全麦馒头怎么才能做到口感绵软又不失嚼劲 (全麦馒头怎么蒸的劲道)

全麦馒头怎么才能做到口感绵软又不失嚼劲?

同时还应该注意面粉的保质期，过期的面粉会影响面团的质量和口感。添加适量的酵母和白糖可以促进面团的发酵和漂亮程度，使馒头更加松软。 *** 全麦馒头的过程中，揉捏面团的步骤至关重要。

全麦馒头为何不松软?是否要加白面?

1、是2：1的比例，例如白面粉是一斤得话，全麦面包500克就够了。

2、那么，全麦馒头需不需要加入白面呢？其实，这完全取决于个人口感和营养需求。如果你喜欢硬一些的口感，那么不需要加入白面也可以烤出口感不错的全麦馒头。

3、在 *** 全麦馒头时，加入适量白面可以改善口感，令馒头更加松软。通常的比例为全麦面粉：白面粉=3：1或4：1。其中3：1的比例制成的馒头口感较为粗糙，而4：1的比例更加松软。

4、看到冒浓浓的白雾后，继续大火蒸18分钟，然后改中火蒸7分钟。 熄火后不要马上打开盖子，需在锅内焖3分钟再打开，让馒头在热气中再次酝酿片刻。这样 *** 出来的全麦馒头口感丰富且健康营养，很适合作为主食享用。

5、用全麦面粉做面包或者馒头，更好用比白面更多的水，这样才能更好地形成面筋，口感也不会那么干，质感会相对松软一些。 适量用威士忌泡过2天的葡萄干和橙皮 做法 将糖蜜和酵母粉和温水混合均匀。

6、因黑全麦粉含大量麦麸，口感相对粗糙偏硬，而且和面时没有粘性不易成团，加入精细小麦粉，一方面为了增加面粉粘性，另一方面，做出来的馒头，口感更松软，适宜大多数人群食用哦。

燕麦片别再熬粥了,教你做面食,香甜暄软,好吃又顶饱?

1、之一步：准备黑麦全麦粉200克，燕麦片50克、酵母3克搅拌一下，再加上温水120-140毫升，边倒边搅拌，搅拌成絮状，下手揉成光滑面团，再搓成长条，切成大小均匀的剂子即可。

2、胡萝卜去皮切成片、芦笋剧洗干净，锅中水烧开，放入胡萝卜片和芦笋，烫熟后捞出分别切碎。鸡蛋打散，和胡萝卜碎芦笋碎一起加入到燕麦片中，加少量盐和胡椒粉，提拌成厚厚的期状(如果感觉加点刚才埠蔬菜的热水)。

3、步骤一：将一百克燕麦片倒入碗中，加入一百五十克左右的开水，盖上盖子焖两分钟，然后用筷子将麦片搅拌成粘稠的糊状。

4、蒸/煮红薯，压成泥。将红薯糊加入燕麦片中，搅拌成均匀的糊状 不粘锅上刷少许油，两面煎至金黄色 红薯燕麦饼配蔬菜鸡蛋牛奶是一种营养价值很高的早餐。

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