蒸大馒头的做法步骤图,蒸大馒头怎么做好吃(手工大蒸馒头怎么做)
蒸大馒头的做法步骤图,蒸大馒头怎么做好吃(手工大蒸馒头怎么做)
1、(1) 用手轻拍馒头，有弹性即熟；(2) 撕一块馒头的表皮，如能揭开皮即熟，否则未熟；(3) 手指轻按馒头后，凹坑很快平复为熟馒头，凹陷下去不复原的，说明还没蒸熟。
（1）蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。（2）发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15－20克。面团揉软后，盖湿布4－6小时即可发起。
在大火中把水烧开，在中火中蒸10分钟左右。我通常把大馒头蒸10分钟左右，小馒头蒸7分钟左右。熄火后，我不急着揭开蒸笼，让它煮2分钟左右，然后慢慢揭开。太好了，原来的馒头这么简单。馒头也一样。
挑选合适的好原料 任何食物要想做的好吃，原料是根本因素，巧妇难为无米之炊的道理相信大家都懂。而要想做出蓬松柔软又香甜的馒头，我们推荐使用以下几种原料。
收口朝下，两手前后反复揉搓，让馒头胚更圆。这样一个馒头胚就做好了。用烤箱自带的托盘，放一块透气的棉布铺在上面(要够大)，将揉好的馒头胚摆好，中间要有足够的间隙，防止二次醒发变大粘在一起。
揉面很关键，要分3次反复揉搓，这样馒头外表光滑，蜂窝均匀，更松软，更有弹性。发面到2倍大后先把整个面团揉搓光滑，这是之一次揉面，揉的时间越长，馒头就越筋道，手工馒头好吃关键也在于揉搓，这是机器无法达到的效果。
酵母和水混合均匀倒入盛面粉的盆中，揉成光滑的面团。密封发酵到两倍大(如图所示撕开成蜂窝状即可)。发酵好的面团，盆内撒少许手粉揉至基本光滑。面团搓长分成若干大小均等的馒头剂子。取其中一块面团。
水 山东呛面大馒头的做法 酸奶＋700克普通面粉+260克水颌面发酵大约3小时至面团二倍大。尽可能多的向面团中揉干面粉，揉面的同时排出面团中的气泡。我揉进去大约230克面粉。
山东大馒头法式吃法 材料 手工馒头1颗，亚麻籽油 随意，壶底酱油膏随意，火龙果半个 做法 请点击输入图片描述 1： 馒头片三片～干净。
↓↓此馒头，直径约12CM，26CM的蒸锅，一层只能勉强容下4个。揭开锅盖瞬间香气氤氲，筋道又好吃！山东大馒头的做法 500克面粉，约250ML水，6克酵母，开揉。
加上小猪耳朵，用牙签戳两个小窟窿变成猪鼻子。根据自己喜好捏成想要的形状。馒头用大火蒸30分钟，闷3分钟后开锅。从锅里拿出来放在案板上冷却，山东呛面大馒头变做好了。筋道好吃，伴着菜下饭，家中必备精品。
时间到关火焖5分钟，山东大馒头就蒸好了，是不是很诱人啊！方子我基本写的比较详细了，但还是要再啰嗦几句。我们家做的馒头量比较大，馒头个头也大，2000克的面粉做出来20个大馒头。厨友们可按比例减量。
1、面粉跟盐混合均匀后。将酵母牛奶倒入容器中。再慢慢的放入混合了盐的面粉。用筷子搅拌成片状，让面粉充分吸收牛奶。揉成团，发酵至原来的5倍到2倍大，呈现蜂窝状。
2、space 先取一小份用手掌根部按压，同时左手大拇指配合右手手掌往内按压、转圈揉搓，揉成光滑半球状。
3、这样一个馒头胚就做好了。山东大馒头的做法 步骤17 用烤箱自带的托盘，放一块透气的棉布铺在上面(要够大)，将揉好的馒头胚摆好，中间要有足够的间隙，防止二次醒发变大粘在一起。
4、我们要把大面团大概反反复复揉了十分钟，最后揉成特别光滑的时候将面团用手分成大小均等的面剂子。第八步然后再将大小均匀的面剂子反复揉成光滑有弹性的面团，馒头的雏形就出来了。
