馒头怎么蒸又白又光滑馒头怎样做才能表面光滑
馒头怎么蒸又白又光滑馒头怎样做才能表面光滑
今天阿莫来给大家分享一些关于馒头怎么蒸又白又光滑馒头怎样做才能表面光滑 方面的知识吧，希望大家会喜欢哦
1、.切完之后迅速将每个馒头面团分开，如不分开两个相邻的馒头很快就会黏连。如果要做刀切馍，这个时候已经成型了。
2、3)手指轻按馒头后，凹坑很快平复为熟馒头，凹陷下去不复原的，说明还没蒸熟。--- *** (3)：做馒头有三个关键环节：(一).面要和好，酵母粉与面粉的比例要按照说明书上的去做，更好是买一块做火烧的面做酵母。
3、将酵母牛奶水放进去面粉里，一边加一边用筷子搅动面团，把面团搅成絮状。搅成絮状之后，用手揉成光滑的面团（喜欢甜可以加入适量细砂糖）。放到温暖湿润处发酵到两倍大，手指沾面粉戳个洞不回弹，不收缩即可。
4、蒸馒头又白又光滑又大的技巧如下：面粉的选用面粉主要分为高筋、中筋和低筋面粉，其中，高筋和低筋面粉一般用于面包和蛋糕的 *** ，中筋面粉适合用来做馒头包子。
5、选择优质面粉：使用高质量的面粉是馒头表面光滑的前提。优质面粉的蛋白质含量较高，面筋更丰富，做出来的馒头更有弹性，表面也会更光滑。控制水温：和面时水温要适中，以35-40摄氏度为宜。
6、面粉选择：选择高筋面粉，因为高筋面粉中的面筋含量较高，可以使馒头更有嚼劲和韧性。发酵时间：发酵是关键步骤，可以让馒头更加松软。发酵时间一般为2-3小时，具体时间根据环境温度而定。
1、.切完之后迅速将每个馒头面团分开，如不分开两个相邻的馒头很快就会黏连。如果要做刀切馍，这个时候已经成型了。
2、首先把面粉和酵母进行混合，记住边混合边加牛奶边搅拌成絮状，直到没有干粉为止。然后开始揉面， *** 是手腕处用力，四指往前推然后回拉，反复重复直到揉成光滑的面团。
3、将酵母牛奶水放进去面粉里，一边加一边用筷子搅动面团，把面团搅成絮状。搅成絮状之后，用手揉成光滑的面团（喜欢甜可以加入适量细砂糖）。放到温暖湿润处发酵到两倍大，手指沾面粉戳个洞不回弹，不收缩即可。
4、发酵不到位会使得馒头不光滑。首先要确定做馒头之前的面确保发酵到位。揉面不到位使得馒头不光滑。发面后，揉面一定要揉光滑，这是馒头光滑的基础；火候掌握不够好，一般是因为火太大容易让馒头不光滑。
5、操作手法：将面团排气后，再揉至光滑，并分割成适合大小的小面团。用手掌摁平面团，边缘不要厚度太高。将摁平的面团在案板上旋转，做圆形运动使其形成馒头的圆形。
6、面粉的选用面粉主要分为高筋、中筋和低筋面粉，其中，高筋和低筋面粉一般用于面包和蛋糕的 *** ，中筋面粉适合用来做馒头包子。超市里一般没有标明的散装面粉，都是中筋面粉，可以用来做中式面点。
温水蒸，水开后12分钟，关火。5分钟后开盖取馒头。这样就大体知道所使用的面的性质了。
馒头里面的二氧化碳气受热膨胀，可是又不容易冒出来，只能在里面钻来钻去，于是便胀出许许多多小空泡，使馒头又松又暄。如果在面里放些糖，发酵充分，蒸汽温度高，供汽又猛，就可以蒸出表面开裂的“开花”馒头。
放入称重好的面粉250g。接着放入白砂糖和盐2g。揉成光洁的面团，我揉了20分钟的样子就很好了。揉好后就可以分割成等分的剂子。将每个剂子滚圆。
水沸腾后转中火蒸20分钟，大个的白馒头则需要30分钟。
发面又白又蓬松的 *** 包括放猪油、白糖、活性干酵母、白醋等。猪油在发面时，加入适量的猪油可以让发面变得更香更蓬松。猪油不易融化，并且容易获得，将猪油加入面粉中后，可以揉面后加入，也可以让馒头变得更香更诱人。
本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助
