怎样做出好吃的肉丸(娃娃喜欢吃的肉丸子做法)
怎样做出好吃的肉丸(娃娃喜欢吃的肉丸子做法)
对一些肌肉纤维较粗且肉质较老的原料，如牛肉，通过仔细斩剁后制成丸子菜肴，不但入口细嫩，而且由于在 *** 时斩剁断了肌肉纤维，扩大了受热面，还会缩短烹调时间。
瘦肉丸的配方有纯瘦肉、红薯淀粉、小苏打、料酒、盐、泡打粉，做法如下：材料：纯瘦肉、红薯淀粉、小苏打、料酒、盐、泡打粉、水。工具：绞肉机、筷子、调羹、碗、锅、刀。瘦肉用绞肉机绞碎。
肉末备好。肉末，面粉，淀粉比例3：3：2，再加入料酒，盐，鸡精，2～3个鸡蛋。用手搅拌均匀，捏个5～10分钟。用调羹一勺勺。水烧开后放进锅里。等肉丸浮上来就是熟了。
瘦肉去掉猪皮，清洗干净，先成成小块，再剁碎。老姜清洗干净，剁碎；香葱清洗干净，切成葱末。在剁碎的肉沫中，加入三勺生粉，弄均匀，然后再加入一个鸡蛋清。不断摔打肉沫，至少要摔打50下，让肉沫变得有黏性。
瘦肉丸子的 *** *** 和配料如下：材料/工具：猪肉、鸡蛋、鸡精、盐适量、葱花、淀粉、少许生抽、搅碎机。猪肉洗净切块放入搅碎机里打成泥，备用。加入鸡蛋，鸡精，盐，搅拌均匀。
白萝卜去皮洗净，切条。将锅放入冷水中，捞起备用。用水冲洗牛肉丸。砂锅倒入水，加入牛肉丸和萝卜加水。加盐和料酒。姜切片后，盖上大火煮滚，转中火煮20分钟。然后加入浓缩鸡汁调味，关火。
当所有肉丸都放在锅中时，将高火翻过来，等待水烧开，然后再中火煮沸5分钟。当所有的牛肉丸都卷起时，您可以将其取出。Beep球提示：当您购买牛肉时，选择尽可能新鲜的牛肉，并在 *** 肉泥过程中尽可能多地 *** 它。
可以给宝宝做牛肉丸子，首先把牛肉切碎然后加一些鸡蛋进去，再放适当的淀粉，然后有条件的也可以加一些蔬菜进去。然后把全部东西揉成小丸子，然后做成汤，更好清淡一些。牛肉丸软软的，宝宝会非常喜欢吃。
把炸好的丸子蘸上番茄酱，就更好吃了！对于小朋友来说，这就是零食！家里如果有不爱吃菜或不爱吃肉的挑食小朋友，不妨试试这个 *** ，说不定会喜欢上的。我家老二就特别爱吃这种丸子，用油少，口感好，营养也更全面。
操作的时候更好用手套，不喜欢用手套的话，可以在手上抹点油，因为糯米很粘手。刚炸好的丸子会有一点硬，等温度降下来就好了，会软糯一些。如果是第二顿吃的话，可以蒸一下，这样丸子会比较软糯好消化。
我这儿用的是西蓝花，去梗清洗后开水中焯2min，捞出来摆盘预留。丸子摆盘，料汁浇在丸子上就可以。口味咸香细致的四喜丸子就搞好了，加入了莲藕碎和香菇丁，香而不腻，很是美味。
选择的肉一定要是肥瘦相间的三分肥肉，七分瘦肉，这样做出来的丸子特别香。
有的人说我在炸丸子的时候它会散开，这个时候就可以在丸子的表面上先沾取一些面粉，这样的话就可以预防散开。当然了，如果说不想吃太油的东西，也可以采用水煮的方式，前面的环节都一样，只是后来将那个油炸变成水煮。
我真的好喜欢吃猪肉丸子，但是外面卖的用料好坏难以保证，特别是新鲜度。
把猪腿肉去皮，选择肥三瘦七的腿肉一斤切片改刀切成肉丁。猪肉丁细刀粗剁，剁成黄豆粒大小，取三分之一粗剁的肉放一边，三分之二的肉用刀背砸成肉泥。砸的肉泥比刀口剁的肉碎口感更好。
肉丸子的做法 首先我们把五花肉洗净，剁碎装碗中备用，买现成的肉馅没有自己剁的好吃。葱姜洗净，切成末后，和猪肉末装入一个碗中。
步骤一：猪肉洗净剁成肉末 步骤二：放盐、生抽、料酒 步骤三：打入一个鸡蛋的蛋清，放入淀粉 步骤四：用筷子往一个方向用力搅打上劲，静置二十分钟 步骤五：锅里放水，煮至冒小泡，转小火。
