如何挑选帝王蟹 (帝王蟹怎么挑选)
如何挑选帝王蟹 (帝王蟹怎么挑选)
帝王蟹如何挑选 看蟹壳颜色 挑选帝王蟹要观察背壳颜色，颜色为黑绿色，带有光泽的帝王蟹肉质偏厚且细腻，而背壳颜色偏黄色，则表示帝王蟹较为瘦弱，肉质较少。
丰 满度低—红色和蓝色帝王蟹蟹肉丰满度不低于80%，金色帝王蟹不低于70 净重不准(10公斤装加10%镀冰衣重量为11公斤)蟹腿与蟹钳数目不符。
目前冷冻的帝王蟹主要分为生冻和熟冻，生冻指的是直接将新鲜的帝王蟹冷冻处理，而熟冻指的是将蒸熟的帝王蟹冷冻保存。需要注意目前还有一种活冻蟹在运输过程中已经死亡，这种帝王蟹食用价值较低，购买时要注意区分。
冷冻蟹应置于零下18度，新鲜蟹应置于0度至1度保存。
红色帝王蟹体型最巨大，数量最多，约占阿拉斯加帝王蟹总产量的70%以上。浑身是粗硬结实的刺，右螯比左螯大。因经常捕食多种生物，肉质非常美味。活蟹的外壳为暗红色（葡萄紫），煮熟后蟹壳呈鲜艳的红色。
可根据其腿部匀称的红、橙色而区别于其它两种蟹(红色和蓝色皇帝蟹腿部底端呈乳白色)。棕色皇帝蟹通常因为个体较小，产肉率较低而价格低于其他两种帝王蟹。
1、真假挑选 帝王蟹有三对脚、一对蟹钳，而且帝王蟹的脚是向后弯曲的。季节挑选 帝王蟹的收获季节是每年的8~11月，随着月份的延长，蟹肉越肥厚，每年的10月份左右购买帝王蟹*。
2、真假鉴别 真正的螃蟹有四对脚加上一对蟹钳子. 脚关节的连结处是往前曲. 帝王蟹则只有三对脚加上一对蟹钳(较大的蟹钳称为killer，较小的是称为feeder)，它们的脚是向后弯。真螃蟹是疾行者，帝王蟹则是优哉的散步者。
3、看蟹壳颜色。挑选帝王蟹要观察背壳颜色，颜色为黑绿色，带有光泽的帝王蟹肉质偏厚且细腻，而背壳颜色偏黄色，则表示帝王蟹较为瘦弱，肉质较少。看活力程度。
4、帝王蟹有三对脚、一对蟹钳，而且帝王蟹的脚是向后弯曲的，而其他种类的螃蟹则有四对脚、一对蟹钳，并且螃蟹的脚是向前弯曲的。
5、挑选帝王蟹的方法 真正的.螃蟹有四对脚加上一对蟹钳子. 脚关节的连结处是往前曲. 帝王蟹则只有三对脚加上一对蟹钳(较大的蟹钳称为 killer，较小的是称为feeder)，它们的脚是向后弯。
6、帝王蟹属于深海蟹类，生存深度达850米之深，生存水温在2-5℃，帝王蟹能够生存的*水温是4摄氏度。
帝王蟹如何挑选 看蟹壳颜色 挑选帝王蟹要观察背壳颜色，颜色为黑绿色，带有光泽的帝王蟹肉质偏厚且细腻，而背壳颜色偏黄色，则表示帝王蟹较为瘦弱，肉质较少。
真假挑选 帝王蟹有三对脚、一对蟹钳，而且帝王蟹的脚是向后弯曲的。季节挑选 帝王蟹的收获季节是每年的8~11月，随着月份的延长，蟹肉越肥厚，每年的10月份左右购买帝王蟹*。
捏蟹脚：肉质饱满新鲜的帝王蟹，捏蟹脚是捏不动的。看活性：将帝王蟹翻面后放在平坦的地上，看它会不会动，活性好的帝王蟹是会乱动的。
专家解答 看蟹壳颜色：要想挑选肥美的帝王蟹，需要观察帝王蟹的蟹壳。一般黑绿色并且带有光泽的肉质比较鲜美。看活力：也可以轻轻地触碰帝王蟹，如果它们反应比较强烈或凶猛，就说明肉质比较肥。
