蒸馒头沾水了怎么办,蒸馒头二次醒发的水太烫了+馒头湿了怎么办?
蒸馒头沾水了怎么办,蒸馒头二次醒发的水太烫了+馒头湿了怎么办?
蒸馒头的火候没有掌握后，一直使用大火的话，馒头不仅营养流失较多，还会因为承受不住高温出现干瘪情况，因此建议先用大火烧开水，最后转为中小火蒸馒头即可。
避免馒头底部“被弄湿”的办法 ①把握好蒸馒头时的火候。大火加热赶气，当笼屉盖气眼有气体冒出时，改用中火，到达既定的馒头熟化时间前5分钟，改用小火。火候的变化利于水蒸气的均匀散失，有效防止馒头底部被弄湿。
这时就要注意了，馒头生胚做好后，要放到比较暖和的地方（比如热坑上或35-40度左右的蒸锅中），盖上纸张或锅盖，进行二次醒发，让馒头变轻变大，这样蒸出来的馒头才更加白胖暄软。原因二：和蒸馒头的水温有关系。
使用30度左右的温水，酵母粉按使用说明比例加入温水中。面粉加入少量白糖和牛奶，与温水一并揉均，揉好的面的软硬，以每个人喜欢吃的馒头的软硬决定。
馒头醒发时间过长，会产生一些酸味。这时候蒸馒头前，要用碱粉做调味剂，中和馒头的酸碱性。
*** 一：最重要是要掌握火候，首先要凉水进锅，中火开蒸，等待水沸腾后转小火。
可以用屉布将水汽吸掉。有效防止蒸馒头时，锅盖水滴到馒头上的 *** 如下：要用带窝行的锅盖。水蒸汽会顺着锅盖流到边沿，之后就流到了锅里。馒头蒸好停火时一定要把锅盖拿开，不要再盖了。如果你现在已经滴上了。
如果使用电蒸箱蒸馒头出现滴水的情况，可以采用以下妙招： 在蒸馒头前，将蒸笼预热一会儿。这样可以让蒸笼变得干燥，减少馒头表面的水汽，从而减少滴水的情况。 在蒸馒头时，不要过度叠放。
1、蒸笼盖选择高尖顶或者高圆顶的，这样能够将水蒸气顺着斜面流出，而不会滴在馒头上，影响馒头的口感和外观。也可在锅盖的边缘缠绕一层干毛巾，对排出的蒸汽有所吸收，减少开锅时水蒸气的数量。
2、防止蒸馒头被水滴的 *** 用竹蒸笼和木盖子来蒸：使用竹蒸笼和木盖子来蒸馒头，以防止水蒸气滴到馒头上，因为竹制的蒸笼可以吸收部分水蒸气，从而防止馒头泡水发烂。
3、这是因为水蒸汽没有散发出去，所以都滴下来落在了馒头上，你下次试试在锅盖上上面开一个小扣，然后让对于的蒸汽跑出去，活在定好时间，馒头熟了就赶紧把锅盖拿起来。
4、防止锅盖水滴到馒头上的 *** ：馒头可以凉水入锅，开火时要中火开蒸，锅沿搭上毛巾防止有缝透气。等看到毛巾上有白气冒出，表明蒸馒头的水已开锅，此时一定要调成小火蒸（小火一般要蒸15分钟）。
5、是空气中的水蒸气液化形成的小水珠，因为水蒸气无法看见，看见的白气是小水珠，因你打开盖子使水蒸气遇冷而变水落在馒头上。
6、蒸汽上升过程中遇到不能穿越的物品阻挡，便会重新凝结成水滴掉下来。就像在浴室洗澡一样，时不时有水滴落在身上。解决办法：更换锅盖，更好是用麦草编的那种能散发热气、透气的锅盖。
1、首先就是蒸具有问题，一般蒸锅的锅盖内壁都是很光滑的，这样水蒸气凝结的水珠就会顺着内壁的弧度汇聚到锅盖边缘，这样就不会打湿馒头。
2、防止蒸馒头被水滴的 *** 用竹蒸笼和木盖子来蒸：使用竹蒸笼和木盖子来蒸馒头，以防止水蒸气滴到馒头上，因为竹制的蒸笼可以吸收部分水蒸气，从而防止馒头泡水发烂。
3、蒸的过程中，要防止蒸锅盖上边缘的水滴落到馒头上，可以围锅垫一条毛巾。防止蒸锅滴水的办法：凉水上锅，中火蒸。原本都是开水大火蒸馒头。
4、如果面没有醒发好，也是会导致馒头粘锅底。所以我们在蒸馒头的时候也是要注意的，一定要等水开了之后，再把馒头放到锅里面，这样蒸出来的馒头才能更加的好吃，如果馒头没有登水开了在放的话，这样也可能会粘锅底 。
5、加热馒头时使用筷子架起。蒸馒头用冷水还是热水水蒸这个要看馒头的发酵程度。已经发酵好的馒头用开水蒸。用冷水蒸的是还没有充分发酵好的馒头。因为在冷水加热的过程中温度上升直到烧开需要时间。
6、蒸馒头是冷水下锅还是热水下锅 建议冷水下锅蒸，原因如下：馒头冷水下锅蒸，在温度逐渐上升的过程中，能够让馒头有一个二次醒的过程，帮助馒头进一步发酵、膨大，让馒头更加好吃。
也不要紧，捞出来，放在烤炉里600瓦温度，考两分钟，不影响味道。
很多人在蒸馒头的时候总是很急，面还没有好，就想着去蒸馒头，这个时候一定要去改正，然后馒头可以蒸的好一些。
一般做馒头的话，水是面粉的45-50%，酵母是面粉的0.5%，加糖就是500G面粉加40G是比较合理的，如果喜欢吃甜的话，可以多加点，嗯，酵母要用35°的温水化开，水温高了，酵母就死了，发不起来了。
直接揉成馒头就放到锅里蒸，只是在水开之前的这段时间（约10分钟左右），馒头就已经完成的二次发酵，蒸出的馒头一样松软可口。蒸馒头是一种以面粉作为主要食材 *** 而成的传统面点小吃，填仓节节日食俗。
（5）蒸出的馒头，如因碱放多了变黄，且碱味难闻，可在蒸过馒头的水中加入食醋100－160克，把已蒸过的馒头再放入锅中蒸10－15分钟，馒头即可变白，且无碱味。
