蒸馒头发黑怎么办自己在家蒸的馒头不白,怎么样才能让他变白
蒸馒头发黑怎么办自己在家蒸的馒头不白,怎么样才能让他变白
今天阿莫来给大家分享一些关于蒸馒头发黑怎么办自己在家蒸的馒头不白,怎么样才能让他变白 方面的知识吧，希望大家会喜欢哦
1、让包子馒头增白面粉和酵母是最基本的原料，应使用筋力中等的面粉 *** ，也就是雪花粉、富强粉之类的小麦产品。
2、④用酵母发酵面粉，发酵时间最少要在四十分钟以上，如果想要馒头更加萱软一些，面团也可以多发酵一会，但更好不要超过两个小时，要是发酵时间过久，面团就会出现酸味，而且面团使用效果也会受到影响。
3、（1）蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。（2）发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15－20克。面团揉软后，盖湿布4－6小时即可发起。
其实，馒头蒸熟后变成褐色是可以吃的；正常情况下，馒头出现褐色的主要原因是碱面没有揉开，导致馒头在蒸制过程中碱面聚集的地方出现褐色。吃这种馒头不会影响人的健康，所以馒头的褐色是可以食用的。
所以我们需要特别的注意保障自身的一些安全，我们都知道馒头变成褐色，就说明这样的一个馒头里面已经出现了一些病菌。而且对于这样的一些细菌来说，也有可能会威胁到我们自己的生命安全。
可以。馒头蒸后变为褐色可以食用：一般情况下，馒头变为褐色的原因是碱面没有揉开，致使馒头在蒸熟的过程中，在碱面聚集的地方呈现棕色：食用该类馒头不会对人体健康造成影响，因而可以食用。
如果是和面时加了过量的食用碱或者小苏打，蒸熟后馒头会发黄，碱在馒头里揉不均匀，碱多的地方会变褐色。还有就是锅底的水含有杂质多，蒸馒头的篦子不干净都有可能使馒头变褐色。
超过这个量，肯定是过量了，馒头也叫碱大馒头，馒头会变色。防止这种现象，更好取一小块蒸熟或烧熟，检查其颜色和光泽。如果浅黄色为适量，就上锅蒸；如果发白，用量不足，再少量撒上；如果发黄，就加面团揉匀后再蒸。
1、我看蒸气大也有可能！与面粉有关，面粉里的增白剂不少，面粉的增白原理是利用氧化剂（过氧化苯甲酰）氧化反应增白的。
2、馒头内部疏松多孔，碱液随之一蒸汽集中到表面，第二次蒸的时候就表现出来了。
3、馒头是发酵食品，如果你蒸的馒头很好，但当你在外面放几天，在腾馒头时上面会出现黑点，这是要霉变的表现，更好的 *** 是不要多蒸，保持新鲜和营养，如果太多也可以放在冷冻室进行保存。
4、食材方面：使用的面粉可能含铁量较高，或者面粉中添加了过多的麸皮、燕麦等含铁量较高的原料，这些都会导致馒头的颜色变黑。此外，如果蒸馒头的水中含有较多的铁离子，也可能导致馒头变色。
5、其实，这只是加工工艺的一点瑕疵，不影响馒头质量，更不会对人体构成危害，尽可以放心食用。加热时，馒头失去水分，才会变干、变硬，出现褐色斑点。
6、如果是的话，那就是面发的过，要放点碱的，发案的原因就是酸性过大，缺碱了，如果不放碱，你可以兑点新面，就是在兑点干面粉加点水，至于放量，馒头做好就要放放，要不长不开。
1、做出来的馒头是黑色的原因如下：1、醒发方式不对致使面团湿度大。面团酸。醒发不足，成死面。成型揉面不充分。蒸制时蒸气过大。与面粉有关。
2、蒸出来的馒头变成黑色的可能有以下几个原因：食材清单方面：使用的面粉可能含铁量较高，或者面粉中添加了过多的麸皮、燕麦等含铁量较高的原料，这些都会导致馒头的颜色变黑。
3、这也是为什么有的好有的黑硬的原因之一。过度发酵。因为馒头的成型是有先后顺序的，有些可能先被磨圆的馒头可能会被过度发酵，而被过度发酵的馒头的面团会有点沥干，出锅时还会造成快速收缩。
4、蒸久了或者小苏打放多了！小苏打是碱性！我们俗语叫“伤碱”了！另外面要发成蜂窝状，建议用泡打粉和酵母。
5、不是发面的问题吧，而是你蒸的 *** 不对，（发面时，发酵粉要用兑好的温水搅匀，不要用烫水，面比原来大了大约一倍，有很多的蜂窝就是发开了）。
如果你在蒸馒头的时候没有放红糖，但蒸出来的馒头却和红糖馒头很像，颜色是黑乎乎的，就说明你的馒头蒸糊了。这个时候你也可以闻一闻馒头的味道，或者掰下一块尝一尝，看看馒头是不是糊了。
想要让洪塘的这个颜色比较深的话，你再放红糖的时候可以颜色稍微多一点，就是多放点糖，这样的话就可以。
红糖馒头不红也不能加咖啡。因为，红糖馒头只能是加红糖的馅，才叫红糖馒头。所以，红糖馒头不红，就只能加红糖，而不能加咖啡。
红糖馒头颜色不均匀的原因是用的发酵粉不一样。馒头是面粉制品，不仅蒸馒头会出现死面馍，就是蒸包子、花卷等面粉制品，也会有这种现象。颜色是通过眼、脑和我们的生活经验所产生的一种对光的视觉效应。
1、面粉质量不佳：如果面粉中含有较多的麸皮、灰尘等杂质，在加热后就会使馒头变得黑糊。发酵时间过长：如果发酵时间过长，馒头中的酵母菌就会与面团中的糖类发生反应，产生酸味，也会使馒头变黑。
2、这是碱面没有揉匀的结果。在农村，烧地锅、木柴、馒头蒸的时间比较长，地下水特有的水汽，自己自用家用酵母，蒸出来很好吃，出锅的馒头会伴随褐色斑点。不过，不影响正常食用，吃起来反而会别有特色。
3、可能有一种微生物适宜在冰箱冷冻室低温环境下生存，该种微生物附着在玉米馒头上，常温下表面看不出异常。复蒸后附着的微生物及其代谢物遇热变色，就会变成黑褐色，甚至连片看起来特别像馒头烤糊了。
4、这是因为发酵粉中有苏打(俗称NaHc○3)，经过冷、热过程，碱可使原已熟(或未熟)的面呈黑色，化学原理。
5、染色馒头是通过回收馒头再加上着色剂而做出来的。2011年4月初，《消费主张》节目指出，在上海市浦东区的一些华联超市和联华超市的主食专柜都在销售同一个公司生产的三种馒头，高庄馒头、玉米馒头和黑米馒头。
本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助
