1、把牛后腿肉剔去表面筋膜对半分开切成小块。 用三斤重的铁锤来回锤打,捶打半小时后已经这样。 继续捶打,四十分钟后基本成泥,再把里面的筋膜挑出来。 可以边打边挑,筋膜挑完后加入一勺盐继续捶打,快速捶打出胶质。
1、第1步、将3分肥7分瘦的猪肉剁肉泥。第2步、把生姜剁成末,越碎越好,不喜欢的可以用姜汁。第3步、小葱洗净切成末。第4步、将葱姜和肉泥一起剁均匀。
2、把猪腿肉去皮,选择肥三瘦七的腿肉一斤切片改刀切成肉丁。 猪肉丁细刀粗剁,剁成黄豆粒大小,取三分之一粗剁的肉放一边,三分之二的肉用刀背砸成肉泥。砸的肉泥比刀口剁的肉碎口感更好。
3、炸肉丸子 食材: 猪肉馅500克,白萝卜半个,红薯粉面1000克,葱姜末适量,十三香适量,盐适量。 做法: 用平时煮肉的肉汤凉温,倒入红薯粉面里,红薯粉面是颗粒的,搅拌均匀。
4、肉丸子做法一 材料:准备一斤肉末、馒头 一个、野山菌、生姜、葱、鸡蛋一个、盐、味精、料酒、生粉。做法:先把生姜、葱、切碎备用。将买的肉末加入生姜、葱碎中。再用刀继续剁成泥。把馒头放水里泡下。
首先我们把五花肉洗净,剁碎装碗中备用,买现成的肉馅没有自己剁的好吃。葱姜洗净,切成末后,和猪肉末装入一个碗中。
第10步、用虎口轻轻一挤,一个肉丸就做好了,注意不要做的太大。第11步、起锅烧油的时候,先做好一盘够一次下锅的量,提前准备好油热炸的时候就不会手忙脚乱。当然手快的也可以边炸边挤肉丸下锅。
吃的时候把肉丸蒸一下放电饭锅蒸也可以,蒸好后盘中里加青蒜末少许盐一点酱油,两勺陈醋一勺香油,然后倒入开水倒入肉丸,一道美味脆嫩鲜香不油腻的肉丸做好了。
做猪肉丸子做法步骤如下:大葱,姜,蒜切末放肉馅里。
准备所需材料。将姜沫、蒜沫、葱花、鸡蛋加入肉沫里。再加入酱油、玉米淀粉、盐、香油、胡椒粉。把它拌匀,然后打搅上劲。锅内加入清水烧开。用虎口挤出肉丸子。
在具体做法方面,步骤是:之一步为取肉,就是把刚买来的肉里面的肥肉取干净,只剩下精肉。再把精品切成小长条或小块,便于剁成肉酱则可。到这里还应该把取出来的肉称一下,以此为准在下面第三步按比例放淀粉。
羊肉丸子的做法如下:羊肉馅250克备用。青罗卜洗净切丝备用。宽粉冲洗备用。姜切末一半泡水一半直接放馅里。
1、开锅后煮6分钟左右。主料:猪肉馅500克。辅料:蒜2瓣、姜1块、小葱1根、胡椒粉1/2小勺、玉米淀粉6茶匙、五香粉1/2茶匙、酱油4茶匙、香油1小勺、盐适量、鸡蛋1个。步骤:准备所需材料。
2、一般助肉丸子需要10-15分钟。肉丸子根据个头大小和火力大小,时间有所不同。
3、火锅丸子的煮熟时间主要取决于丸子的种类和大小。一般来说,在火锅滚烫的情况下,肉丸子需要煮5-10分钟才会熟透。如果是超市买的安井鱼丸、肉丸,火锅开锅后漂浮起来基本就熟了,如果不放心可以等漂浮起来后3分钟再用。
4、如果类似于汤圆大小的,在开锅后,需要大火煮10-15分钟左右。如果是类似于四喜丸子,红烧狮子头的肉丸,需要在开锅后,大火煮25-30分钟左右。
5、肉丸子一般煮三分钟就可以熟。因为肉丸的主要成分是水、肉和淀粉,这几种物质遇高温热传递比较快,所以丸子熟得也比较快。
6、肉圆子煮5分钟左右。肉丸,就是有肉的丸子,通常由薄皮包裹肉质馅料通过蒸煮烹制而成,通过薄皮包裹,更好锁住肉质营养和美味,让肉质更加鲜嫩可口。做丸子对肉的要求特别高,一定要选用夹子肉,即猪前腿与猪身相连的部位。