蒸馒头花卷怎么能白怎样才能蒸出又大又白的花卷
蒸馒头花卷怎么能白怎样才能蒸出又大又白的花卷
今天阿莫来给大家分享一些关于蒸馒头花卷怎么能白怎样才能蒸出又大又白的花卷 方面的知识吧，希望大家会喜欢哦
1、蒸花卷的多长时间一般蒸12分钟左右，然后在捂上几分钟就可以吃了。花卷好吃的秘诀之温水和面选用温水和面。温水既不会把面烫死，又可以让水充分的和面粉混合在一起，这样揉出来的面团才会非常的软。
2、表面盖上湿布，放在温暖的地方发酵30分钟。发酵到花卷变成2倍大，就可以蒸了。蒸锅冷水上屉，水开后，大火蒸18分钟即可。
3、卷好的花卷垫上油纸放在蒸笼上面，盖上盖子醒发大概40分钟至2倍大。1这个是发酵好的花卷。
4、1）蒸出的馒头、花卷，如因碱放多了变黄，且碱味难闻，可在蒸过馒头的水中加入食醋100－160克，把已蒸过的馒头再放入锅中蒸10－15分钟，馒头即可变白，且无碱味。
面粉，白糖，酵母，玉米油依次放入盆中拌匀，倒入温水和成面团，盖上保鲜膜放在室温下发酵至两倍大。把发好的面团揉搓成长条状。用压面机反复压制光滑没有气泡为止。
材料：-中筋面粉500克-水250毫升-白糖20克-食用油20克-发酵粉5克步骤：将中筋面粉、白糖、发酵粉混合均匀。慢慢倒入水，一边倒入一边搅拌，在搅拌的同时加入食用油，直至面团光滑有弹性。
准备一个盆子，先和面。2加入少量的糖苏打，适量的酵母一起到盆里，加入适量的面粉，3一边加入水一边和面，一直揉面揉到出现絮状，封上保鲜膜等到发酵。
冷水上屉法。将蒸锅内放好冷水后，便可将生馒头上屉。这样，在整个加热过程中，馒头和冷水的温度同步逐渐上升，可使馒头受热均匀，蒸出馒头又白又大，即使和面时发酵时间欠佳，也可得到极大改善。用盐水发面松软。
冬天温度低，要先用温水将酵母粉化开，30℃时酵母菌活性最强，再加入一些白糖，能够加速酵母菌的繁殖，就能加快发面的速度。白糖就是“二白”中的之一白。
步骤一：面团发酵这一步很是关键，咱们在外买的馒头都是用老面发酵，就是妈妈用的那种酵子。
本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助
