馒头蒸出来表面不光滑主要原因:发酵时间不够,面团没有发酵到按下去的程度,那么蒸出来是基本不回弹的。之一次发酵结束后没有充分揉面使得内部气体排空,导致面团里面有气排不出。
1、首先把面粉和酵母进行混合,记住边混合边加牛奶边搅拌成絮状,直到没有干粉为止。然后开始揉面, *** 是手腕处用力,四指往前推然后回拉,反复重复直到揉成光滑的面团。
2、蒸馒头又白又光滑又大的技巧如下:面粉的选用 面粉主要分为高筋、中筋和低筋面粉,其中,高筋和低筋面粉一般用于面包和蛋糕的 *** ,中筋面粉适合用来做馒头包子。
3、将酵母牛奶水放进去面粉里,一边加一边用筷子搅动面团,把面团搅成絮状。搅成絮状之后,用手揉成光滑的面团(喜欢甜可以加入适量细砂糖)。放到温暖湿润处发酵到两倍大,手指沾面粉戳个洞不回弹,不收缩即可。
4、. 切完之后迅速将每个馒头面团分开,如不分开两个相邻的馒头很快就会黏连。如果要做刀切馍,这个时候已经成型了。
5、蒸馒头表皮光滑的做法如下:食材用料:面粉300克,酵母粉用3克,温水150毫升。
6、操作手法:将面团排气后,再揉至光滑,并分割成适合大小的小面团。用手掌摁平面团,边缘不要厚度太高。将摁平的面团在案板上旋转,做圆形运动使其形成馒头的圆形。
1、我也是正常用酵母发面的,为什么每次蒸馒头总是没弹性呢?其实这种情况很常见,蒸出来的馒头没弹性,很硬,多数情况下是因为发酵不足引起的,让面团没法膨胀导致的。很多人没有进行二次发酵,并且面也没有揉好。
2、为什么我每次蒸馒头总是没弹性?不松软又回缩,有什么窍门吗?蒸出来的馒头没弹性,原因有两个,一是面团揉得不够久,二是没有二次醒发,这俩个小技巧若没有掌握好,蒸出来的馒头容易没弹性,不松软,且口感变硬。
3、我之一回做馒头,做出来得也是没什么弹性,很实的一个馒头。主要还是发酵过程没注意好,特别是没有进行第二次发酵。另外,酵母并不是放得越多就越好,它的使用量为面粉重量的1%~2%时,这时的发酵能力是最强的。
4、这种情况多数都是发酵不足,面团无法膨胀的原因。馒头蒸制过程中虽然有些膨胀,但发酵不足时,内部组织的支撑力远远不够,所以馒头熟了也不柔软,没弹性。遇到这种情况,一定要延长面团发酵的时间,尤其是二次醒发的时间。
5、馒头蒸好后不松软,没弹性,这种情况多数都是发酵不足,面团无法膨胀的原因。馒头蒸制过程中虽然有些膨胀,但发酵不足时,内部组织的支撑力远远不够,所以馒头熟了也不柔软,没弹性。
6、原因有以下几种情况:用碱量的欠缺。操面和揉胚不到位。蒸制操作失误。醒胚过度所致。馒头的做法:首先,把面粉,酵母粉,白糖,温水准备好。用温水调对好的酵母水倒入面粉中和面。
g的水放入5g的酵母溶解。放入称重好的面粉250g。接着放入白砂糖和盐2g。揉成光洁的面团,我揉了20分钟的样子就很好了。揉好后就可以分割成等分的剂子。将每个剂子滚圆。
步骤将酵母和糖放入水中搅拌几下,加入面粉。揉成光滑面团,盖上保鲜膜,发酵。步骤发酵到2~3倍大,呈蜂窝状。步骤呛面揉,揉光。
通常当面粉发至原先两倍大的时候就可以进行二次发酵了,二次发酵是在蒸笼里,在高温的烘烤之下面粉会变得更加的暖和,而且面粉还会变得又大又软,达到我们想要的程度。
蒸馒头时掺入少许桔皮丝,可使馒头增加清香。 蒸馒头碱放多了起黄,如在原蒸锅水里加醋2~3汤匙,再蒸10~15分钟可 变白。
馒头怎么做光滑好看1 光滑白皙又有嚼劲的硬面大馒头(呛面馒头)的做法 先将酵母,糖,用30-40度的水化开。中筋面粉1千克,倒入酵母水先搅拌成絮状,再揉成团。先松弛5分钟,再揉成一个比较光滑的面团。
1、简单点的做法是: 把成型后(没有饧发)的馒头坯放入蒸屉,锅里放开水(80度以上,不要用刚烧开的沸水),盖上锅盖,等待20分钟后再开火蒸。 利用热水的温度饧发,这样饧发快,而且水也变温了,蒸馒头正好。
2、想让馒头蓬松的做法有:面粉的选用、加酵母和白糖、温水和面、揉面、醒面等。面粉的选用 在对面粉进行购买的时候,不是所有面粉,都适合用来 *** 馒头。因为面粉主要被分为三种种类,中筋面粉、高筋面粉和低筋面粉。
3、准备面粉和酵母:首先,选择高质量的普通面粉,并加入适量的酵母。酵母有助于馒头发酵,使口感更加蓬松柔软。 加入水和盐:将适量的温水和盐倒入面粉中,水和盐的比例大约为1:1。
4、自己做的馒头不蓬松的原因有:酵母放多了。面烫熟了。面团发酵时间不够。蓬松馒头的 *** 的 *** 步骤以及窍门:夏季用冷水和面,冬季用温水和面,冬季和面、发面应比夏季提前1~2小时。