热馒头时,馒头底部老被水蒸气弄湿,该怎么避免 (蒸馒头怎么不积水发酵)

2024-01-04 8:39:53 体育资讯 admin

热馒头时,馒头底部老被水蒸气弄湿,该怎么避免?

首先水不能放太满,其次可以在馒头下垫上纱布或者油纸,另外,蒸完后不要马上开盖子,这样馒头蒸出来底部不会湿。湿底的原因:水太多或篦子太低,沸腾时反复呲上去的。建议抬高篦子或者降低水位。

我家蒸笼为什么蒸出来的馒头下面总是湿湿的。是蒸笼的毛病。应该买怎样...

1、一方面可能是 蒸馒头下面的布太密,要粗一点的布。另外可能是蒸屉和下边的水离得太近,水少点或者这个过不太适合。一般电磁炉赠送的蒸锅都有点过低。

2、主要是由于笼垫不透气,蒸汽水积聚馒头的底部导致。主要有三种解决 *** 。分别为:降低蒸笼里的水位:蒸笼水位不能太高,防止水沸腾时将馒头底部沾湿。使用竹木蒸笼:竹木蒸笼可以吸收一部分水份。

3、这种情况与蒸笼垫子和蒸笼材质都会有直接关系,全铝的和不锈钢还有塑料材料制成的蒸笼会出现这种情况,但也和经验有一定的关系,专业的会采取措施,让水份蒸发和不要蒸笼时间过长等。

4、:蒸笼的选择。市面上的蒸笼一般分有铝制蒸笼和竹制或木制蒸笼。因为木材能有效的吸收水分,所以,很大程度上能避免馒头或包子底部打湿。而且在它保温上比铝制蒸笼更有优势。建议使用竹制或木制蒸笼。

5、做馒头有三个关键环节:一是面要和好,酵母粉与面粉的比例要按照说明书上的去做,更好是买一块做火烧的面做酵母。二是发面的时间要够长。酵母粉和的面要醒上2个小时以上。湿酵母和的面要醒上4个小时以上。三是上锅蒸的火候。

6、笼盖要选择高尖顶的或高圆顶的。这样蒸汽冷疑水可以顺势滑落锅内而不是馒头上。条件允许的话,更好选择竹制的蒸笼和盖子,这样不容易滴水。馒头可以凉水入锅,开火时要中火开蒸,锅沿搭上毛巾防止有缝透气。

蒸馒头怎么能不滴水上面

1、在蒸锅中间放上一个间隔的阻板:这个 *** 也是可以防止锅盖内部滴水的情况的,同时这个 *** 也是比较简单的一个 *** 。

2、蒸馒头盖子滴水不能完全避免,但是可以减少, *** 如下:之一,笼盖要选择高尖顶的或高圆顶的,这样蒸汽冷疑水可以顺势滑落锅内而不是馒头上,更好选择竹制的蒸笼和盖子,这样不容易滴水。

3、堵住锅盖和锅之间的缝隙,这样才会减少滴水到馒头上的几率。

怎样避免蒸馒头时被滴上水

防止蒸馒头被水滴的 *** 用竹蒸笼和木盖子来蒸:使用竹蒸笼和木盖子来蒸馒头,以防止水蒸气滴到馒头上,因为竹制的蒸笼可以吸收部分水蒸气,从而防止馒头泡水发烂。

在蒸的这个过程里,在锅盖周围放一条毛巾,这样蒸汽就会被毛巾吸收,从而防止蒸锅盖上边缘的水滴滴在馒头上,我们还可以在锅的周围围一条毛巾。

蒸馒头盖子滴水不能完全避免,但是可以减少, *** 如下:之一,笼盖要选择高尖顶的或高圆顶的,这样蒸汽冷疑水可以顺势滑落锅内而不是馒头上,更好选择竹制的蒸笼和盖子,这样不容易滴水。

在馒头上刷一点油,例如向日葵油,这将为它提供保护层,防止结露和增加光洁度。降低蒸笼的含水量,如果是封闭式蒸笼,则添加少量的水会很有效。

要掌握火候,首先要凉水进锅,中火开蒸,等待水沸腾后转小火。在蒸的过程中,锅盖周围放一条毛巾,蒸汽就会被毛巾吸收,从而防止蒸锅盖上边缘的水滴滴在馒头上,还可以在锅的周围围一条毛巾。

在蒸馒头时,在蒸笼盖上一层干毛巾或纱布。这样可以吸收蒸出来的水汽,减少滴水的情况。 在蒸馒头时,在蒸笼底部放一层生粉或玉米淀粉。

馒头是不是水很多

1、馒头水不是很多,蒸馒头的时候水很多有两个原因,一个是蒸具有问题,另一个是面团发酵过头。蒸具有问题 一般蒸锅的锅盖内壁都是很光滑的,这样水蒸气凝结的水珠就会顺着内壁的弧度汇聚到锅盖边缘,这样就不会打湿馒头。

2、馒头比不是水很多。馒头比是做馒头的比例是蒸馒头水面比例1:2。蒸锅里加入40度左右的水,把面团放进容器,再放入蒸锅中,盖一层保鲜膜,防止蒸汽水滴入,再盖好蒸锅盖饧发大概一个多小时吧。面团变成2倍大。

3、其实我和楼主一样蒸米饭的时候也放水多,我觉得米饭多放点水比少放水蒸出来要好吃,就算放多了多蒸一会也就把水蒸发了,要是放少了蒸出来又干又硬。不过蒸馒头的时候少放点水蒸的比较快,毕竟那个用不了太多水。

4、想馒头做软一点,并不建议多放水。相反,应该适当减少水的用量,并增加馒头的发酵时间。馒头做软的一个关键因素是面粉的吸水量。不同的面粉品牌和种类有不同的吸水性,所以实际所需的水量会略有不同。

馒头蒸好了有水点是怎么回事啊

馒头蒸好后有水点的原因可能有两个方面。首先,可能是因为在 *** 馒头时,面团没有充分发酵,导致馒头内部结构不均匀,从而在蒸制过程中产生水汽,使馒头表面有水点。

这是笼垫和笼盖的汽水滴在产品上造成的,换竹笼盖,草 笼垫。

食材清单方面:馒头的面团中水分过多,这会导致在蒸制过程中水分蒸发后,馒头表面因水分过多而形成气泡。馒头的面团中使用的油量过多,这会导致在蒸制过程中油与水产生冲突,产生气泡。

大火开蒸后,因加热会渐渐产生水蒸气。更底层笼屉直接与锅接触,不像笼屉间密闭严实,会有水蒸气的外露。从而导致上气慢,虽然还在加热,但是水蒸气上升慢,很有可能滴在馒头胚上,为出现问题馒头留下隐患。

免责声明
           本站所有信息均来自互联网搜集
1.与产品相关信息的真实性准确性均由发布单位及个人负责,
2.拒绝任何人以任何形式在本站发表与中华人民共和国法律相抵触的言论
3.请大家仔细辨认!并不代表本站观点,本站对此不承担任何相关法律责任!
4.如果发现本网站有任何文章侵犯你的权益,请立刻联系本站站长[ *** :775191930],通知给予删除
请先 登录 再评论,若不是会员请先 注册