干锅野猪肉怎么做(野猪肉怎么烧)
干锅野猪肉怎么做(野猪肉怎么烧)
1、先将野猪肉切小片，调味腌制，笋过水放入锅底；将野猪肉过油，下料酒、姜、蒜、豆瓣酱、野猪肉、辣椒炒制，加入调味料即可。
野猪肉的做法有很多，常见的做法有野猪肉焖笋，野猪肉炖粉条等。野猪肉焖笋 材料：五花肉（偏肥）、鲜笋一颗、生抽、老抽、生粉、糖。制作步骤：准备好笋、五花肉，笋外皮剥干净，用刀削去底部老的部分，切成小块。
食材：葱适量、蒜头适量、油适量、金格勒酱适量、糖适量、酒适量、盐适量、生粉适量、生抽适量、蚝油适量。野猪肉切片，用糖、胡椒粉、酒、小许金格勒酱、生粉拌腌均匀待用。芹菜、香菜切段，红椒切丝。
做法：将特种野猪肉清洗，放进开水锅焯一下，捞起来清洗血污切片。锅烧热，放进特种野猪肉爆锅两下，烹入生抽、米酒爆锅两下，添加情盐、葱、姜和适当冷水。
带皮野猪肉的做法有很多，比如水煮带皮野猪肉，酱野猪肉等等，做法如下：水煮带皮野猪肉 材料：带皮野猪肉400g左右，桂皮，八角，红辣椒，芹菜，大蒜。
1、野猪肉脂肪含量少，香气浓郁但土腥味较重，可以这样去腥：猪肉切成小块，放在清水中浸泡出血水，然后捞出控净水，放入一点料酒和葱姜末，加一点食盐，腌制2小时左右。
2、炒锅烧热加入野猪肉块煸炒放入1颗八角和几粒花椒，接下来再炖，就不会有土腥味了，或在烧野猪肉的时候准备两根胡萝卜放进去，去腥味也解腻。
3、野猪肉加入适量的生姜末，大葱末，料酒，食盐，腌制几个小时，锅里烧热，把野猪肉放进去快速翻炒，然后再加入一些花椒，八角炖煮，烧没有土腥味。
4、把野猪肉放在清水中浸泡出血水，然后捞出控净水，放入一点料酒和葱姜末，加一点食盐，腌制2小时左右。用高压锅放老姜，八角，桂皮，盐，压到筷子一撮皮就有个洞为止。
5、生姜 姜是热性食物，不但能中和食材的寒性，还能为其去腥。生姜简直就是去腥利器，不管是爆香，还是给鱼、肉去腥，姜都是不二之选。醋 肉类中产生腥臭物质为碱性化合物，在烹饪中加入适量的醋可以中和这种味道。
