蒸馒头发黑发亮的怎么办为什么蒸出来的馒头不白
蒸馒头发黑发亮的怎么办为什么蒸出来的馒头不白
今天阿莫来给大家分享一些关于蒸馒头发黑发亮的怎么办为什么蒸出来的馒头不白方面的知识吧，希望大家会喜欢哦
1、蒸的馒头发黄，主要是馒头里的食用碱或者小苏打放多了。发面时放入食用碱或者小苏打，可以中和馒头发酵产生的酸味，但是，加过量会使馒头发黄。
2、不白，一是原本面粉的问题，二是没有使用压面机压过。正确做馒头 *** 如下：准备材料：面粉200克、细砂糖5克、酵母粉2克、牛奶100克将牛奶倒入碗内，加入酵母和细砂糖，然后拌至酵母溶化，静至5分钟。
3、这原因是多方面的。之一与面粉质量的好坏有关。质量好的面粉发酵后经丝好，馒头质量好，会白一些。第二与技术有关，发酵后加入苏打的比列适当，馒头会白一些，加多了就会变黄。第三与蒸馒头的火候有关。
1、如果你在蒸馒头的时候没有放红糖，但蒸出来的馒头却和红糖馒头很像，颜色是黑乎乎的，就说明你的馒头蒸糊了。这个时候你也可以闻一闻馒头的味道，或者掰下一块尝一尝，看看馒头是不是糊了。
2、红糖馒头不红也不能加咖啡。因为，红糖馒头只能是加红糖的馅，才叫红糖馒头。所以，红糖馒头不红，就只能加红糖，而不能加咖啡。
3、红糖馒头颜色不均匀的原因是用的发酵粉不一样。馒头是面粉制品，不仅蒸馒头会出现死面馍，就是蒸包子、花卷等面粉制品，也会有这种现象。颜色是通过眼、脑和我们的生活经验所产生的一种对光的视觉效应。
1、糖和苏打粉，还有酵母蒸的馒头出现变色，可能是因为苏打粉放多了，但是不影响吃，所以用苏达粉和酵母做馒头比例搭配是很重要的。一道馒头的做法准备食材：面粉1000克、酵母粉8克、白糖5克、小苏打5克。
2、不白，一是原本面粉的问题，二是没有使用压面机压过。正确做馒头 *** 如下：准备材料：面粉200克、细砂糖5克、酵母粉2克、牛奶100克将牛奶倒入碗内，加入酵母和细砂糖，然后拌至酵母溶化，静至5分钟。
3、醒发方式不对致使面团湿度大。面团酸。醒发不足，成死面。成型揉面不充分。蒸制时蒸气过大。与面粉有关。
4、对于馍馍变成黑色的原因，可能是由于酵母菌和小苏打在面团中产生了化学反应，导致面团中的成分发生变化。另外，碱水的使用也可能影响了馍馍的颜色。总的来说，这种现象可能和食材的化学反应以及 *** 步骤中的一些操作有关。
5、都知道发面要加酵母，却不知道还可以加其它食材来提高发面速度，并且蒸出来的馒头又白又暄软。
6、发面时，家里如果没有酵母，可以用蜂蜜代替，蜂蜜加入的量是每500克面粉加15-20克蜂蜜，先把面粉、温水和蜂蜜一同揉好成面团，然后用湿布盖住醒发5个小时左右即可发起，蜂蜜发面蒸出来的馒头口感松软清香，入口香甜，回味无穷。
1、蒸出来的馒头变成黑色的可能有以下几个原因：食材清单方面：使用的面粉可能含铁量较高，或者面粉中添加了过多的麸皮、燕麦等含铁量较高的原料，这些都会导致馒头的颜色变黑。
2、蒸久了或者小苏打放多了！小苏打是碱性！我们俗语叫“伤碱”了！另外面要发成蜂窝状，建议用泡打粉和酵母。
3、面粉白的蒸出来的馍是黑的。那肯定是蒸的时间长了，把水烧干了然后馍就烧胡掉了。所以为什么？白的粉蒸出来的馍就变成黑的了。
4、不是发面的问题吧，而是你蒸的 *** 不对，（发面时，发酵粉要用兑好的温水搅匀，不要用烫水，面比原来大了大约一倍，有很多的蜂窝就是发开了）。
本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助
