老面蒸馒头碱放多怎么办蒸馒头,碱搁多了,怎么办啊 急

2024-01-04 10:59:23 体育知识 admin

今天阿莫来给大家分享一些关于老面蒸馒头碱放多怎么办蒸馒头,碱搁多了,怎么办啊 急 方面的知识吧,希望大家会喜欢哦

1、1)如在蒸馒头前就发现碱大了,可推迟一下时间再蒸,让碱跑掉一些。(2)可适当加些老面(面肥)和生面(加50克老面可加200~250克生面),也能去掉碱味。

2、适量地加入白醋消解碱的含量。还可以等六小时之后,在揉在蒸。

3、若碱加得确实很多,可适当加些老面,也叫面肥,同时要加些生面,重新揉和在一起。因为,在单位体积内,老面多了就会带老面味,蒸好的馒头也就不爽口,适当加些生面,就能解除异味,蒸出的馒头也就光滑松软,清甜可口。

4、你好加醋。如果蒸出来的馒头因为碱放多了而发黄,可以在蒸馒头的水中,倒入2-3汤匙食醋,再把蒸过的馒头放入锅中重新蒸10-15分钟,这时碱与酸发生反应,馒头就会变白了,而且不会有酸味。延长发酵时间。

5、从面盆中取出面团,面团底部可能会粘,可以抠下来或用面团反复粘下来;在面板上洒上适量的小苏打或苏打(量只能凭经验了),开始揉面!两手抓住面团,右手把面团抓起后用手掌或拇指根部下压,如此反复,左右交替。

蒸馍时碱放多了怎么办?

如在蒸馒头前就发现碱大了,可推迟一下时间再蒸,让碱跑掉一些。可适当加些老面(面肥)和生面(加50克老面可加200~250克生面),也能去掉碱味。

发觉碱放得稍多了点后,应延迟一段时间再蒸,静放让其缓醒,尽可能地让碱走掉。

有三种 *** 如下:发现碱放得稍多了点后,应推迟一段时间再蒸,静置让其缓醒,尽可能地让碱跑掉。

蒸馒头碱大了怎么处理

如在蒸馒头前就发现碱大了,可推迟一下时间再蒸,让碱跑掉一些。可适当加些老面和生面,也能去掉碱味。在蒸锅冒热气时,连开三次锅盖放气,也可使碱跑掉一些。白酒。

(1)如在蒸馒头前就发现碱大了,可推迟一下时间再蒸,让碱跑掉一些。(2)可适当加些老面(面肥)和生面(加50克老面可加200~250克生面),也能去掉碱味。

若碱加得确实很多,可适当加些老面,也叫面肥,同时要加些生面,重新揉和在一起。因为,在单位体积内,老面多了就会带老面味,蒸好的馒头也就不爽口,适当加些生面,就能解除异味,蒸出的馒头也就光滑松软,清甜可口。

加入面粉:如果碱放多了,可以适当添加一些面粉。这样可以中和一部分碱性,使馒头的口感更加适中。需要注意的是,添加的面粉量要适中,以免馒头变得过软。加入适量的水:在添加面粉的同时,可以适当加入一些水。

做馒头假如碱变大,更先是面色发黄,次之是口味略咸,再度是味儿刺鼻。即然是碱变大,咱就酸碱中和:往蒸后馍馍的水中倒上100~200ml的醋,把馍馍放回炒锅中再蒸10~15分钟。

本文到这结束,希望上面文章对大家有所帮助

免责声明
           本站所有信息均来自互联网搜集
1.与产品相关信息的真实性准确性均由发布单位及个人负责,
2.拒绝任何人以任何形式在本站发表与中华人民共和国法律相抵触的言论
3.请大家仔细辨认!并不代表本站观点,本站对此不承担任何相关法律责任!
4.如果发现本网站有任何文章侵犯你的权益,请立刻联系本站站长[ *** :775191930],通知给予删除
请先 登录 再评论,若不是会员请先 注册