蒸馒头粘屉布是什么原因(大笼蒸馒头沾皮怎么回事)
蒸馒头粘屉布是什么原因(大笼蒸馒头沾皮怎么回事)
蒸馒头时的水蒸气通过盖帘和笼布的网洞缝隙接触到馒头，加大底部湿度，所以发生粘连。解决 *** ： 馒头蒸熟后连笼布一块取下放在竹帘上风干一会儿，再取馒头就不粘笼布。
1、蒸熟的馒头粘在屉布上这是因为蒸时馒头底部因为水分流失后干结，就会黏在周围的物体上。
2、蒸熟的馒头粘蒸笼布上这是因为缺少水分变干了，就会黏在周围。
3、蒸馒头时的水蒸气通过盖帘和笼布的网洞缝隙接触到馒头，加大底部湿度，所以发生粘连。解决 *** ： 馒头蒸熟后连笼布一块取下放在竹帘上风干一会儿，再取馒头就不粘笼布。
4、而蒸屉布又是密密麻麻的小细纹，所以肯定会粘住蒸屉布，等我们用力把馒头扯下来的时候，馒头的底面就会粘连在蒸屉上面，把底部馒头的面给破坏掉，然后在蒸屉上面残留点馒头的面，大家在蒸馒头的时候往往会出现这样的情况。
1、做好生面膜需要发胀后再蒸馍，蒸馍时上汽后再把盖锅盖严计时，蒸30分钟就熟了，。如果蒸的馍发粘，可能的原因是，面粉发霉或用发霉的小麦磨成的面，再一个就是蒸煮时间不足，没有蒸熟的馍也会发粘的。
2、蒸包子粘皮只能说你蒸笼没有垫布或是火温上不去导致，没有别的原因，可以在蒸笼里刷点油或是用垫布就会好不少的。
3、不能使用泡打粉，泡打粉只能用于焙烤食品，包子属于发酵面制品，超范围乱用食品添加剂是违法的。
4、蒸的时候，火候小了，或者气压太低，或者蒸的时间短了，没有完全熟透，都有可能粘牙。如果是这种情况，还可以检查一下蒸箱或蒸笼的密封程度，看是否有漏气的情况，以你蒸的馒头皮是否发烫，或发不起来。
