蒸馒头湿乎乎的怎么办呀馒头底部湿怎么处理

2024-01-22 20:47:04 体育信息 admin

今天阿莫来给大家分享一些关于蒸馒头湿乎乎的怎么办呀馒头底部湿怎么处理方面的知识吧,希望大家会喜欢哦

1、降低蒸笼里的水位:蒸笼水位不能太高,防止水沸腾时将馒头底部沾湿。使用竹木蒸笼:竹木蒸笼可以吸收一部分水份。

2、馒头底部湿是由笼垫不透气,在蒸的时候,蒸汽水就积聚馒头的底部所致。解决办法:选择比较透气的笼垫,便于蒸汽水下滴到锅里。蒸馒头是一种以面粉作为主要食材 *** 而成的传统面点小吃,填仓节节日食俗。

3、适当翻动:蒸馒头的过程中,通过适当翻动馒头,使其均匀受热,有助于改善底部湿哒哒的情况。延长蒸制时间:馒头底部湿哒哒的情况较为严重,通过适当延长蒸制时间,使馒头底部的水分得以充分蒸发,从而使馒头底部变干。

做馒头面团太湿怎么办

1、 *** 步骤:电子称称100g紫薯泥。电子称称60g水。将紫薯泥拌匀后与水分过多的面团揉在一起。静置半小时,案板上撒面粉,把面团放案板上揉匀。平均分成6份。分别揉成馒头坯子。

2、发酵要看酵母的用量是否充足,发酵时的湿度和温度都会影响面团的发大,判断面团是否发酵完成可以用手指按一下,如果留下手指印的代表OK了,可以用这个判断一下是否发酵完成。

3、面团发酵之后变得又软又稀的话可能是因为发过头了,遇到这种情况的话可以往面团中加入一点碱、干面来尝试补救一下,若是干面不小心加多了的话就可以让面团再发一会。

4、一是使用了的非棉类,或硅胶类的笼屉布。因为使用的这类笼屉布,不能及时散朱水分,有很强的吸水性;二是用了铝制的笼屉,缺乏散热性。避免馒头底部“被弄湿”的办法①把握好蒸馒头时的火候。

5、做馒头醒面过程面变湿是正常的,发酵的过程会让面粉的水分蒸发出来,所以避免面中的水分流失影响后期做成馒头的口感,所以在醒面的时候需要把面团用薄膜盖上或者毛巾盖上。

为什么我的馒头、包子总是蒸得湿塌塌的?

1、发酵时水温太高一把来说做包子的时候都需要进行酵母软化,而酵母软化的时候需要加一些开水,一般来说这时候的温度不需要太高,控制在35-40度左右即可,温度太高容易导致包子发酵过度,从而导致包子容易塌陷。

2、另外包子皮在擀的时候一定要擀成中间后边缘薄的,如果中间太薄的话,在蒸的时候,馅料的水份和蒸汽会把包子皮塌透,这样也会造成死皮。

3、面粉筋度问题:面粉质量差,应选择筋力合适的面粉。如果筋力不够,可适当添加高筋粉;如果筋力过高,可适当添加低筋粉。酵母醒发问题:酵母后劲不足,产气量太低,不足以支撑面团;面团醒发速度过快,耐力变差。

4、蒸馒头出现塌陷和死面坨子的原因如下:锅盖封得太严实,笼屉底部没有铺上蒸布。1,锅盖封得太严实,上面聚集水滴。

5、蒸完肯定是捂的时间太长了才打开的才会湿湿的。还有可能水太多了,都淹到包子了。没没香味是因为面粉的问题,不要用泡打粉发,会有一股味道。

6、Q:为什么我的馒头、包子总是蒸得湿塌塌的?关于滴水的现象,与开水还是冷水上锅无关,而是与火候的大小和锅盖有关:火候太小,蒸汽循环差,水湿现象重。

蒸馒头的时候为什么会湿掉?

这个情况,一种是下面水多煮着蒸笼了,再就是蒸笼透气层太密存水了,你应该用透气性好的蒸笼这样蒸气就会流在锅里面。

你蒸馒头的时候,估计是下面没有做好保护工作,导致馒头水化了。

馒头底部湿是由笼垫不透气,在蒸的时候,蒸汽水就积聚馒头的底部所致。解决办法:选择比较透气的笼垫,便于蒸汽水下滴到锅里。蒸馒头是一种以面粉作为主要食材 *** 而成的传统面点小吃,填仓节节日食俗。

原因二:和蒸馒头的水温有关系。我们将馒头生胚做好后,要在蒸笼中铺上一层屉布或玉米叶,或者直接抹上一些食用油,这样能有效防止馒头底部被蒸汽浸湿而导致馒头发硬死皮。

一是使用了的非棉类,或硅胶类的笼屉布。因为使用的这类笼屉布,不能及时散朱水分,有很强的吸水性;二是用了铝制的笼屉,缺乏散热性。避免馒头底部“被弄湿”的办法①把握好蒸馒头时的火候。

笼屉与锅口相接处不能漏气,有漏气处须用湿布堵严。用铝锅蒸时锅盖要盖紧。?蒸馒头时,锅内须用冷水加热,逐渐升温,使馒头坯均匀受热。切忌图快一开始就用热水或开水蒸馒头,因这样蒸制的馒头容易夹生。

蒸出的馒头被回落的蒸汽水打湿了,是为什么啊?

1、水蒸气在蒸发过程中,也有少部分未及时排出,极有可能由气态变成液态,而停留笼屉上。也就是说,“被弄湿”馒头底部的是水而非水蒸气。

2、大火开蒸后,因加热会渐渐产生水蒸气。更底层笼屉直接与锅接触,不像笼屉间密闭严实,会有水蒸气的外露。从而导致上气慢,虽然还在加热,但是水蒸气上升慢,很有可能滴在馒头胚上,为出现问题馒头留下隐患。

3、这个情况,一种是下面水多煮着蒸笼了,再就是蒸笼透气层太密存水了,你应该用透气性好的蒸笼这样蒸气就会流在锅里面。

4、原因二:和蒸馒头的水温有关系。我们将馒头生胚做好后,要在蒸笼中铺上一层屉布或玉米叶,或者直接抹上一些食用油,这样能有效防止馒头底部被蒸汽浸湿而导致馒头发硬死皮。

5、馒头蒸好后有水点的原因可能有两个方面。首先,可能是因为在 *** 馒头时,面团没有充分发酵,导致馒头内部结构不均匀,从而在蒸制过程中产生水汽,使馒头表面有水点。

本文到这结束,希望上面文章对大家有所帮助

免责声明
           本站所有信息均来自互联网搜集
1.与产品相关信息的真实性准确性均由发布单位及个人负责,
2.拒绝任何人以任何形式在本站发表与中华人民共和国法律相抵触的言论
3.请大家仔细辨认!并不代表本站观点,本站对此不承担任何相关法律责任!
4.如果发现本网站有任何文章侵犯你的权益,请立刻联系本站站长[ *** :775191930],通知给予删除
请先 登录 再评论,若不是会员请先 注册