自己在家蒸馒头,面总发不好,有什么好的发面 *** (蒸馒头发酵粉怎么和面好)

自己在家蒸馒头,面总发不好,有什么好的发面 *** ?

1、蒸馒头想要暄软好吃，一定要凉水上锅，如果热水上锅的话，蒸出来的馒头暄软度肯定不够好。凉水上锅，水温从低到高的升温过程是对馒头胚子的二次醒发，二次醒发后的馒头蒸出来暄软度非常好。

发酵粉怎么和面

1、发酵粉发面怎么做先把适量的面粉倒在和面盆中。然后按照酵母和面粉1：200的比例把酵母放到碗中，用温水化开，温水的温度和体温差不多就可以了。

2、正确的 *** 是将激活好的酵母水与面粉、盐混合，并在适当的温度下揉成光滑有弹性的面团，然后让它发酵。这样可以让我们 *** 出更美味、更有口感的面包。

3、用125毫升温水将酵母粉化开 将面粉倒入面盆，中间扒个坑。将第1步的酵母水倒入面中，然后将剩余的125毫升水也倒进去。如果面粉较干，面团硬得揉不动，可以多加几十克的水。

4、不再需要加水之后，就要用手和面了。 面团和好之后，上面盖一块拧干了水分的湿布或者在盆口盖一层保鲜膜，静置到面团发起即可。(发面的时间与温度有关) 根据具体问题类型，进行步骤拆解/原因原理分析/内容拓展等。

家庭蒸馒头用发酵粉怎样和面才好吃,具体步骤怎样做?

如果有条件更好在37℃左右发酵1到5小时。温度低要适当加长时间，直到面团膨胀到开始的两三倍就可以做了。

放置向阳的或温暖的地方三四个小时待用，以后的时间可以做其它的家务。(以上是和面工序，注意三光：盆光、手光、面光，15分钟可搞定。) 整理面板，平整，干净干燥，放面扑，也就是案子上的底面。

将水温度调整在30-35摄氏度之间。注意温度不能高于35摄氏度。把酵母放入温水中溶解。可以用筷子进行搅拌。将溶解的酵母水倒入面粉中和面。将面揉成光滑的面团，盖上保鲜膜。发酵面团。

用酵子发面蒸馒头的 *** ：碗里面加入大概10g左右的老酵子，然后加入温水搅拌化开，化开后往里面加入面粉搅拌均匀，搅成这种糊状就可以，再用保鲜膜盖住让它彻底的发酵。现在发酵好了，大家看一下，发酵好之后是这个样子。

*** 步骤：首先把称重的面粉和酵母倒入面包桶里，再加入称重的清水，启动东菱面包机的和面程序开始和面。和好的面团用手揉圆后，再次放到面包桶里开始进行醒发。等面发酵的时候拌好馅料。

面粉一包500克，可以用普通面粉做 步骤 2 水的总量控制在250g这大概是你所下面粉的50% ，先少许温水 步骤 3 5克的酵母 步骤 4 倒入温水里融化，让酵母好发酵 步骤 5 白糖80克就够了，我倒超了一点点不好浪费。

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