纯豆面蒸馒头发苦怎么办,馒头蒸好以后为什么会发苦?

蒸的馒头有苦味

馒头蒸好后发苦的原因可能有两个方面：之一个是食材，第二个是 *** 步骤。 食材方面：面粉可能存放时间过长，导致面粉质量下降，或者面粉可能受潮、结团，这些都会影响馒头的口感和风味，可能导致苦味。

馒头蒸好以后为什么会发苦?

1、酵母用量过大，导致酵母饼发酵过度，产生苦味。 面粉质量不佳，如果面粉存放时间过长，受潮、结团，会使馒头出现不良味道。 水质不佳，如果水质中含有化学污染，也可能使馒头风味变差。

2、馒头蒸好以后发苦是因为酵母放多了，比例不对。补救 *** 如下：(1)发现碱放得稍多了点后，应推迟一段时间再蒸，静置让其缓醒，尽可能地让碱跑掉。

3、馒头蒸好以后发苦主要原因是在 *** 的时候放入太多的小苏打。蒸馒头放小苏打适合的比例是每500克面粉加添加10到15克小苏打。

豆面玉米面白面发酵时间长了,做出来的饼发苦还能吃吗

1、如果面发霉了，做出的食品就会发苦。正常情况下，两合面儿的大饼子是不会有苦味的，相反应该稍有一点甜味才对啊。也许是其中的一种面保管不当而发霉了吧。建议你扔掉，不要吃了，以免对身体造成不良影响。

2、玉米面发苦了，不能吃，说明玉米面发时间长了，玉米面发面时间太长就会导致玉米面有苦味儿，发玉米面的具体操作步骤如下：将干净的盆中加入2斤白面，1斤玉米面。将盆中倒入1袋纯牛奶。

3、如果做成馒头发苦更好还是不要吃了，口感不好。发面发过了怎么办：当发过的面团已经膨胀到原来的两到三倍大，会发现面团上布满蜂窝状的小孔，这就表明面已经发好了。

4、蒸玉米饼子放发酵粉后出现苦味可能是由于以下原因导致的： 食材问题：玉米面、黄豆粉或小麦面粉等食材本身可能带有一定的苦味。在使用这些食材 *** 玉米饼时，如果其中苦味成分过多，可能会导致饼子带有苦味。

5、只要没长霉或馊掉就能吃。但口感肯定不如现做的时候那么好，因为时间长了会发生淀粉糊化。

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