酵子馒头怎么蒸的好吃传统的馒头用酵子怎样蒸
酵子馒头怎么蒸的好吃传统的馒头用酵子怎样蒸
今天阿莫来给大家分享一些关于酵子馒头怎么蒸的好吃传统的馒头用酵子怎样蒸 方面的知识吧，希望大家会喜欢哦
1、用酵子发面蒸馒头的 *** ：碗里面加入大概10g左右的老酵子，然后加入温水搅拌化开，化开后往里面加入面粉搅拌均匀，搅成这种糊状就可以，再用保鲜膜盖住让它彻底的发酵。现在发酵好了，大家看一下，发酵好之后是这个样子。
2、用剩余的一块生馒头坯，在室温下经过充分的发酵，用时间来说就是12小时以上。把充分发酵好的面头撕碎，比如加210克水泡软发酵后，加入300克玉米粉揉匀，而后用保鲜膜密封后静醒，这个时间也要12小时多。
3、老面酵子蒸馒头叫老面馒头，也叫纯碱面馒头。这种馒头采用传统的发面 *** ，用老面发面。老面馒头必须加入食用碱的，以中和发面中的酸碱度，碱面需用温水化开，拌入面粉中揉搓均匀。
4、具体做法：这个是上次蒸馒头单独留的一块面团，这块面团一直在我家的面袋子里保存着，今天就用这个老面当做老酵子来用，把这个酵子掰小一些放盆里面，然后往盆里倒入温水泡几分钟，用手捏开老面，把它化开。
5、将黄酒药研末过筛。取小缸一只洗净，反扣蒸锅上蒸五个钟头取下(夏季待缸冷透，冬季缸要微热)，缸内不能沾水。
，蒸烤之后色白泛香、有了发酵合适的面还要加入适量的碱水来中和面中的酸性，抓面不粘手。1。你要仔细看，看，天冷少放一些朋友！下面将做老酵蒸馒头的技巧推荐给你。
酵母发面蒸馒头先在盆子里加入面粉，然后逐渐加入酵母粉，变成面团，放在暖气上发酵。把面团分成小块，揉捏成半球状，放在蒸锅里蒸20分钟左右。在蒸馒头的过程中，要保持馒头的湿润度，避免过干或过湿。注意酵母的用量和发酵时间。
老面馒头必须加入食用碱的，以中和发面中的酸碱度，碱面需用温水化开，拌入面粉中揉搓均匀。
酵母发面蒸馒头技巧：温水和面、揉面、二次醒发。温水和面首先酵母水需要先用温水化开，注意是温水，不是开水也不是凉水，这样能大大激活酵母因子，更好地发挥其发酵作用，发面更快速。
美食名称：酱油泡萝卜皮。准备食材主料：萝卜皮400克。配料：食用盐四小勺，芥末油一大勺味精4小勺，香油两小勺，白糖4小勺，辣椒油两大勺，海鲜酱油三大勺。
用酵子发面蒸馒头的 *** ：碗里面加入大概10g左右的老酵子，然后加入温水搅拌化开，化开后往里面加入面粉搅拌均匀，搅成这种糊状就可以，再用保鲜膜盖住让它彻底的发酵。
步骤一：将老面用三十五度的温水化开，然后将老面和温水拌入面粉中，搅拌成絮状，再下手揉成一个光滑的面团，盖上保鲜膜，放到温暖处醒发。夏季最多醒发时间6小时，冬季放温暖处醒发时间7－8小时左右或者更长。
1、-7分钟后取出，你会发现面团已经有一点变大了，在桌上撒上干面粉，把面团放在干面粉上接着揉。你会发现现在揉面很好揉，只要几分钟就可以把面团，揉的很光滑。
2、觉得萝卜的更好吃法便是将其 *** 成酱油泡萝卜皮，吃入嘴中便感觉香脆可口，味道棒极了。
3、用酵子发面蒸馒头的 *** ：碗里面加入大概10g左右的老酵子，然后加入温水搅拌化开，化开后往里面加入面粉搅拌均匀，搅成这种糊状就可以，再用保鲜膜盖住让它彻底的发酵。
本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助
