做法,浓汁地三鲜怎么做好吃,浓汁地三鲜的家常做法(地三鲜汁儿料的做法)
做法,浓汁地三鲜怎么做好吃,浓汁地三鲜的家常做法(地三鲜汁儿料的做法)
1、家常版地三鲜 做法步骤： 茄子掰成块方便入味，撒上淀粉摇匀。土豆切成滚刀块，尖椒切成块。热锅凉油，油热到插入筷子冒小泡泡时放入茄子，中大火炸制茄子发黄捞出。
我认为地三鲜调料汁这样调：地三鲜的酱汁是由生抽、老抽、糖、醋、鸡精、料酒和水混合而成。将生抽、老抽、糖、鸡精和料酒混合均匀，再加入适量的水和醋。地三鲜酱汁的口感可以根据个人口味进行微调。
料汁：将白糖3克、淀粉2克、老抽3克、生抽15克、清水30克拌匀备用。食材：土豆180克，茄子300克，青椒100克，盐3克，葱蒜各10克。首先将土豆削去皮后，清洗干净，切成滚刀块。
将淀粉、老抽、生抽和适量水搅匀，就可以完成地三鲜汁的制作。而平时制作地三鲜要注意食材的选择，土豆不能选发芽、带青色的，茄子要选择鲜嫩的，不能选择太老且有籽的，青椒也要选择大个的。
调酱汁：一勺生抽、一勺蚝油、一勺老抽、一小勺白糖、一勺淀粉、一勺蒜末、半碗清水搅匀备用。
准备好茄子 土豆 青椒。把茄子洗净，切成滚刀块。茄子先用盐腌制5分钟。（盐也不要加多，会咸的。孩子该感觉咸了。）土豆去皮切成和茄子大小一样的滚刀块。青椒去蒂切成块。大蒜剁成蒜末。
地三鲜 2．土豆切块或者稍厚的片，按喜好，茄子滚刀切块不要太小，青椒随便切，如果图美观，切菱形片。 3．下油，东北菜一般油很大，吃前考虑好。
准备材料： 茄子，马铃薯，青椒（不辣的）EX.刀豆（地三鲜的话，可以用刀豆替换掉青椒，以满足那些对辣椒味过敏的人群，当然也可以将刀豆一齐做出来4种配料的地三鲜），平均每样配菜500克-750克左右，能炒一大盘。
做地三鲜的小窍门土豆切好后，在做之前，必须在水中浸泡，以去除表面的淀粉。这样味道会更好，炒起来也不会粘手。炒茄子之前，一定要先用盐水浸泡，这是为了防止茄子吸油。浸泡后，一定要控干或晾干水。
地三鲜 原料：茄子、土豆、辣椒、葱、姜、蒜、酱油、米醋、白糖、盐、淀粉。
倒入茄子和土豆翻炒。倒入辣椒，继续翻炒。1翻炒均匀之后，加适量的开水，大火转中小火 1汁快收干的时候倒入水淀粉，继续翻炒。1炒至汤汁浓稠，加一点食盐和鸡精，出锅。
地三鲜的酱汁是由生抽、老抽、糖、醋、鸡精、料酒和水混合而成。将生抽、老抽、糖、鸡精和料酒混合均匀，再加入适量的水和醋。地三鲜酱汁的口感可以根据个人口味进行微调。
料汁：将白糖3克、淀粉2克、老抽3克、生抽15克、清水30克拌匀备用。食材：土豆180克，茄子300克，青椒100克，盐3克，葱蒜各10克。首先将土豆削去皮后，清洗干净，切成滚刀块。
地三鲜汁调制的方法 往碗内加入少量白糖后，再加入适量淀粉、老抽、生抽，之后倒入适量清水搅拌均匀，地三鲜的汁就调制完成了。
做法：调酱汁：一勺生抽、一勺蚝油、一勺老抽、一小勺白糖、一勺淀粉、一勺蒜末、半碗清水搅匀备用。
地三鲜的酱汁是由生抽、老抽、糖、醋、鸡精、料酒和水混合而成。将生抽、老抽、糖、鸡精和料酒混合均匀，再加入适量的水和醋。地三鲜酱汁的口感可以根据个人口味进行微调。
地三鲜汁调制的方法 往碗内加入少量白糖后，再加入适量淀粉、老抽、生抽，之后倒入适量清水搅拌均匀，地三鲜的汁就调制完成了。
倒入肉丝翻炒，再倒入调好的酱汁，翻炒均匀。 加入水淀粉勾芡，大火收浓汤汁。 地三鲜 主要食材：土豆，茄子，青椒 调味料：红薯淀粉( 炸茄子用 )，蒜末，葱花，生抽，老抽，蚝油，糖，玉米淀粉，水。
地三鲜的关键是炸的方法和料汁的配法，这两个完成，就是一个很简单美味的菜。土豆一个，切块。茄子切块（比土豆块大一点），辣椒切块（和茄子差不多大）。
地三鲜要想做的好吃，料汁的做法如下：油加热放入蒜末炒出香味。把事先调好的料汁（料汁：白糖，酱油，醋，淀粉，味精用水兑好）倒入锅中至粘稠。最后倒入之前炒好的茄子土豆柿子椒，快速翻炒均匀裹上汁即可。
地三鲜的关键是炸的方法和料汁的配法，这两个完成，就是一个很简单美味的菜。土豆一个，切块。茄子切块（比土豆块大一点），辣椒切块（和茄子差不多大）。
地三鲜 材料：茄子、土豆、青椒酱汁：2勺生抽、2勺醋、1勺老抽、1勺蚝油、1勺代糖、1勺盐、2勺淀粉、半碗水做法：茄子裹淀粉下锅煎熟捞出；土豆切块下锅煎熟捞出；蒜末、青椒爆香倒入酱汁；倒入茄子、土豆，收汁。
地三鲜 【所需食材】土豆一个、青红椒各一个、茄子一个、大蒜几粒、大葱一段、白醋2克、玉米淀粉5克、食用油适量、蚝油2克、食盐2克、鸡粉1克、白糖3克、生抽3克、老抽2克、水淀粉少许。
准备材料： 茄子，马铃薯，青椒（不辣的）EX.刀豆（地三鲜的话，可以用刀豆替换掉青椒，以满足那些对辣椒味过敏的人群，当然也可以将刀豆一齐做出来4种配料的地三鲜），平均每样配菜500克-750克左右，能炒一大盘。
青椒1个切块。土豆1个，茄子1个，切滚刀块。茄子放入碗中倒入淀粉5g，搅拌均匀。锅中倒油150ml，茄子炸至微黄，土豆炸至微黄。锅内留油，倒入蒜片爆香。
土豆、茄子和青椒都切成滚刀块；将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调匀成生粉水。烧热1碗油，插入竹筷待其四周冒细泡，倒入土豆块大火炸5分钟，炸至金黄色，捞起沥干油。
