洗干净备用。第2步、青椒和葱切片，姜蒜切碎末。第3步、锅里倒入适量的食用油，先放入虾翻炒变色。第4步、放入切好的葱姜蒜翻炒均匀。第5步、加入料酒和生抽，继续翻炒。
